Evdə donuzdan olan kolbasa üçün bir resept təqdim edirik. Onda siz, əlbəttə ki, divine dadlı və ətirli ev sosis məhsulunu əldə edəcəksiniz. Bir dəfə bu cəhd edərkən, yenidən bişirmək istəyə bilərsiniz.
Domuzdan ev yapımı sosisin bağırsaqda necə bişirilməsi - resept
Tərkibi:
- donuzsuz sümük - 2,3 kq;
- donuz əti - 410 g;
- sarımsağın başları - 2-3 ədəd;
- bibər qara noxud və böyük duz - dadmaq;
- coriander zirzəmi və fındıq - dadmaq;
- donuz qalığı - 5,2 m.
Hazırlıq
Evdə hazırlanmış kolbasa yemək prosesində ən çətin və çətin, bəlkə də, qabaq bağırsaqların hazırlanması, önünüzdə emal edilmiş bir məhsul yoxdursa. Bu vəziyyətdə bağırsaqlar əvvəlcə qırx dəqiqə zəif isti bir duz və soda həll edirlər, sonra diqqətlə hər bir addımı bıçaqın arxa tərəfi ilə daxili və xarici mucusdan geri qaytarırlar, onları mütəmadi olaraq isti su ilə yuyur və digər tərəfə su axını ilə çevirir . Əvvəldən, hətta müxtəlif soyuqdəymələrlə donuz qabıqları olmadan praktiki olaraq şəffaf olacaqsınız, onsuz da onları artıq soyuq su ilə tökün və otuzuncu dəqiqə buraxın.
Bu müddət ərzində kolbasa doldurmaq hazırlayırıq. Donuz əti yuyulur, qurudulur və parçalara kəsilir, birdən bir yarım santimetrə qədərdir. Biz bir az daha kiçik donuz lardarını əvvəlcədən cilddən sərbəst buraxırıq (əgər varsa). İndi kabuklardan və çox az köpüklü sarımsaq dişlərindən qurtulun və yarpaqlı ədviyyatlı sarımsaq kütləini donuz ilə ətə əlavə edin. Biz də qara bibər ilə bir duz ilə təzə və təzə torpaq ilə mövsüm keçiririk və istənilən yerdə toplanmış coriander və fındıq qoyuruq. Əti duz və ədviyyatlarla qarışdırın, sonra içəri doldurulmuş bağları doldurmağa başlaya bilərsiniz.
Bu məqsədlə, ət dəyirmanı ilə gələn xüsusi burunu istifadə edin, cihazı bıçaq və mesh olmadan quraşdırın. Onda tamamilə bağırsaq qoyulur, onu xarici ucdan bağlayır və tədricən cihazın açılmasında doldurulmasını doldurur və onu aktivləşdirərək domuz qabığını doldurur, beləliklə kolbasa təşkil edir. Məhsulun istəklərinə hər hansı bir forma verilə və müstəqil olaraq ölçüsünü təyin edə bilərsiniz. Biz ipək və kolbasa ikinci kənarı ilə bağlayırıq və daha da irəliləyirik
Diş tökülmüş parçanın hissələrini porsuqlarda qaynar suya endiririk və atəşi minimuma endirdikdən sonra otuz dəqiqə 90 dərəcə istilikdə kolbasa ayırırıq. İndi məhsulu sudan çıxarırıq, kağız dəsmallarla kurutmalı və 215 dərəcəyədək qəhvəyi bir sobada yağlı bir qabda qoyuruq.
Artıq donuz dilimlərindən ev salılarını necə hazırlayacağınızı bilirsiniz. Eyni şəkildə donuz ətindən və ya donuzdan və ya toyuqdan evdə hazırlanmış bir kolbasa təşkil edə bilərsiniz, bəzi donuz ətini ət və ya toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz.