Et doldurulması hər hansı bir yemək üçün idealdır. Bundan əlavə, demək olar ki, istənilən tərkib hissəsi, göyərti, bolqar bibəri, haşlanmış düyü və daha çox əlavə edə bilərsiniz. Hamurun nə qədər dadlı olmasından asılı olmayaraq, doldurulmanın dadsız olması halında, yeməyi yaxşı çıxmaz. Aşağıda müxtəlif yeməklər üçün doldurular hazırlamaq nümunələri var.
Pancake üçün ət doldurulması
Tərkibi:
- ətli ət - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- kolbasa pendiri - 200 g;
- ədviyyat;
- quru ot.
Hazırlıq
Soğan qızardılmış qədər qızardılmış və bitki yağı ilə qızardılmışdır. Sonra hər hansı bir ət və qızartmaq dən bişirilmiş qədər ətli ət əlavə edin. Pendir, qarışıq qabığını böyük bir çırpıcı üzərində kəsməyən və qovurma qabına göndərilir və dərhal hər şeyi qarışdıraraq, qapağı ilə örtmək, başqa bir beş dəqiqəlik yanğına buraxın. Doldurma xoş ətir ilə əldə edilir və çox dadlıdır.
Tartlets üçün ət doldurulması
Tərkibi:
- qaynadılmış ət - 300 q;
- 1 narıncı;
- alma - 1 ədəd;
- limon suyu - ½ limon;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- qoz yağı - 1 çay qaşığı;
- zeytun - 10 ədəd;
- mayonez - 200 q.
Hazırlıq
Şəkər, limon şirəsi, incə ½ portağal, qoz-fındıq, bitki yağı və ev mayonez qarışdırın. Alma incə doğranır, ət də kiçik kublar şəklindədir, tərkibləri birləşdirir və yaranan sousu tökür, qarışdırır və tartlets-də yayılır. Zeytun, narıncı dilim və otlar ilə bəzəyirik.
Chebureks üçün ət doldurulması
Tərkibi:
- ətli ət - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz;
- bibər;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Birincisi, qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmayan soğanı qızardır. Biz soğanları odundan çıxarırıq, soğan, incə doğranmış göyərti, duz və bibər əlavə edək. Chebureks üçün doldurulması kifayət qədər kəskin və duzlu olmalıdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq. Doldurmağımızın kifayət qədər sıx olduğu qənaətindəyik. Mincemeat quruyarsa, onda bir neçə qaşığı bulyonu və ya su əlavə edirik.
Pies üçün ət doldurulması
Tərkibi:
- ət qaynadılmış - 500 qr;
- soğan 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Et və qaynadılmış yumurtaları ət aşındırıcıdan keçirik. Qızardılmış qəhvəyi qədər taxta qızartmaq. Soğana qızartma qabına duz, duz və istiot əlavə edin. Bu doldurulmasına krem və ya suyu əlavə etməyinizə əmin olun ki, quru çox qurudulmur.