Potato gnocchi - un və qarğıdalı kartof kök yumruları əsasında hazırlanmış olan Ukrayna köftəyi bir İtalyan analoq. Gnocchi üçün kartof bişirilir və bişirilirlər ki, qarışıq yaxşı şəklində saxlanılır və nanə ilə qaynadılmayıb, kök yumruları isə sürtülür, buna görə də daha çox unu daha da sıxışdırırlar. Bəlkə də bu ideal gnocchi təmin edən iki əsas sirri və beləliklə birbaşa reseptlərə gələ bilərsiniz.
Kartof gnocchi - resept
Gnocchi üçün ən sadə və ən orijinal reçeteyle başlayalım, bunun üçün həqiqətən, kartofun özü və şirkətdə bir az un və yumurta lazımdır. Xüsusilə əvvəlcədən tənbəl vareniki bişirirsinizsə yemək ilə əlaqədar heç bir problem ortaya çıxmamalıdır.
Tərkibi:
- kartof - 960 g;
- un - 95 g;
- yumurta (yolk) - 2 ədəd.
Hazırlıq
Hər hansı bir rahat şəkildə kartof kök yumruları hazırlayın. Biz onları yandırmaq qərarına gəldik, çəngəl çəngəl ilə nipped və yaxşı duzlu. Bundan sonra kök yumruları təxminən bir saat üçün 180 dərəcə fırın əvvəldən qızdırılır. Kartof bir az sərin olanda ondan bütün pulpları çıxarın, sonra təmizləyin, onu zənginləşdirin. Püre un və yumurta sarısı əlavə edin və qarışıqdan sonra gnocchi meydana gəlməyə başlayır. Hamuru uzun bir paketə yığmaq və bir neçə santimetr genişlikdə olan hissələrə bölmək ən rahatdır. İtalyan kartofu gnocchi qaynar və yaxşı tuzlu bir su bol bol qaynatmaq sonra.
Pendir ilə kartof gnocchi üçün resept
Əsas üç komponenti bir şey, hər şey ola bilər. İtalyanlar özləri kartof qarışığına doğranmış tərəvəz, doğranmış göyərti və pendir əlavə etməkdən çox sevinirlər. Parmesanı seçmək üçün son varianta qərar verdik, lakin hər hansı kəskin pendir bunun əvəzi ola bilər.
Tərkibi:
- kartof - 1,3 kq;
- un - 245 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- grated Parmesan - 65 qr.
Hazırlıq
Kartof gnocchi yemək əvvəl, kartof kök yumruları yaxşı bir çimdik duz ilə suda ədviyyəli, qaynar qaynatmaq. Kök yumruları yumşaldıqda, hələ mərkəzdə sıx qaldıqda, onları soyun və qarışdırın, sonra un, yumurta və mövsümlə birləşdirin. Tərkibində qarışdırılmış pendir ilə maddələr qarışığı əlavə edin və diqqətlə qarışdırdıqdan sonra kartof hamurunu paketə yığın və bölmələrə bölün. Hazır gnocchi dərhal yeyilə bilər və ya gələcək istifadəyə görə dondurulmuşdur.
Tomat sousu ilə patates gnocchi
Gnocchi özlərinin bir neçə sadə resept ilə məşğul olduqdan sonra, onların iştirakı ilə tam hüquqlu reseptlərə müraciət edirik. Bu yeməyin bir hissəsi kimi, gnocchi İtalyan mətbəxinin klassik pomidor sousu ilə birgə mövcud olacaq.
Tərkibi:
- pomidor - 2,8 kq;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- bir dəstə reyhan göyərti;
- zeytun yağı - 35 ml;
- hazır gnocchi - 600 g.
Hazırlıq
Pomidorları yarıya bölün və pomidorları qabıqdan təmizləmədən, sarımsaq dişləri ilə pişirmə qabına yerləşdirin. Hər şeyi yağı və mövsümü bir çimdik duzuyla süzün, daha sonra yarım saat üçün 180 dərəcə fırladın. Pomidor pulpunu bir qarışdırıcıya qoyun, sonra yumşaldılmış sarımsağı, doğranmış reyhan göyərtələrini göndərin və qalan yağda tökün. Uniform bir sous meydana gəlmədiyi qədər maddələrə bükün. Gnocchi'yi qaynatmaq üçün qoyun və sousu bir qazanda istil. Qaynadılmış gnocchi qaynar pomidor sousu ilə qarışdırın və xidmət edin. Dərhal sousda kartof gnocchi xidmət, dilimlenmiş reyhan və parmesan ilə serpilir.
Mantar sousu ilə patates gnocchi
Bu göbələk sousu üçün qoxulu göbələk göbələyi istifadə etmək yaxşıdır, çünki tərkibi minimalistdir və yalnız faktiki göbələk dadına əsaslanır.
Tərkibi:
- təzə meşə göbələkləri - 320 g;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- sarımsaq - 2 diş;
- krem - 65 ml;
- yağ - 65 q;
- gnocchi - 230 g;
Hazırlıq
Ərinmiş yağın bolluğunda sarımsaq və göbələk parçalarından qurtarın. Nəmlik sonuncudan axmağa başladıqda, kremə tökün, bir çimdik duz və maydan əlavə edin. Sosu qalınlaşdırsın və sonra qaynadılmış gnocchi ilə qarışdırın.