Evdə donuz əti yeməkləri müxtəlif yeməklər üçün əla əsasdır. Zəngin şorba hazırlanmasında, taxıl və kartof əlavə və ya sadəcə çörək ilə yemək istifadə olunur. Saxlanmanın məşhur metodu ətin, dadın və aromaların uzun müddət saxlanılmasını təmin edir ki, bu da məhsulu qeyri-adi hala gətirir.
Donuz ətini bişirmək üçün necə?
Donuz qıcqırması bütün yerlərdə satılan konservləşdirilmiş güveçdir . Mağazanın boşluğunun şübhəli mənşəyi nəzərə alınmaqla, öz əlləri ilə güvə yemək yaxşıdır. Texnologiya çox sadədir: donuz ətləri dörd saat süpürgə ilə bişirilir, sonra təmiz qablara çevrilir, sterilizasiya edilir və qapaqlar ilə örtülür.
Tərkibi:
- donuz - 3 kq;
- qarğıdalı - 500 qr;
- duz - 15 q;
- qara bibər - 7 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- Əti kiçik parçalara kəsin.
- Duza qarışdırın və əridir.
- Yağ üçün donuz və ədviyyatlar əlavə edin.
- 4 saat bişirilir.
- Steril qutularda yayılır.
- Tencerenin altını bir dəsmal ilə su ilə qurun və qabları yerləşdirin.
- Evdə donuz şorbası 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
Evdə donuz əti yağı - bir qazanda resept
Evdə donuz şorbası müxtəlif yollarla hazırlanır. Ən məşhurlardan biri - bir qazanda. Donuzlar, qablar üzərində qurulur və 5 saat su qazan suda bişirilir. Belə istilik müalicəsi ət şirəli, aromatik saxlayır və köçürülmə ehtiyacını aradan qaldırır, çünki ilk olaraq sağ qabda yerləşdirilib.
Tərkibi:
- donuz - 2 kq;
- qarğıdalı - 100 g;
- duz - 25 g;
- qara bibər - 7 ədəd;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Donuz əti və yağları kublar halında kəsilir.
- Tuz və qarışdırın.
- Steril bir konteyner daban, bibər və ətin altına qoyun.
- Kavanozları qapaqları və bir qab su ilə yerə qoyun.
- Evdə donuz əti yeməyi 5 saat dəmlənir.
Bir otoklavda donuz əti yeyir
Otoklavda donuz əti yeməyi qüsursuz keyfiyyətlə xarakterizə olunur. Bu bölmədə məhsullar eyni vaxtda sterilizasiya edilir və hazırlanır, bu da yaxşı kütük əldə etməyə imkan verir. Otoklavın sahibləri yalnız qaynağın ətini vahidə yükləməyə, su əlavə etməyə, temperaturun və təzyiqin qurulmasına, məhsulları 40 dəqiqə saxlamağa ehtiyac duyur.
Tərkibi:
- donuz - 2 kq;
- qarğıdalı - 100 g;
- duz - 25 g;
- sarımsağın qarışığı - 8 ədəd;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Donuz və qarğıdalı kəsilir.
- Çörək, ət, sarımsaq və dəhşətli təmiz küləklərə qoyun.
- Tuz və roll.
- Otoklavda qabları yerləşdirin, ona su tökün, bağlayın və təzyiqi 1 atm təyin edin.
- İstiliyi 110 dərəcə qaldırın.
- Otoklavda qarğıdalı yağı 40 dəqiqə bişirilir.
Donuzda sobada soba yeyir
Fırında olan donuz əti yeməyi ən sadə və ucuz tariflərdən biridir. Bunun üstünlüyü odur ki, ət öz şirəsində bişirilir, şirəli və yanmağa meyllidir. Banklarda sobada söndürməklə, onların sterilliyini pozma ehtimalı istisna edilir və boşluqların saxlama müddəti artır.
Tərkibi:
- donuz - 5 kq;
- yağ - 1 kq;
- duz - 35 g;
- Koyun yarpaqları - 7 ədəd;
- marjoram - 10 q.
Hazırlıq
- Əti böyük mövsüm kəsdir.
- Steril qutuların altındakı dondurma və ət qoyulur.
- Yağı eritin və qutuların tərkibini yağla tökün.
- Kavanozları bir qabda bir soyuq sobada yerləşdirin.
- Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın.
- Evdə bişmiş donuz əti yeməyi 3 saat hazırlanır.
Donuzda bir çox dəyişikliyə bişirilir
Çoxdüzərdə qarğıdalı sousu susuzluq və yumşaqlığı fərqləndirir. Yumşaq və jelly kimi bir struktur multivarkın qabağında uzanan languorundan yaranır. İkincisi donuz ətinin qurumasından və yanmasından qoruyan qeyri-stik dibinə malikdir. Ət öz şirəsi içərisində möhürlənmiş qapaq altında bişirilir və əlavə maye tələb etmir.
Tərkibi:
- Donuz əti - 2, 2 kq;
- duz - 30 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- qara bibər - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Əti böyük parçalara kəsin, 20 dəqiqə "Çörək" içində bir fincan və tomatike qat.
- 5 saat ərzində "Quenching" rejimində mövsüm və bişirilir.
Bir təzyiqli pişiricidən donuz ətini - resept
Evdə donuz əti yeməyi təzyiqli pişiricisi olan reseptlər xoş təəssüratlara çevriləcəkdir. Əgər təzə donuz əti varsa, müasir bir köməkçi yeməyi yalnız bir saatda hazırlayacaq. Lazım olanların hamısı: ət parçaları birbaşa chop etsin, duz və ədviyyatlarla mövsümlə doldurun, təzyiq ocağını panda qoyun, vaxt və proqramı "Chill" seçin.
Tərkibi:
- donuz - 2,5 kq;
- duz - 35 g;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- sarımsağın bir qarışığı - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Əti, mövsümü kəsib təzyiqli ocağa qoyun.
- Qapağı bağlayın.
- Duz təzyiqində olan donuz qaşığı "Chill" rejimində bir saat hazırlanır.
Qidalanan donuz əti - resept
Təravətli donuz əti zərif və istənilən növ boşluqlara aiddir. Yalnız ətin deyil, ətin qidalı xüsusiyyətlərini də cazibədar edirlər. İstilik müalicəsi zamanı sapı sərtləşdirildikdə real soyuqlaşmağa çevrilən təbii kollagen zəngin şirələri söndürür.
Tərkibi:
- donuz qığılcımı - 850 q;
- Sarımsağın qarışığı - 9 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- duz - 40 g;
- şirin bibər noxud - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Sancaqlar və duzların ətini kəsin.
- Sarımsaq və bibər ilə alternativ bir jar bir qat lay. Bir dəfnə ilə top.
- Bankaları soyuq sobada qoyun.
- 150 dərəcə 2 saat bişirin.
- Fırını digər 30 dəqiqə saxlayın.
Evdə qarğıdalı donuz
Donuz ətindən bişirildiyi təqdirdə, donuz əti yeməyi incə incəlikə çevrilə bilər. Bu qidalanma texnikası çox rahatdır, çünki iş parçası çörəyə yayılmaq və ya çörəkçilik üçün doldurulma kimi istifadə edilə bilər . Pişik üçün mincemeat əlavələr ilə dəyişilə bilər. Bu reseptdə ləzzət konyakdır.
Tərkibi:
- ham - 1,5 kq;
- duzlu pastırma - 250 g;
- broth - 380 ml;
- ərinmiş yağ - 120 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 80 g;
- konyak - 50 ml.
Hazırlıq
- Ham ətini və donuz ətini dəyirmanı kəsdirin.
- Yumurta döydü, un, bulyon, konyak əlavə edin.
- Qarışığı içkiyə salın.
- Kassanı yağla yağlayın, onlara ətli ət qoyun.
- Evdə qaynadılmış qarğıdalı donuz 2 saat boyunca buxar banyosunda hazırlanır.
Evdə bişmiş donuz başı
Donuz başından gələn güvə dadlı ət qoruyucularının əldə edilməsi üçün maliyyə cəhətdən əlverişli bir seçimdir. Karkasın belə bir hissəsini almaq çox sərfəlidir. Ət çoxdur, bahalı növlərə görə dadı az deyil və dəyəri daha ucuzdur. Rezept də əlçatmazdır: ət 4 saat qaynadılır, qablar üzərində qoyulur və sterilizasiya edilir.
Tərkibi:
- Donuz başlığı - 1 ədəd;
- su - 3,5 l;
- duz - 80 g;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Bədəni sümüklərdən və qığırdaqdan ayırın və dilimlərə kəsin.
- Əti su ilə duz edin, duz və dəhşət əlavə edin.
- 4 saat bişirilir.
- Konservə qablarına yayılır və 20 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Qapaqları bağlayın və soyuqlara qoyun.