Evdə çox dadlı fimik qəlyanaltı bişirmək istəyənlər üçün, siqaret çəkən bir smokehouse və maye duman ilə aerogrill bunu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik.
Siqaret çəkən bir qəlyanaltı evdə - reseptdə
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş qəlyanaltı - 1-1,2 kq;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 70 g;
- qara qara bibər və balıqlar üçün ədviyyat tərkibi - dadmaq;
- kəklik və ya meyvə fişləri - 2 hovuzu.
Hazırlıq
Hər hansı bir siqaretdən əvvəl balıq düzgün hazırlanmalı və duzlanmalıdır. Bunun üçün karkas çözülür, sərin bir yerə və ya bir neçə saat soyuducunun alt hissəsinə yerləşdirilir, ondan sonra qarın boyunca kəsiklər və içləri çıxarırıq. Əsas odur ki, qarın içərisini qara filmlə tamamilə təmizləyin, əksinə balıq bitki yandırıla bilər. Baş, quyruq və sümüklər qala bilər və ya ev heyvanları tərəfindən yeyilmək və ya sadəcə atılmaq üçün verilə bilər.
İndi qaya duzu ilə bir qab hazırlaşır, yodlaşdırılmamalı və duz kristallarına ətirli ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edin. Hər tərəfdən balıqların xaricində və içərisində qarışığı ilə əldə edilən qarışıqları hər tərəfdən sürüşdürərək, onları bir qabda, konteynerdə və ya digər şüşə və ya emal konteynerə qoyduq və soyuducuda beş-yeddi saat tualetmək üçün iş parçasını buraxdıq. Duz və ədviyyatlardakı duzlu karkas qalıqlarını yuyarıq və diqqətlə salfetlərlə qurutmalıyıq və bir saat yarım və ya iki dəfə havalandırılmış yerdə quruduqdan sonra asmalıyıq.
Təklif olunan siqaretdən təxminən on dəqiqə əvvəl suyun quru çiplərini batırırıq, sonra su drenaj edilir və hammaddeyi siqaretin dibinə qoyur. Yuxarıdan yağ üçün bir palet var, sonra isə kiçik bir balı quruduğumuz bir grate var. Cihazı qapaqla əhatə edin və orta ağırlıqlı bir atəşə qoyun. Təxminən on dəqiqədən sonra, smokehouse tüstü çıxmağa başladıqdan sonra, qapağı açın, tüstü çıxardın və bir az qurudu. İndi qapağı bağlayın və balığın ölçüsündən asılı olaraq başqa bir iyirmi otuz dəqiqəlik balıq tutun.
Tüklü qəlyanaltı hazırlığı ilə, soyuducu və bir az quru buraxın, eyni havalandırılan yerdə ən azı bir saat balığa asın.
Yumru duman ilə aerogrilldə evdə siqaret çəkmək üçün necə istifadə etmək olar?
Tərkibi:
- təzə dondurulmuş qəlyanaltı - 1-1,2 kq;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 70 g;
- qara qara bibər və balıqlar üçün ədviyyat tərkibi - dadmaq;
- maye tüstü - təlimatlara əsasən bir neçə damcı.
Hazırlıq
Aerogrildə yemək üçün balıq əvvəlki reseptdə olan tövsiyələri nəzərə almaqla hazırlanmalıdır. Eynilə, cəsədlər kəsilir və duzlaşdırılır, amma bu halda balıqları bütün səthi üzərində maye dumanla əlavə yağlayırıq. Tuzlu karkaslar duz kristallarından təmizlənir və aerogril qəfəsə yerləşdirilir. Biz otuz dəqiqə üçün 160 dərəcə temperaturda qozu hazırlayırıq, bundan sonra onu tamamilə soyuduq, folqa ilə bağlayırıq.