Ratatouille ləzzətli bir tərəvəz yeməyi, ancaq bu məqalənin klassik reseptinə uyğun olaraq sobada bişirmək üçün necə öyrənə bilərsiniz.
Ratatouille - sobada resept
Tərkibi:
- gənc qəhvələr - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- badımcan orta - 3 ədəd;
- qırmızı ədviyyəli bibər - yarım;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- cəfəri yeşillikləri - 3 ədəd;
- bibər;
- duz;
- zeytun yağı - 50 ml.
Sos üçün:
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- ətli pomidorlar - 500 g;
- şəkərli şəkər;
- bibər;
- soğan - 1 ədəd;
- duz;
- zeytun yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Yuyulmuş badımcanlar təxminən 3 mm qalınlığı olan dairələrə kəsilir. Biz onu duz ilə süründürün və yarım saat dayanacağıq. Sonra duzu yuyar, mavi olanları qururuq. Eyni dairələr kəsilmiş və gənc qovun. Pomidorlar da dairələrdə kəsilir. Amma çox böyük olduqda, onları yarımdan daha az kəsmək yaxşıdır. İndi sousu hazırlayırıq: soğanı burax, bolqar bibərini kiçik kublara kəsin. Pedunkulun yanından gələn pomidorlarda kəsiklə kəsişdikdə, onları qaynar su ilə doldurur, dəri qabığını və bir qarışdırıcıda pulpanı doldururuq. Qızardılmış qızartma qabına soğan qoyun, yüngülcə yağlayın və yumşaq qədər sürün, bibər əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. Pomidor, duz, biber ətini əlavə edin, şəkər və qarışıq qoyun. Alçaq istilik, stew, bəzən təxminən 15 dəqiqə qarışdırmaq. Kalıbın altındakı sousun yarısını qoyub tərpənmək, patlıcan, zucchini və pomidorları dəyişirik. Yuyulmuş ədviyyəli bibər kiçik kublara kəsilir, biz cəfəri və sarımsağın meyvələrini doğrayırıq. Bu maddələrə qarışdırın, qarışığı formada tərəvəz ilə sürün və yağ ilə çiləyin. Formu perqament ilə örtün və təxminən bir saat üçün orta temperaturda pişirin. Hazırlanmış yeməyi 10 dəqiqə sürməyəcəyik, sonra sobada pişirilmiş ratatouille, pomidor sousunun qalıqları ilə xidmət edirik.
Ratatouille - sobada yemək üçün klassik resept
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- tomat pastası - 50 g;
- orta ölçülü zucchini - 1 ədəd;
- Provencal otlar;
- duz;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- isti su - 150 ml;
- zərif bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzləri incə dairələrdə kəsdik. Ardıcıl bir şəkildə, bunları zucchini, patlıcan və pomidor alternativ şəklində yerləşdiririk.
Sos olun: tomat pastası və Provencal otlar ilə qarışdırılmış sarımsağı, duz və bibər əlavə edin və orada zeytun yağı əlavə edin. Qarışıq tərəvəz ilə doldurulur. Formanı bağlayın və təxminən 1 saat sobada tərəvəz bitki ratatouille yandırmaq 200 dərəcə.