Larva, göbələk krallığının parlaq və dadlı nümayəndələrindən biridir, ancaq digər göbələk göbələkləri kimi, düzgün şəkildə emal və bişirmək lazımdır. Biz sizə materiallarımızda pişirmək üçün bütün nüanslar haqqında məlumat verəcəyik və bu qırmızı xanım kişilərin iştirakı ilə yeməklər üçün bir neçə resept təklif edirik.
Çanterel göbələyi bişirmək üçün necə kauçuk deyilsiniz?
Bir çox evdar qadın bişirilmiş chanterelles çox yeməli və kauçuk deyil ki, üzləşir. Niyə bu baş verir və bu cür hallardan necə çəkinir?
Chanterelles, məhsuldan dərhal sonra istifadə edilən bu mantarlara aiddir. Onları emal və ilk gün bişirirsinizsə, bir rezin uyğunluq əldə edə bilməzsiniz. Ancaq çanterellər deyir, saxlayır və yırtığı bu gün deyilsə və ya onları dondurulmuş satın alsaydı nə edəcəyik. Bu vəziyyətdə, göbələkləri əvvəlcədən hazırlamayın, ancaq dərhal emal etməyə davam edin. Rəflərdə meşə göbələyi deyil, yalnız süni yetişdirilir və qaynama tələb etmir. Beləliklə, onlar daha yumşaq və daha yumşaq olacaqlar.
Göbələk çanterellesindən nə bişirirsiniz, buna görə də onların zövqünü yox etmək üçün deyil, əksinə vurğulamaq və onlarla hansı yemək daha yumşaq olacaq?
Çanterellərin ideal və tarazlaşdırılmış dadı, qaynaqlı qaymaqlı və ya kartof ilə pişirərkən əldə edilir.
Xanterelləri xama ilə bişirmək necə dadlıdır?
Tərkibi:
- təzə chanterelles - 980 g;
- orta yağ tərkibli qaymaqlı krem - 230 qr;
- soğan - 135 qr;
- dodaq (otlar) - ½ qələm;
- günəbaxan və ya zeytun yağı qoxusuz - 55 ml;
- duzlu dəniz və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Təzə seçilmiş meşə tülkü bir saat və ya iki dəfə nəmləndirilməli, sonra bir qaynağa gətirib eləyir. Mağazanı kirdən durulayırıq və dərhal hazırlıq üçün istifadə edirik.
Bir sote qabda və ya qoxulu bir qızartma pan ayçiçəyi və ya zeytun yağı olmadan istiləndiniz və içərinizin içərisinə qoyun. Təxminən yeddi dəqiqə qızartmadan sonra əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış soğanı qaba əlavə edin və bitki yumuşaklığına qədər dövrəyə qarışdırmaqla qızartmaya davam edin. İndi səməni təqdim edirik, biz melenko doğranmış göyərti göyərti qoyduq, dəniz duzu və bibər qara təzə torpaq ilə yemək yeyirik, sonra konteynerə bir qapaq ilə örtük və iki dəqiqə daha imkan veririk.
Chanterelles kartof ilə bişirmək üçün necə dadlıdır?
Tərkibi:
- chanterelles - 330 g;
- kartof (tercihen gənc) - 715 g;
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- limon suyu - 15 ml;
- günəbaxan və ya zeytun yağı qoxusuz - 85 ml;
- duzlu dəniz və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Chanterelles onların mənşəyini nəzərə alaraq hazırlanır. Meşə təzə məhsulu əvvəlcədən nəmləndirilmiş və bir az qaynatmaq, dərhal daha çox pişirmək üçün istifadə edirik, ancaq onları yuyunməyi unutmayın.
Kartof bu gənc yemək üçün yaxşı istifadə olunur, amma əgər yoxsa, yetkin bir də uyğun. Biz onu təmizləyirik və fırçalar ilə kəsdik. Lambalarını və sarımsaq dişlərini də hazırlayırıq, bükülmüş və bükülmüş bir bıçaqla xilas oluruq.
Bir qoxusu yağı olmayan günəbaxan və zeytun yağı, qızardılmış qızartma sarımsağında qızdırılıb, sonra bir parça səs-küylə tutur və atılır, sarımsaqda isə kartof təqdim edirik və beş dəqiqə sonra göbələk və soğan. Qarışdırmadan, tərkibləri on dəqiqə qızardı, daha sonra başqa bir barrelə yumşaq bir spatula ilə çevirin və qızardın. İndi limon şirəsi, dəniz duzu və bibər ilə yemək mövsümündə, qarışdırın, əhatə və kartof dilim yumşaqlığı qədər minimal istilik indi onu əhatə edir.