Mastika ilə bir çox pərəstişkarları dekorasiya tortları ganache kreminin təbəqəsi üzərinə yayılır. Mantar üçün tortu düzəltmək üçün Ganache yalnız hazırlanmış müalicədə başqa bir ləzzət kölgəsi almaq üçün deyil, həm də mastik və onun uyğunlaşdırılması asanlaşdırmaq üçün imkan verir. Ganache mastic aşağıda oxumaq üçün bəzi üsullarla.
Şokolad ganache mastic - resept
Ganaş həmişə şokolad əsasında pişirilir və hər hansı bir şokoladın mükəmməldir: qara, ağ, süd, eyni yemək texnologiyası və nisbətlər eyni qalacaq. Yemək üçün, göz qabağındakı şokolad və daha çox əlavə edə bilərsiniz, belə ki, müxtəlif əlavələr var. Həm də qeyd edək ki, şokoladın dadı və keyfiyyəti hazırlanmış tortun dadına təsir edəcək, belə ki, sübut olunmuş məhsullara üstünlük verin.
Əsas resept sadədir və 5: 1 nisbətindən, yəni kremin bir hissəsi üçün beş parça şokoladdan ibarətdir, belə ki, kiloqram kiloqrama 200 qram krem lazımdır. Şokoladları bərabər ölçüdə parçalayın, sonra krem ilə tökün və hər şeyi mikrodalğalıya qoyun. 30 saniyədən sonra məzmunu qarışdırın və eyni müddət ərzində mikrodalğaya qaytarın. Bütün şokolad parçalarının tamamilə yayılmadığı qədər proseduru təkrarlayın. Bundan sonra, səthi havadar olmayacaq və soyuqda qoyduğuna görə film ilə qanayı örtün. 6 saat sonra, ganache istifadə edilə bilər, lakin ilk növbədə oda temperaturunda bir saat qalmalıdır. Ganache bir az isti olduğunda, onu iki addımda pasta üzərinə yaydırın, bir saat üçün şirinliyi yenidən soyun və mastikini yaymağa davam edin.
Analoji olaraq, ganache mastik üçün ağ şokoladan hazırlanır.
Krem-ganache mastic etmək üçün necə?
Krem deyil, xama istifadə əgər daha çox havadar ganache əldə olunacaq. Qara şokoladdan istifadə edərkən belə bir resept işləyə bilər.
Tərkibi:
- qara şokolad - 320 g;
- xama - 220 ml.
Hazırlıq
Şokolad parçaları parçalandıktan sonra, yarım dəqiqə mikrodalga ilə qoyun, hər şey tamamilə əriyənə qədər qarışdırın və prosesi təkrarlayın. Şokolad tamamilə dağıldıqda, onu xama ilə birləşdirin, əvvəlcədən tamamilə qarışdırdıqdan sonra növbəti partiyanı əlavə edin. Hazır krem birbaşa istifadə edilə bilər, əvvəlcədən soyutma tələb olunmur.