Tərəvəz və meyvələrdən gələn çiplər uzun müddət təəccüblü idi, amma ətdən olan çiplər nədir? Belə bir şey eşitdinizmi? Şübhəsiz ki, bir çoxunuz südlü qablaşdırmada qurudulmuş ət plitələrindən - bu bədnam ət çiplərindən bəhs etdiniz. Bu cür qəlyanaltı bir şüşə şərab və ya pivə üçün xoş bir əlavə deyil, həm də gün ərzində diyet qəlyanaltıdır. Ət fişləri zəngin zəngindir və adətən kartof fişləri ilə aparılır və hətta uşaqlar tərəfindən yeməyə icazə verilir ki, böyük miqdarda neft istifadə etmədən hazırlanır.
Et çipslərini necə etmək olar?
İndi sizə ətdən fiş hazırlamaq üçün sizə xəbər verin. Mağazalı ət çipsləri tez-tez səxavətlə dad arttırıcıları ilə doyurulmuşdur ki, bu da bizim sağlamlığımızı və dad damarlarımızı mənfi təsir göstərir. Təbii bir məhsul hazırlamaq evdə çox sadə ola bilər, amma yeməkdən əvvəl bir neçə əhəmiyyətli nöqtəni nəzərdən keçirməlisiniz. Beləliklə, ilk növbədə, gənc mal-qaranın təzə ətini seçin: donuz və ya mal əti - vacib deyil, əsas şey keyfiyyətdir. Et çipləri üçün, pulpanı və ya tenderonu götürmək daha yaxşıdır, sonrakı filmlər, yağlar və damarlar aradan qaldırılmalıdır. Yeməkdən əvvəl ət çox incə parça kəsmək üçün dondurulmuşdur. İncə parçalar çıxmırsa - narahat olmayın, ətin filmin altına qoyun və yüngül bir şəkildə döyün və ya yuvarlanan bir pinlə üzərinə gedin. İndi yemək başlaya bilərsiniz.
Birdəfəlik ət çipləri üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- coriander (yer) - 1 çay qaşığı;
- köri - 1 çay qaşığı;
- limon - 1 ədəd;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Ət çipslərinin hazırlanmasında bütün incəlik onların minimum temperaturda yavaş qurudulmasından ibarətdir, belə ki, biz yeməkdən əvvəl fırını 100 dərəcə qızdırmaq üçün qurduq.
Ət, otaq temperaturu, dilimlənmiş nazik dilimlər, hər hansı bir emal edilmiş yeməklərə yerləşdirilir. Kiçik bir qabda qar, qarışqıran şirniyyat, şəkər və əzilmiş sarımsı qarışdırın. Soya sousu və limon suyu ilə ədviyyat qarışığını doldurun, yaxşıca qarışdırın. Biz ət parçasını dənizkənarıya qoyur və onu bir çörəkçilik şkalasına yerləşdiririk, çörək qapaqları ilə örtülmüş çörək üzünə qoyub - bütün yağ və nəm orada axacaq.
Ət çiplərinin hazırlanması ət parçalarının qalınlığına görə 40 dəqiqədən 1 saata qədər davam edir.
Evdə "bir tüstü ilə" fıstığı
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- Worcestershire sousu - 1/4 c .;
- soy sousu - maddənin 1/4 hissəsi;
- bal - 1 çay qaşığı;
- quru soğan - 1 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq - 1/2 çay qaşığı;
- maye tüstü - 1/3 çay qaşığı;
- qırmızı bibər - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Mənim ətim, onu filmlərdən təmizləyirik, dondurur və kəsdik. Bir çanta dilimlənmiş ət parçaları qoyduq və souslar, ədviyyat və maye tüstüsünün bir qarışığı ilə doldurduq. Əti soyuducuya qaytarın və 3 ilə 6 saat qarışdırın. Paketi paketdən alırıq və kağız dəsmal ilə qururuq. Gələcək fişləri bir çörəkçilik plitə üzərinə qoyur və fırında 45-60 dəqiqə 80-100 dərəcə qoyduq.
Tay ət çipləri
Tərkibi:
- donuz əti (torpaq əti) - 1 kq;
- şəkər - 120 g;
- beş ədviyyat bir qarışığı - 2 teaspoons;
- balıq sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- düyü şərabı - 3 çorba. qaşıqlar;
- bal - 3 tbsp. qaşıqlar;
- susam yağı - 3-5 damcı.
Hazırlıq
Et çipslərini bişirməzdən əvvəl kiçik bir qabda bütün ədviyyatlar və souslar qarışığı qarışdıraraq donuz ətinə əlavə edin, bir daha hər şeyi qarışdırın və gecə soyuducuya buraxın. Duzlu ətli folqa ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsi üzərində incə bir qatda yayırıq. Əti 100 dərəcə 20 dəqiqə sobaya qoyun. Ətin səthi qurudulduqda qatını folqa ilə çıxarın və mətbəx qayçı ilə kəsdirin. Nəticədə kvadratlar bir qızıl karamel rəngini alana qədər grilin altına yerləşdirilir.