Donuz qulaqları qarışıq və mübahisəli araşdırmalara səbəb olan yan məhsuldur. Bəzi insanlar yeməklər içində qığırdaqların olmamasını xoşlayır və bəziləri iştirak etdiyi ifaçılarla qəlyanaltılarla sevindilər. Bu culinary yaradıcılığını qiymətləndirmək üçün sadə və əlçatan reseptlər tətbiq etmək mümkündür.
Donuz qulağını necə bişirmək olar?
Donuz kulağından yeməklər yalnız əla zövqü deyil, eyni zamanda müqayisəli sadəliyi hazırlayır.
- Başlanğıcda, subproduct isti su axını altında bir fırça istifadə edərək yuyulur, lazım olduqda, isti suda qısa müddətə nəmləndirir.
- Hazırlanan qulaqlar tam bişirilir. Suda duzlu, noxud, kök, soğan ilə yalnız duz və ya mövsüm əlavə edin.
- Kaynaklı yan məhsul sobada və ya fırında pişirmək üçün istifadə olunan ədviyyatlı və dadlı qəlyanaltıların, salatların hazırlanması üçün istifadə olunur.
- Donuz qulaqları siqaret çəkə bilər, onlardan marinur və ya bişirilə bilər.
O, donuz qulaqlarından
Dadlı bir Koreya qəlyanaltı hazırlamaq üçün o, təxminən 2,5-3 saat yumşaq qədər yumurta qədər dökülmüş və bişirilmiş soyuq su ilə dökülmüş qaynadılmış donuz qulunlarına lazımdır. Yemək Koreya havuçlarının əlavə edilməsi ilə hazırlana bilər və sarımsaq və bibər miqdarı ilə dəqiqlik və səmimiyyət dərəcəsini düzəltməz.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 10 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- şəkər və coriander - 1 çay qaşığı;
- soya sousu və bitki yağı - 3,5 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə -1,5 tsp.
- duz, yer chili, ədviyyat, Koreya yerkökü.
Hazırlıq
- Qaynadılmış qulaqlar soyudulur, qurudulur və şeritler halında kəsilir.
- Yanacağın sirkə, soya sousu, şəkər, coriander, ədviyyat və sarımsaq ilə qarışdırın, yan məhsula yayılır.
- Koreyada donuz qulaqlarını qarışdırın, soyuducuda bir gün buraxın.
Donuz qulağının salatı
Donuz qulaqları hər növ atılmış salat hazırlamaq üçün əla bir tərkibdir. Salat qırmızı soğan əlavə qaynar su ilə haşiyələnə bilər və ya duz, şəkər, limon suyu və ya sirkə əlavə ilə qarışıqda qarışdırıla bilər. Bir sarğı, mayonez və xardal ilə xama idealdır.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- noxud konservləri - 1 çanta;
- yumurta - 7 ədəd;
- soğan qırmızı salat - 2 ədəd;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- duz, bibər, mayonez, göyərti.
Hazırlıq
- Donuz kulakları duzlu suda və şirin bibərin noxuduna əlavə olaraq duzlu suda qaynar.
- Soyuduqdan sonra qulaqlar qurudulur, şeritler halında kəsilir.
- Qatı qaynadılmış doğranmış yumurta, soğan yarım halkaları əlavə edin.
- Dondurmaq üçün mayonez, duz və istiot ilə donuz kulağının salatını bişirin.
Pivə üçün qulağın qulağı - resept
Aşağıdakı reçete göre hazırlanmış olduqları halda pivəyə mükəmməl uyğun donuz qulaqları. Dilim bir dilimlənmiş qabda qızardılmış bitki yağı içərisində püresi və ya əlavə qəlyanmadan sonra xidmət edilə bilər. Salamura ilə siz alma və ya şərab sirkəsi, müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 7 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- coriander, ceviz, kəklikotu, zəngin çili;
- bitki yağı - 80 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Qulaqları duzlu suda bişirilir.
- Soyuduqdan sonra məhsulu qurutun və şeritler halında kəsin.
- Sarımsağı, yarım xörək yağı və bütün ədviyyatlar əlavə edin, 2 saat buraxın.
- İstəsəniz, qalan yağı 5-7 dəqiqə qəlyanaltı qızartdı.
Donuz qulağının qolu
Donuz bişirilmiş qulaqları hər cür rulonlarda yaradır. Doldurma, donuz əti, mal əti, toyuq filesi və ya qoz-fındıq, quru meyvə və müxtəlif tərəvəzlərin əlavə olunması ilə qarışıq ola bilər. Roll yumşaq bir qida filmi ilə rahatdır, sonra məhsul ipliklə bağlıdır.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- toyuq filesi - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- gelatin - 30 g;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- duz, bibər, ət üçün ədviyyat, yağ.
Hazırlıq
- Qulaqları bir ampul və bir kök əlavə edilərək qaynadılır.
- Məhsulları sərinləyin, üst üstə çəkərək filmi üst-üstə yayır.
- Üstə, doğranmış və ətirli ət kəsdirin, sonra soğan və yerköküdən qızartın.
- Hər bir təbəqə jelatinlə səpilir.
- Tavuklu bir donuz qulağının rulosunu qıracaq, simli ilə bağlayın və orta temperaturda 2 saat qaynayın.
- Hazır olduqda, rulonun soyudulması və təzə və qidalanma əvvəli, sərinləmədən əvvəl mətbuatın altına qoyun.
Kavrulmuş Donuz Earsları
Donuz qıvrılmış qulaqları yalnız doymuş bir qıvıq əldə edilincə isti yağda yüngülcə qaşığı və ya nəmləndirilə bilər. Qızartma zamanı məhsul tez-tez qovurma son dəqiqəsində qovurma qabına qoyulmuş soğan və ya sarımsaq ilə təmin edilir. Nəticədə müstəqil yemək və ya salat üçün bir komponentdir.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 4-6 diş;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Qulaqları dəhşətli və noxud, bibər, drenaj və drenaj əlavə edilir.
- Məhsulu zolaqlara kəsdirin, preheated yağda yayılır, 5 dəqiqə qızardın.
- Dilimli soğan ilə qızardılmış donuz qulaqlarını əlavə edin, başqa 5-7 dəqiqə pişirin.
- Sarımsı atın, yeməyi yandırın, bir dəqiqə qızdırın.
Donuzun qulağı sobada bişirdi
İnanılmaz dadlı qəlyanaltı, pivəyə qəlyanaltı və yaxud dadlı salat hazırlamaq üçün bir komponent sobada bişmiş donuz qulağı olacaqdır. Təqdimatların təqdim olunmuş dəsti dəyişkəndir və digər ədviyyatlar əlavə etməklə və ya təklif olunan maddələrlə əvəz etməklə özünə uyğun olaraq düzəldilə bilər.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- zeytun yağı - 50 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- köri, bibər və bibərin qarışığı - 1 çay qaşığı;
- dondurma, noxud bibəri, qarışıq qönçələri;
- duz, bibər, bitki yağı.
Hazırlıq
- Yan məhsul soğan, dəmir, qarğıdalı və qarğıdalı əlavə ilə duzlu suda bişirilir.
- Kərə yağı, köri, bibər və bibər qarışığı ilə zolaqlar, mövsüm kəsilmiş qulaqları müzakirə edin.
- Kütlənmiş bir çörək qabına və ya bir qəlibə yayılsın və donuzun qulağını 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Dolğun Donuz Qulaqları
Əgər donuzun qulaqlarını yeməkdə orijinal və qeyri-adi bir şəkildə istifadə etmək istəyirsinizsə, yanaşma formasında məhsulun hazırlanmasına dair tariflər bunun üçün ideal olacaqdır. Doldurma dilimlənmiş və ətirli ət, kıyılmış ət , göbələk tostu, tərəvəz çeşidi və ya seçdiyiniz və dadın digər maddələr ilə qızardılmış ola bilər.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- forcemeat - 800 g;
- sarımsaq - 2 baş;
- havuç - 700 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- gelatin - 3 qablaşdırma;
- soğan - 3 ədəd;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- dəhşət, bibərin noxudu;
- duz, bibər, ədviyyat.
Hazırlıq
- Dəhşətli və noxud bibər qulaqları ilə bişirilir.
- Kıyılmış ət soğan, yumurta, duz və istiot ilə qarışdırılır.
- Qaynar qulaqlar folqa üzərində bir baza var.
- Çiçəklənmiş yerkökü, sarımsaq, ət və göyərtənin qatını taxın, layları zövqlə və jelatinlə səpin.
- Birlikdə iki qulağı bir-birinə bağlayın, zirvələri folqa ilə sıx bağlayın və sıx möhürlənmiş bir çantaya qoyun.
- 1.5 saat suda qəlyanaltı qaynadın, sonra 5 saat mətbuatın altından torbadan çıxarın.
Donuz qulağının qəlyan
Çörək qulaqları, reseptlər Asiya texnologiyalarının və ədviyyatların istifadəsini ehtiva edir, çox populyardır. Bu bölmədə təqdim edilən məshurun məqamı, dadın ümumi palitrası ilə uyğundur ki, xeyirxah bir sarğı və duzlu xiyar olacaqdır. Susam xidmətindən əvvəl yüngül qızardı.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yerkökü - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- salatalık xiyar - 2 ədəd;
- küncüt toxumu - 2 tsp;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Torpağın bişirilməsi və krijneri - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı - 70 ml;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Qulaqları samanla qaynadın və kəsin.
- Şirkuyut saman soğan, yerkökü, tuzlu xiyar.
- Soğan soğanlarını yerkökü ilə qovur, xiyar, qulaq əlavə edin.
- Soya sosuna duz atın, sarımsaq, çili və cənnət atın, komponentləri 5 dəqiqəyə qoyun.
- Xidmət edərkən, bir susam qəlyanaltı ilə çiləyin.
Dumanlı donuz qulağı - resept
Dumanlı donuz qulağı - pivəyə xidmət etmək üçün ideal qəlyanaltı . Zamanlarda hazırlanmış öz qəlyanaltı mağaza analoglarından daha faydalı və daha ucuzdur. Tarifini yerinə yetirmək üçün, kəkilli çiplər və ya alma filialları ilə siqaret çəkən bir smokehouse lazımdır. Yemək üçün ədviyyat bir buket fərdi seçilə bilər.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- badonia - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- dodaq şemsiyeleri - 2 ədəd;
- soya sousu - 100 ml;
- duz, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Yuyulmuş qulaqları su tökərək duz, qarğıdalı, qarğıdalı əti, dibə və doğranmış sarımsaq, soğan, dəhşət əlavə edin.
- Soya sosuna duz və 1-1.5 saat yan məhsulu bişirin.
- Qulaqları bulyonda sərinləmək üçün buraxın, sonra isə ızgaranın siqaret qabığına yayılın, cihazı bağlayın və məhsulu 30 dəqiqə çəkin.
Donuz qulağını necə bişirmək olar?
Eyni zamanda, tuzlu donuz qulağı kəskin, səmərəli, dəqiq bir qaynaşma ilə əldə edilir. Hər birinin marinad və ədviyyat tərkibində fərqlənən qəlyanaltılar yaratmaq üçün bir çox yolu var. Əvvəlcədən sirkə əvəzinə şərab və ya alma istifadə edə bilərsiniz, və isabi, qırmızı bibər laxta ilə əvəzlənir.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- soya sousu və limon suyu - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- sirkə - 5 tbsp. qaşıqlar;
- Vasabi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- coriander - 1 çay qaşığı;
- laurel - 4 ədəd;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Qulaqları bibər, dəhşətli, soğan və sarımsaq dibinə bişirilir, dadına duzlaşmışdır.
- Tam soyuduqdan sonra yan məhsullar şeritler halında kəsilir və qalan tərkib hissələrindən hazırlanmış bir şoraba hazırlanmışdır.
- Otaqda bir saat qəlyan vermək və soyuqda 2 saat təmizləmək imkanı verin.
Porcine qulaqları soyuq
Bu bölmə, donuz kulağını bir soyuqluq üçün nə qədər bişirirsiniz, buna görə yumşaq və tamamilə cəlbedici xüsusiyyətləri ortaya çıxardır. Məhsul yalnız toyuq ilə deyil, digər quş, donuz əti, mal əti ilə əlavə edilə bilər. Su çox olmalıdır ki, tamamilə komponentləri əhatə edir.
Tərkibi:
- donuz qulağı - 4 ədəd;
- toyuq əti - 0,5 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- laurel - 2 ədəd;
- bibər noxudu - 6 ədəd;
- duz, bibər, cəfəri.
Hazırlıq
- Qulaqları su ilə doldurun və sakit odda 2 saat bişirin.
- Toyuq, bütün ampül və yerkökü əlavə edin.
- Düyü, bibərin noxudu, duz atın, 2 saat daha soyuq bişirin.
- Qulaqları və toyuqları dilimlə doldurun, qablar və ya plitələrə qoyun, əzilmiş sarımsı əlavə edin, süzülmüş süzülmüş bulyonu tökün.
- Soyuducuda yeməyi qatılaşdırandan sonra horseradish və ya xardal ilə xidmət edin.