Yemək üçün yüngül bir toyuq şorbası , isti və doyurucu bir yemək istəsəniz, qışda ağır yemək "yayılmır" yazdıqda yaza bilərsiniz. Toyuq ilə şorba bu zahirən uyğun olmayan keyfiyyətləri - doyma və yüngüllükləri birləşdirir.
Yumurta ev quru əriştə - resept
Tərkibi:- yumurta - 1 ədəd;
- suyun süzülməsi - 100-120 ml;
- duz - 1 çimdik;
- keyfiyyətli buğda unu - təxminən 1,5 fincan.
Hazırlıq
Yüksək qabda yumurta duz və su ilə yaxşı silkələyin. 1 osh qaşıq əlavə edə bilərsiniz. bir qaşıq zeytun yağı, lakin bu bu resept üçün lazım deyil. Un bir qaba səpilir və yavaş yavaş suya axır, hamur yoğurur. Çox dik və sıx olmaq lazımdır ki, unun bir az daha çox ehtiyacı var. Əlbəttə ki, hamur çıxartmaq üçün bir qədər daha çox un tələb olunur (½ fincan). Bütün hissəni bir anda gəzməmək daha yaxşıdır - 2-3 hissəyə bölün, daha asan olacaq. Əriştə üçün xəmir demək olar ki, şəffaf vəziyyətə qədər yuvarlanıb. Dəhşətli deyil, əgər bir yerə getməsə - hamısı eyni, sonra tortlar kəsməlisiniz. Əksər hallarda ev yapımı əriştə üçün xəmir (şorba və ya digər yeməklər üçün) çox uzun olmayan samanlara kəsilir, lakin burada təsəvvürünüzə görə idarə oluna bilər. Əsas odur ki, kəsilmiş əriştə kağız üzərində qurudulmalı, unu tökülməlidir və mümkün qədər incə yayılmalıdır. Qurudulduqda, artıq unun sarsıla bilməsi lazımdır. Gördüyünüz kimi, toyuq çorbası üçün ev yapımı əşya tərifi sadədir və heç də bahalı deyil.
Vətən xəmirindən resept
Siz evdə hazırlanmış əriştə üçün İtaliyanı bişirmək üçün xəmir bişirmək olar - bir az daha mürəkkəbdir, lakin bu da çox sadədir.
Tərkibi:
- buğda keyfiyyətində un - 1.5 fincan;
- Extra Virgin Zeytun Yağı - 3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası çox böyük deyil - 3 ədəd;
- duz yodlaşdırılmış - ½ tsp;
- su isti - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Unu bir mina qabına duz ilə yudumlayın, ortadan kənarlaşdıraraq kənarlara sürün. Suyu yağ ilə qarışdırın, yumurta əlavə edin və qarışığı yaxşıca silkələyin. Biz una tökürük və diqqətlə xəmir yoğurduq. Bu elastik olmalıdır, lakin çox dik. Hamur qaldıqda, hamur yoğurmağa başlayır və hamur yandırmağa başlaya bilərsiniz. Noodles nazik çubuqlar ilə kəsilir, lakin siz sınaq edə bilərsiniz.
Çorba üçün evdə hazırlanmış əriştə etmək üçün bir çox variant var. Hamurda yerkökü, çuğundur, ispanaq suyu əlavə edə bilərsiniz. Həmçinin bəzən pomidor suyu, soğan və ya sarımsaq əlavə et - bu, hazırlanmış əriştə dadın müxtəlif rənglərini verir.
Çox həyəcanlandıran əsas şey - ev yapımı əriştə bişirmək üçün, buna görə də şəkli saxlayır və yapışqan bir mushaya çevrilmir. Əriştələr ayrı-ayrı pişirilirsə - 5-7 dəqiqə qaynadılmış suda bişirilir və sonra plitələrə keçin. Siz pendir ilə çiləmə və ya bulyon duz bilər. Şorba hazırlanmasından 3 dəqiqə sonra şorbadan hazırlanır. Şorba itaət olunana qədər "gəl" olacaq.