Vegetarian versiyası - tərəvəz və göbələkdən olan kürü - hər kəsə xahiş edirik. Zəngin bir zövqə malikdir və zaman zaman zövqlə dəyişən çox sayda varyasyonda hazırlana bilər. Aşağıda qış üçün mushroom roe yemək tarifleri haqqında danışacağıq.
Mushroom sarımsaq ilə qış üçün mürəkkəbdir
Mushroom roe üçün ən əlverişli əsas hər yerdə göbələkdir, ancaq göbələk göbələklərinin mövcudluğunda onlardan yalnız qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz və ya istənilən nisbətdə şampinonlarla qarışdırın.
Tərkibi:
- yağı - 45 g;
- champignons - 290 g;
- soğan soğanı - 75 g;
- Quru ağ şərab - 25 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- bir çimdik cayenne bibər;
- limon suyu - dadmaq.
Hazırlıq
Spasseruyte isti bir yağı istifadə edərək, incə mayalanmış doğranmışlar. Parçalar rəng dəyişdirdikcə, onlara göbələk əlavə edin, mövsümün hər şeyi və çox nəm buxarlanana qədər gözləyin. Qızartma qabının tərkibini sarımsaqla doldurun, bibər, şərab və limon suyu ilə şirinləşdirin. Qalan mayelər buxarlanarkən, göbələk yumurtalarını blender qabına köçürün və çırpın. İstəyirsinizsə, bir neçə hörümçəkli doğranmış maydanoz ilə kürü tamamlayın. Təmiz kavanozda kürü yaymaq və seçilmiş konteynerin ölçüsünə uyğun olaraq təyin olunan sterilizasiyaya göndərin.
Qış üçün dadlı göbələklər üçün tarifi
Tərkibi:
- şampinonlar - 320 g;
- bitki yağı - 15 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- Dijon xardal - 1 çay qaşığı;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- kəklik - 3 toxum.
Hazırlıq
Bir çörəkçilik təbəqəsində soyulmuş çobanyastığı göbələkləri, birbaşa soğan və sarımsağın böyük parçaları ilə birlikdə qabıqda yerləşdirilir. 20 dəqiqə 200 dərəcə hər şeyi yandırın. Pişirmə vaxtı bitdikdən sonra, bişmiş maddələrin blenderə köçürülməsi, sarımsağı qabığından sıxmaq. Dijon xardal və sirkə, duz qarışığı istifadə edin və kəklikotu yarpaqları qoyun. İstənilən tutarlılığı maddələrə bükün. Havyarın təmiz bir qaba köçürülməsi, səthi yağla doldurmaq, örtmək və sterilizasiya etmək üçün buraxın, sonra kavanozları yığın.
Qış üçün sirkə və yerkökü ilə göbələk kürü
Tərkibi:
- şampignonlar - 430 qr;
- pırasa (ağ hissə) - 115 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- şirin bibər - 140 qr;
- havuç - 170 q;
- sirkə - 25 ml.
Hazırlıq
Yarım bişirilənə qədər soğanları, yerköküləri və bibərləri gözəl nizamlayın. Mantar, mövsüm ilə tərəvəz qovurmaq qarışdırın və artıq maye çıxsın. Sirkəni döyün və sarımsı qoyun. Mantarlar rəng dəyişdirənə qədər yeməyə davam edin, sonra onları qamçılayın, təmiz kavanozlara yaydırın və yuvarlanmadan əvvəl sterilizasiya edin.
Qış üçün mushroom roe üçün sadə resept
Bu reseptdə ağ göbələklər şampinonların əsasını dəyişə biləcəklər. Təzə ağ göbələklər tapmaq mümkün deyilsə, qurudulmuş məhsulu istifadə edin.
Tərkibi:
- yağ - 55 g;
- soğan - 170 q;
- şampignonlar - 210 qr;
- ağ göbələklər - 80 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- çınqıl cücə .
Hazırlıq
Təmiz təzə göbələkləri hər hansı bir xarici çirklənmədən fırça və ya nəm bir parça ilə təmizləyin. Göbələkləri orta qatılıq parçalarına kəsin və mayalanan göbələklərdən çıxmağa başlayana qədər doğranmış soğan ilə birlikdə qoyun. Yaxşı duz göbələk bazası, bir çubuq cücə və sarımsaq əlavə edin. Göbələklər qəhvəyi qədər gözləyin, sonra qarışığı qabdan blenderə qarışdırın və püresi tutarlılığına qədər çırpın. Təmiz qutularda yaymaq mantar yumurtalarını yumaq və sterilizə, sonra yığıb.