Lush balıq tortları klassik rus mətbəxinin qürurlarından biridir. Adətən bu cür qablar nəciblik və zənginlərin mülkiyyətidir, amma bizim zamanımızda balıq filesi hər kəsə, xüsusilə də, halibut kimi ucuz balıqların bir filesi olduğu halda mövcuddur. Bu maya xəmirindən halibut ilə pies haqqında və bu materialda danışacağıq.
Halbut və kartof ilə maya xəmir üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 370 g;
- süd - 110 q;
- maya - 10 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 15 q;
- neft - 70 q.
Doldurma üçün:
- kartof - 85 g;
- halibüt filesi - 640 q;
- pendir - 115 g;
- şirin bibər - 75 g;
- pomidor - 95 q.
Hazırlıq
Hamuru yaxşı olsa da hazırlayırıq amma xüsusilə emalda bir yemək prosessoru olduğu təqdirdə ibtidai təhsil edilir. Sutu isti qədər qızardın və digər maddələrlə birləşdirin. Hamuru 3 saat istilikdə buraxın. Hamurun yarısı bir diskə yerləşdirilir və 3 sm kənarları kənar qoyaraq, bütün ətrafı boyunca balıq filelerini qoyun. Qalan xəmirləri düzəldin və 14 lentə bölün, hər bir balığa bir parça bükün və xəmir diskinin ətrafına qoyun, boş kənarı doldur. İçəridə meydana gələn boşluq, incə dilimlənmiş kartof ilə örtülür və sonra bibər və pomidor qarışığı hazırlanır. Tərəvəzin üstündə pendir dilimləri qoyun. Halibut ilə balıq tortu 180 dərəcə yarım saat bişirilməlidir.
Bir halibut tortunu bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 550 q;
- süd - 360 ml;
- şəkər - 10 g;
- maya - 10 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- Yağ - 115 q.
Doldurma üçün:
- halibut filesi - 570 q;
- düyü - 85 g;
- soğan - 95 g;
- yağı - 45 q.
Hazırlıq
Soğanı qızardın və şirinləşdirin, mayasını yer üzünə tökün və aktivləşdirənə qədər tərk edin. Ayrı olaraq, yumurtaları yağı ilə yeyib, mayalarına tökün və una tökün.
Dolumu hazırlamaq minimum vaxt tələb edir. Dilim halibut filesi dilimlə kəsilmişdir. Soğan üzükləri yumşaq qədər bərkdirilir və düyü qaynadılır. Soğan zazharku qaynadılmış krup ilə qarışdırılır. Sonra pasta qəliblənmə vaxtı gəlib çatır, onun dizaynı sizin təqdirinizdə qalır: dekoruzu minimum tərk edə bilərsən, xəyanətdən fantaziya verə və xəmirdən balıq yuyursunuz. Testin əsasında düyü qoydu, balıq parçaları üstündə, daha sonra xəmir. Pastanın səthi yumurta sirr ilə örtülür, sonra isə qablar bir preheated 180 dərəcə soba göndərilir. Halibut və düyü ilə tort hazırlamaq 40 dəqiqə davam edəcək.