Hər hansı bir klassik kimi, Plov müxtəlif reseptlərdən onlarla, hətta yüzlərlə var. Zaman-zaman yemək texnologiyasını dəyişdirməlisiniz, ancaq yeməklərin tərkibi: quzu, mal əti, donuz və ya quş ətini et bazası olaraq seçmək, müxtəlif tərəvəzlər əlavə etmək və ədviyyat tərkibini dəyişmək - bu zaman zaman uzun bir tanış yeməyin tərifini dəyişməyə imkan verəcəkdir. Dadlı pilavın bütün sirləri daha da açıqlamaq üçün çalışacağıq.
Dadlı pilavın tərifi
Pilaf reseptlərinin analizinə başlamaq üçün, o, oriyental yeməklərin bir çox reseptləri üçün klassik ətin - kuzu əsasında hazırlanmasını təklif edirik. Pilav üçün çiyindən və ya qabırğalardan kəsilmiş bir orta yağ seçmək daha xeyirlidir.
Tərkibi:
- quzu - 1,2 kq;
- düyü (uzun taxıl) - 380 qr;
- bitki yağı - 135 ml;
- havuç - 180 q;
- soğan - 210 g;
- Torpaq kimyonu - 1 1/2 tsp.
- sarımsaq başı;
- isti bibər.
Hazırlıq
Dadlı pilav hazırlamadan əvvəl, əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağının bolluğunu istifadə edərək, böyük kublar və qızardılmış quzuları bir neçə növbə ilə kəsdirin. Ayrı bir yeməyi quzu və yağ və yağ qalıqları köçürülməsi, böyük kök və soğan parçaları saxlamaq. Tərəvəzlər qəhvəyə salındıqda, onlara ət əlavə edin və onlara çırpılmış kimyon qoyun, sonra da suyun üzərinə tökün. Quzu bir saat yarımda minimum atəşə buraxın və bir müddətdən sonra düyü tökün və taxılların bir neçə santimetr üçün maye ilə örtülməsi üçün kifayət qədər su tökün. Artıq su səthdən sulanırsa, düyü mərkəzində sarımsağın və isti bibinin başını qoyun, qabağın bütün ərazisində təxminən 10 ədəd çuxur qoyun, sonra isə bir qapaq ilə örtün və pilavı başqa bir 25 dəqiqə üçün qaçır.
Eyni dadlı pilaf bir çox dırnaqda qaynaqlana bilər, bunun üçün düyü və maye əlavə edildikdən sonra rejimi "Pilaf" -dan "Pilaf" -a dəyişin və səs siqnalını gözləyin.
Donuzdan donuzdan bişirmək necə dadlıdır?
Püstənin donuz ətindən buraxılması da mümkündür, burada qoyun qoyununda olduğu kimi, yeməyi çox ətirli, lakin çox ağır deyildir ki, orta yağlı bir ət seçmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- düyü - 360 q;
- sarımsaq başı;
- donuz - 890 g;
- soğan - 160 g;
- havuç - 220 g;
- kimyon, coriander - 2 yemek kaşığı. qaşıqlar;
- çiyələk qurudulmuş - 1 çay qaşığı;
- qara bibər noxud - 5-6 ədəd.
Hazırlıq
Bitki yağı ilə bol miqdarda donuz ətini fırçalayın, daha sonra soğan halqaları və haşlanmış havuç əlavə edin. Tərəvəzlər yarım hazırlığa çatana qədər gözləyin və sonra hər şeyə çempion, pomidor, bibər və zoğalı ilə püskürün. Yeməklərin tərkib hissəsini əhatə edəcək şəkildə su ilə doldurun və hər şeyi 45 dəqiqə bişirin. Bir müddətdən sonra hərtərəfli yuyulmuş düyüə döyün, sarımsağın başını mərkəzə qoyun və düyü səviyyəsindən 2 sm yuxarı su tökün. Yeməyi bir qapaqla örtün və yarım saat ərzində aşağı temperaturda tərk edin.
Toyuqdan palov bişirmək üçün nə qədər dadlıdır?
Pilavın kalorili məzmununu azaltmaq istəyənlər üçün bir quş ilə bir yemək üçün bir pəhriz tərifi təklif edir. Siz adi toyuq, ördək, hindi və ya bıldırcadan istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
Tərəvəz üçün:
- sarımsaq və zəncəfildən makaron - 2 çay qaşığı.
- yoğurt - 150 ml;
- Yer kürəsi - 1/2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş nanə - 1 çay qaşığı;
- isti biber - dadmaq.
Pilav üçün:
- toyuq əti - 530 q;
- soğan - 260 g;
- kardamon - 5 ədəd;
- darçın çubuqları - 2 ədəd;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- düyü - 290 qr.
Hazırlıq
Marinad üçün bütün maddələri bir yerdə qoyun və toyuq parçaları daxil dip. Bir neçə saatdan sonra ətini çıxarın və kərə yağı ilə kifayət qədər kərə yağıya qədər qızardın. Toyuq üçün, yerkökü və soğan parçaları, sonra kardamom, darçın, qarğıdalı və dəhşət əlavə edin. Qarışıq qoxu yaydıqda, bütün suları örtmək üçün tökün və yarım saat çəkin. Bir müddətdən sonra yuyulmuş düyüə tökün, taxıl səviyyəsindən 2 sm yuxarı əlavə edin və başqa bir 25 dəqiqə buraxın.