Qeyri-adi yeməklər həmişə öz unikallığı və qeyri-standart dad qərarları ilə cəlb olunur. Və maraq bizi belə bir yeməyi sınamaq və cəlbediciliyini və reseptlər siyahısında qalma hüququnu qiymətləndirməyimizi tələb edir.
Bu yeməklərdən biri qığırdaqdan Adjika. Tava və ya pişirilmeden əvvəl ət və ya quş ətlərinə əlavə olaraq yaxşıdır və hazır ət ətlərini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Bu gün biz sizə qığırcağından Adzhika hazırlamaq və qış üçün yığmaq üçün bir neçə resept təklif edəcək.
Sarımsaq - resept ilə qarğıdalı Adjika
Tərkibi:
- kəklik - 1,3 kq;
- sarımsaq - 4-5 böyük baş;
- reyhan bənövşəyi - 1 dəst;
- zeytun yağı - 55 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadına;
- şəkərli şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Balqabaq, soyulmuş sarımsaq və bənövşəyi fesleğen göyərti, yuyulur və qurudulur, bir dəsmalla yayılır. Hazırlanmış komponentləri ət parçalayıcı ilə bükürük, duz, şəkər və zövqə qara qara bibər atırıq. Biz də zeytun yağını tökərək yaxşı qarışdırırıq.
Adjika'yi steril bankalarda yayırıq, qapaqlar ilə əhatə edirik və ya kağız ilə bağlayır və soyuducuya yerləşdiririk.
Belə ajiku, seçdiyiniz bir grated horseradish grated və ya bir neçə dəfə meat grinder ilə yoğrulmuş əlavə edə bilərsiniz.
Bolqarıq bibəri ilə qış üçün qoz kurutmasından Adzhika üçün resept
Tərkibi:
- cücərti - 0,4 kq;
- Bolqarıq bibər - 0,25 kq;
- isti bibər - 65 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- reyhan bənövşəyi - 2-3 filial;
- bitki rafine yağı - 20 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- şəkərli şəkər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Böçəkənlər sıralanır, biz də pedikel və quyruqlardan qururuq, soyuq su ilə yuyulur və dəsmalda quruduq. Şirin və acı bibər də mina və toxumdan təmizlənir.
Bəzi bibər və bibərləri ətli qayçı ilə keçiririk, təzə fesleğen göyərti və soyulmuş sarımsaq ilə dəyişirik. Dadı, şəkər, qara torpaq bibəri əlavə edin, bitki yağı ilə tökün və yaxşı qarışdırın.
Əldə edilən adjikanı qabaqcadan hazırlanmış sterilizasiya kavanozlarda yayırıq, qapaqlar ilə əhatə edir və soyuducuda saxlama üçün müəyyənləşdiririk.
Qış fıstığı ilə qış üçün bibər bibərindən Adjika
Tərkibi:
- sürməyi yunusu - 0,5 kq;
- tatlı balqabaq - 2 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 baş;
- reyhan bənövşəyi - 1 dəst;
- yaşıl cəfəri - 1 dəst;
- təzə nanə - 1 dəst;
- qoz - 1/3 fincan;
- bitki yağı - 20 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balqabaq, bibər və sarımsaq yuyulur, təmizlənir və yaxşı qurudulur. Yuyulmuş və qurudulmuş göyərti və qoz ilə yanaşı, bir qarışdırıcı, ət parçalayıcı və ya birləşdirmək ilə komponentləri Grind. Biz əvvəllər hazırlanmış steril kavanozlarda dadmaq, diqqətlə qarışdırmaq və yaymaq üçün bitki yağı və duzu əlavə edirik, qapaqları ilə əhatə edir və soyuducuya qoyuruq.
Adikanın balqabaqdan sarımsaq və cilantro ilə necə bişirilməsi lazımdır?
Tərkibi:
- Yaşıl Böreği - 1 kq;
- sarımsaq - 7-8 baş;
- yaşıl keşniş - 1 dəst;
- qəhvəxana - 0.5 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz - dadına;
- şəkərli şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Yaşıl Böreği və təzə otlar və artıq nəmdən xilas olmaq üçün bir dəsmalda qurudulur. Sarımsaq təmizlənir və yuyulur. Bir qarışdırıcı ilə giləmeyvə, sarımsaq və coriander bişirilir və ya bir ət öğütücü vasitəsilə qoyun. Sdabrivaem adzhika duz və qıcqırdılmış şəkər dadmaq, yer kürəsi, bitki yağı və mix əlavə edin.
İş parçasını qaynadılmış quru qablar üzərinə qoyur və soyuducuda müəyyənləşdiririk.