Gürcü xaçapurini bişirmək istərdiniz, amma test reseptini unutdunuz? Sonra növbəti məqalə sizin üçündir. Bundan sonra Gürcüstanda xaçapuri üçün xəmir hazırlamaq və bu gözəl yeməyin un bazasının üç variantını tanıyacaqsınız.
Gürcü dilində xaçapuri üçün maya xəmiridir
Tərkibi:
- buğda unu - 580-620 g;
- süd - 450 ml;
- yağ - 25 g;
- quru maya - 5 g;
- şəkər ağ (ince) - 5 g;
- duz;
- bitki yağı - 25 q.
Hazırlıq
Quru maya, şəkər və duzlu qabda qarışdırılmış bir süzgəc unu ilə süzülmüşdür. Sonra, süd istiliyin, quru qarışıqdan bir qədər əlavə edin və bir qaşıq ilə ilk qarışdırın və sonra masaya və əllərinizə keçin. Partiyanın sonunda çox yumşaq krem yağı və bir daha yaxşı bir qarışıq əlavə edin. Unu bir qaba çevirir, bir dəsmal ilə örtürür və tərəzi olmadan isti bir yerə qoyuruq. Həcmi ən azı iki dəfə artırdıqdan sonra xaçapuri meydana gəlməsinə davam edə bilərsiniz.
Matzoni haqqında xaçapuri üçün real xəmir bir gürcü reseptidir
Tərkibi:
- buğda unu - 520-600 g;
- matzoni - 490 ml;
- "Derevenskoye" neft - 55 q;
- yumurta (seçilmiş) - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər (incə) - 5 q;
- soda (sirkə və limon suyu ilə söndürülmüş) - 1 çay qaşığı;
- duz.
Hazırlıq
Bir qabda buğda ununu götürürük. Matsoni şəkər, duz, soda soda ilə qarışdırılır və bütün kristallar həll edilsin. Undə iki yumurta sürün, çox yumşaq krem yağı əlavə edin və xəmir yoğuraraq, matzoni bir az qarışıq tökülür. Onun tərkibi yumşaq olmalıdır, lakin yapışqan deyil. Biz onu qırx dəqiqə bir dəsmalın altında isti bir yerdə saxlayırıq və bir neçə əllə xatırlayırıq və daha iyirmi dəqiqə dayanacağıq. Vaxtın sonunda biz Gürcü Xaçapurinin formalaşmasına başlaya bilərik.
Kefirdə Gürcüstanda xaçapuri üçün xəmir bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- buğda unu (yüksək keyfiyyət) - 480-520 g;
- kefir (qalın) - 245 ml;
- bitki yağı - 40 ml;
- yumurta (seçim) - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər (ağ, incə) - 5 q;
- soda;
- duz.
Hazırlıq
Kefir soda ilə qarışdırılır. Beş dəqiqə sonra yumurta, rafine yağ, şəkər, duz əlavə edin və qarışdırılmış unu tökün. Yumşaq, yüngül yapışqan bir xəmir yoğurur, qabda qoyur və bir dəsmalın altında qırx dəqiqə dayanır. Bundan sonra xəmir istifadəyə hazırdır, ondan xaçapuri yarada bilərsiniz.