Ailənizi bir balıqçılıq səfərinə göndərərkən, əmin ola bilərsiniz ki, yeməkdə təzə meyvələr hazırlamaq lazımdır. Bu prosesi ciddiye almanızı məsləhət görürük, çünki bu balıq, məsələn, asanlıqla qovurulmuş bir qabda aşındırılıbsa, məhv edə bilər, çox vaxt itkiyə yol aça bilər. Buna görə də, sənin yanınıza gələn insanların əməlləri boşa girməyəcək və balıq insanely dadlı çıxdı; biz çörəyi reseptlərə əsasən bişirirsiniz. Burada tarifdə təsvir etdiyimiz kimi, qovrulma qabında evdə düzgün şəkildə qızartmaq lazımdır.
Tava ilə qabığın qabağına necə dadlı və düzgün taxıl etmək lazımdır?
Tərkibi:
- sazan - 6-7 ədəd;
- cilalanmış paprika - 2 çay qaşığı;
- çörək qırıntıları - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 150 g;
- mətbəx duzu - 2/3 tsp.
- Günəbaxan yağı - 100 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə mövcud balığın ölçüsündən diqqətlə təmizlədik. Vparivayem crucian abdomen və onlardan bütün təmizlənmiş təmizləmək və sonra axan suyun altında durulanır. Hər bir balıqın iki tərəfində, arxaya daha rahat oturan hissədə dərin incizələr meydana gətiririk.
Yüksək tərəfli bir qabda buğda unu tökülür və ona çörək balığını, qırmızı yer bibərini, mətbəx duzunu əlavə edirik. İndi bir qaşıq ilə hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və hər bir hazırlanmış xırtıldan una qovurduqda, onları qovurma qabına qovurmaq üçün balıqların cazibədar bir iştahı qabığı var. Kərə yağı ilə yaxşı qızdırılan qızartma qabda, bir tərəfi qızıl hala gələnə qədər, 2-3 qaşıq və qızartmaq yaymayıb. Sonra ətrafa dönüb eyni nəticəni digər tərəfdən gözləyin. Bundan sonra, balıqları uyğun bir qapaq ilə əhatə edin və bu şəkildə 3 dəqiqə daha qızartın. Yalnız qalan kökləri qızardın.
Xəmirli yerköküləri sümüklər olmadan, qaymaqlı bir qabda qovurmaq üçün necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- sazan (böyük deyil) - 3-5 ədəd;
- soğan (böyük) - 1 ədəd;
- qalın, yağlı xama (25%) - 300-320 q;
- buğda unu - 120 g;
- kiçik duz - çimdik;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- bibər qarışığı - dadmaq;
- ayçiçəyi yağı - 60-70 ml.
Hazırlıq
Karasikov daha düzgün hazırlanması üçün hazırlaşır. Yalnız balıqları balığa bir yamacda bir tərəfə aparacağıq, sonra isə əks istiqamətdə buna bənzəyirik. Bu şəkildə
Yaxşı qızdırılan qızardılmış qabda günəbaxan yağı içərisində nazik şəkildə yarım haşiyələr kəsilir. Onlara qarğıdağı yaydıq, gözəl bir duzla qarışdırılmış unun önünə sarılmış və hər iki tərəfə 3,5 dəqiqə qızardırıq. Yanğını minimuma endiririk, balıqları müxtəlif bibərlərlə qarışdırırıq və toyuq yumurtası ilə birlikdə çırpındıq. Qapaqlı qızartma qabını (sonuna deyil) əhatə edirik və 18-20 dəqiqə boyunca dadlı bir balıq salıb.