Soba ilə sobada bişmiş köftalar hər hansı bir qarışığı tamamlayacaq və həftə içi xidmət üçün qüsursuz qidalı bir yemək olacaq. Praktikada yemək yaratmaq üçün çoxsaylı fikirləri yerinə yetirməklə, həmişə onun yeni zövqünü istifadə edə bilərsiniz.
Fırında köftə bişirmək üçün necə?
Saqqızlı sobada dadlı köftalar hazırlamaq, əla nəticələr əldə etmək üçün əlbəttə doğru resept və müvafiq göstərişlər olan hər kəsə kömək edə bilər.
- Qoçaq hər hansı bir ətdən hazırlana bilər: donuz, mal əti, quzu, toyuq və ya turkey əti və hətta balıq.
- Ət və ya balıq bazası tez-tez düyü ilə, daha nadir hallarda - qarğıdalı, digər dənli bitkilər, çörək və ya az miqdarda soğan və yerkökü ilə təmin edilir.
- Sobada soba köftesi üçün sous, xama, pomidor və ya iki maddədən ibarət bir qarışıqdan hazırlana bilər. Sosluğun sıxlığı maye miqdarına görə və ya bazaya un əlavə edərək tənzimlənir.
- Yerli ətdən taxıl topu ilə toplar və sousu altında qapaqlı və ya folqa təbəqəsi ilə şəklində yandırın.
Fırında pirinç və soslu köftələr
Tez-tez saqqızlı sobada köftalar, düyü krupası ilə tamamlanan qarışıq içkidən hazırlanır. Donuz və mal əti, tercihen soğan istifadə edərək, məhsulları bərabər nisbətdə alaraq və dilimləri soğan ilə birlikdə ət dəyirmanı ilə doğrayın. Tərkibində çox deyil, göyərti və bibər qarışığı olacaq.
Tərkibi:
- donuz və mal əti - hər biri 350 g;
- düyü - 0,5 fincan;
- soğan və yumurta - 2 ədəd;
- pomidor və xama - 100 g;
- suyu və su - 0,5 l;
- un - 20 g;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Əti soğanla bişirin.
- Çörək bişmiş düyü ilə qarışdırın.
- Kütləvi dadmaq, yumurta əlavə edin, qarışdırın və bir az döyün.
- Roll toplar şəklində qoyulur.
- Pomidor, qaynaq unu və duzlu soğanı birləşdirin, su əlavə edin, sousu geyinyin, kütlələrlə konteynerə tökün.
- Fırında köfte və düyü hazırlayın 45 dəqiqə.
Fırında tavuk köftesi
Fırındakı toyuqdan qaynayan köftalar daha yumşaq və yumşaqdır. Et kəsirini istifadə etməkdən imtina edərək, bıçaqla kəsilmiş doğranmış toyuq küspesiyse, məhsulların zərif dadı daha şirəli edilə bilər. Sonrakı, taxılın iştirakı olmadan yeməyin bir versiyasıdır. Bununla birlikdə, sous hissəsinin yarısını yarıya endirərkən, bu əlavə etmək mümkündür.
Tərkibi:
- toyuq (sellüloz) - 750 q;
- soğan və yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- krem - 400 ml;
- pendir - 150 g;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ceviz, köri, yağ, dibə.
Hazırlıq
- Ətli ət soğan, sarımsaq, yumurta ilə qarışdırılır.
- Nişasta, köri, ceviz, duz, bibər, qarışığı əlavə edin.
- Kütükləri yuvarlayın, bir qəlib qoyun, 190 dərəcə 20 dəqiqə yandır
- Bu vaxt, pendir və soğan ilə qaymaqlı qarışdırmaqla sobada köftə üçün sous hazırlanır.
- Məhsul sous ilə doldurulur və cihazı 20 dəqiqə geri qaytarır.
Soba ilə sobada balıq köftesi
Fırındakı balık köftesi düyü olmadan pişirilir, süddə isladılmış çörək ilə əvəz edilə bilər. Baza maye yanırsa, məhsulun 1-2 yemək qaşığı əlavə edərək, çörək süzgəcləri ilə qalınlaşdırın. Sousada qida dadını yumşaldacaq və onu daha da həssas edəcək xama ilə müdaxilə etmə qadağandır.
Tərkibi:
- balıq filesi - 650 q;
- düyü - 0,5 fincan;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 80 g;
- su və ya bulyon;
- duz, bibər, kəklik, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Balıq, soğan, mövsüm, bişmiş düyü və yeşillik əlavə edin.
- Formalı topları bir kalıba qoyun, 20 dəqiqə bişirin.
- Yağlı soğan və yerkökü üzərinə keçin, pasta qoyun, bir neçə dəqiqə qızdırın.
- Məhsulları qızdırmaq üçün yaymaq, suyu örtmək üçün hər şeyi dökün.
- Köfte balıklarını sobada 20 dəqiqə daha hazırlamaq üçün davam edin.
Soğan ilə sobada Türkiyənin köftesi
Delicious və pəhriz qabları sobada hindtoyulardan əldə edilir, aşağıdakı reseptə görə pişirilir. Xəmirdən hazırlanmış sarımsaq və ya digər dad və ədviyyatlar bir az əlavə edərək yemək daha ədviyyəli edilə bilər. Görünüşdə və qoxu içində daha möhtəşəm yeşilliklərlə olacaqdır.
Tərkibi:
- turkey filesi - 650 q;
- düyü - 0,5 fincan;
- soğan və yumurta - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- su və ya bulyon - 250 ml;
- duz, bibər, dəhşətli, yağ, göyərti.
Hazırlıq
- Əti soğan ilə bişirin.
- Yumurta, duz, bibər və qaynadılmış düyü əlavə edin, qarışdırın.
- Dəyirmi kütükləri bəzəyin, şəklə salın, sousu qaymaqdan və sudan dadmaq üçün tökün.
- 1 saat 190 dərəcə ilə sümüklü turkeydən sobada köftə hazırlayın.
Fırında duzlu ətli qişa
Mal əti köftesi düyü iştirak etmədən sobada bişirilə bilər. Krem əlavə edən məhsulların dadını yumuşayın və süd çörəyinə həsr edin. Bu növ ət ətirli olur, buna görə çox miqdarda ədviyyat və ədviyyatlar tələb etmir. Yer bibərinin qarışığı zövqü vurğulamaq və daha dəqiq ifadə etmək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- mal əti - 700 g;
- krem - 200 ml;
- çörək - 2 dilim;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su və ya bulyon - 600 ml;
- duz, bibər, şəkər, un, kərə yağı.
Hazırlıq
- Əti 2 dəfə ət şirniyyatında sarımsaq və çörək ilə bükün.
- Krem, duz, qarğıdalı və qarışığı yarım porsiya əlavə edin.
- Tökülmüş toplar, unda bişirilmiş, yağda qızardılmış bir qabda qəhvəyi.
- İş parçaları bir kalıbına köçürün, su, makaron və kremdən hazırlanmış duz, bibər və şəkər sousu tökün.
- Fırında köftə hazırlayın, 40-50 dəqiqə qapaq və ya folqa altında.
Ekşi kərə yağı sousunda sobada qişa - resept
Krem sousunda fırındakı köftalar dadı daha zərif və zərifdir. Əgər düyü və köpük zülallarına çırpılmış ət əsasında qarışdırırsınızsa, məhsulların maksimal toxuması olacaq. Qurudulmuş və sousa əlavə edilən yerkökü, yeməyi xoş bir zəngin rəng və əlavə ləzzət xüsusiyyətləri verəcəkdir.
Tərkibi:
- forcemeat - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 250 q;
- düyü - 0,5 fincan;
- sarımsaq - 2 diş;
- zülallar - 3 ədəd;
- su və ya bulyon - 0,5 litr;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Çörəkdə doğranmış soğan, duz, bibər, sincap, qaynadılmış düyü əlavə edin.
- Roll toplar şəklində qoyulur.
- Soğanları yerkökü ilə keçirin, suyu ilə sarımsaq və qarışıq xama əlavə edin.
- Sousu köfte duz və 190 dərəcə 30-40 dəqiqə bişirilir.
Fırında sobada pomidor sousunda qişa
Fırında pomidor sousu ilə ətirli köftələr bişmiş kartof, makaron və ya başqa bir şeydən yan yeməyi çevirir və yemək toxumasını və qidalanmasını təmin edəcəkdir. Xüsusi dad sousa əlavə İtalyan və Provencal otlar əlavə edəcək, təzə otlar ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- forcemeat - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- onların şirəsində pomidor - 450 g;
- düyü - 0,5 fincan;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- broth - 200 ml;
- İtalyan otlar - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, ədviyyat, yağ.
Hazırlıq
- Doldurma, doğranmış soğan, düyü və yumurta ilə qarışdırılır.
- Roll toplar şəklində qoyulur.
- Yağda dilimlənmiş soğan və havuçları qızardın, meyvə suyu, bulyon, otlar və sarımsaq ilə yer pomidorlarını əlavə edin.
- Sos vermək, kütlələri doldurun və yeməyi 40 dəqiqə 180 dərəcə fırınlamaq üçün göndərin.
Soba ilə sobada qarğıdalı ilə qişa
Qeyri-adi dad bişirildikləri halda, düyü əvəzinə qarğıdalı istifadə edərək köftə tərəfindən əldə edilir. Et və püresi əsasında, incə doğranmış göyərti əlavə etmək və ya quru fesleğen, oregano və kəklik ilə mövsüm etmək mümkündür. Bu halda bir sous kimi, ədviyyəli bir soslu pomidor suyu istifadə edilir.
Tərkibi:
- forcemeat - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat suyu - 0,5 l;
- qarğıdalı - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 diş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, şəkər, ədviyyat, yağ.
Hazırlıq
- Duzlu ətləri soğan və qaynadılmış qarğıdalı ilə qarışdırın.
- Bir kalıbda yerləşdirilən göyərti, sarımsaq və rulon topları əlavə edin.
- Şirəsi duz, bibər, ədviyyat, şəkər ilə qarışdırılır, qalığa dökülür.
- 190 dərəcə 40 dəqiqə fırında sobada qarğıdalı ilə köftə bişirin.
Fırında kremli sousu içində köftələr
Aşağıdakı resepsiyaya əsasən hazırlanmış məhsulların inanılmaz həssas dadı nə gurme, nə də bacarıqlı qız yoldaşına biganə qalmayacaq. Fırının içində olan kremli toyuq köftesi insanely lezzetli və iştahaaçan olmaq üçün çıxır. Sousada pendir əlavə edin və yeməkdən sonra və ya xidmət etmədən əvvəl, qidaları incə doğranmış göyərti ilə tutuşdurun.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- batırılmış süd - 2 dilim;
- krem - 700 ml;
- pendir - 300 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Çörək və soğan ilə ət şirniyyatında toyuq bükün.
- Mövsümün formasını doldurun, kütükləri kənarlaşdırın, kalıbına qoyun.
- Kreminizi bir az yeşillik, mövsüm əlavə etli pendir ilə qarışdırın, köftanların üzərinə tökün.
- 190 dərəcə 20-25 dəqiqə yeməyi bişirin, otlarla çiləyə bilərsiniz.
Fırında sobada süd köftesi
Fırın içində soslu köftanların növbəti resepti uşaq menyunu və ya pəhrizin bəzəməsi üçün uğurla istifadə olunur. Süd emalı prosesində demək olar ki, tamamilə udulmuş olan süd dolumundan dolayı, məhsullar ən incə dadı əldə edir, şirəli və yumşaq olur.
Tərkibi:
- forcemeat - 900 g;
- soğan - 2 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 0,5 kq;
- süd - 2 litr;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Kıyılmış ətləri incə doğranmış soğan ilə qarışdırın.
- Kütlənin mövsümü, topları çıxarın, forma verin.
- Kaplama üçün süd kütləsini doymaq, 50 dəqiqə 160 dərəcə pişirmək üçün göndərilir.
Fırında bişamel soslu qişa
Fırının içində soslu keçi ilə hazırlanan köftələrin klassik yeməkləri artıq təsir edici deyilsə, aşağıdakı reseptin yerinə yetirilməsinə dəyər. Bu vəziyyətdə, məhsullar Béchamel sousu ilə bişirilir, bu da özünəməxsusluq verir və zövqü yenilik və sophistication ilə doldurur. Baharatlar əlavə etməklə eyni zamanda sınaqdan məhrum olmaq qadağandır.
Tərkibi:
- forcemeat - 800 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan və yerkökü - 2 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 200 g;
- süd - 750 ml;
- un - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağı - 130 qr;
- duz, bibər, ceviz, pendir.
Hazırlıq
- Başlanğıc ətli soğan, yumurta, duz və bibər, topları gəzdirin, şəkillə salın.
- Gevşəyici yağda un unu krem renginə çırpılır.
- Tökün, qarışdırın, süd, duz, bibər, ceviz əlavə edin, qalın qədər bişirin.
- Soslu köfte duz edin, 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
- Yemək bitməzdən 5-10 dəqiqə əvvəl yeməyi pendirlə tutun.