Çörək köftesi onlarla düzəldilmə və hazırlanma üsulları var. Onlar düyü, digər taxıl, tərəvəz ilə tamamlanan müxtəlif növ ətdən hazırlanırlar. Məhsullar sousu ilə partladılmış və ya bişmişdir, tərkibi dəyişkənlik ilə təsirli və dadmaq üçün düzəldilə bilər.
Köfteyi necə bişirmək olar?
Kıyılmış ətdən ət köynəkləri duzlu bir forma malikdir, əlavələrlə hazırlanmış hazırlanmış meyvənin əsas hissəsini nəmli əllər ilə yuvarlatmaqla əldə edilir.
- Kıyılmış ət ət istifadə edərək və ya bir ət dəyənək və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək, ət ilə hazırlanır.
- Kıyılmış ətlərin tez-tez müşayiəti təzə və ya qızardılmış soğan, qaynadılmış düyü, az qəribə qarğıdalı, batırılmış çörək, irmik və ya digər aşqarlardır.
- Kıyılmış köfte şəklini daha yaxşı saxlayarkən, kompozisiya yumurta, daha az nişasta və ya unla əlavə edilir və dikkatli bir şəkildə döyüləcək, qazılan parçaları toplayır və bir qaba geri atır.
Duzlu ət və düyü ilə qişa - resept
Pirinç ilə bişilən sadə kıyılmış köftələr, kartof və ya makaron garnitürünə və ya müstəqil yemək kimi müşayiət kimi xidmət edir. Bu vəziyyətdə, et bazasında donuz, toyuq, hindi və ya bir neçə çeşidli qarışığı ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- ətli donuz - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- düyü - 180 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- şorbası - 0,5 l;
- pomidor sousu və xama - 100 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər, ədviyyat, dəhşət, yağ.
Hazırlıq
- Pirinç qaynadı, kıyılmış ət ilə qarışdırın, yumurta əlavə edin, yağlı soğan, duz və istiotla qızardın.
- Kütləkləri çırpın, onlardan top atın, un və qızardılmış çörək yuyun.
- Məhsulları bir qazana qoyun, təzə bir qab suyu, pomidor və xama ilə qarışdırın.
- Dəvərrik əlavə edin və 20 dəqiqə qapaq altındakı qoçaq ətindən köftüyü bişirin.
Qarğıdalı və ətli ət ilə qişa
Ləzzətli və aromatik, qarğıdalı qızardılmış ət ilə köfte əldə edilir. Qarğıdalı, düyü kimi, hazır qədər hazır olmalıdır. Sousu mayonez, xama, duzlu tərəvəz əlavə edə bilərsiniz və dadı ilə lazımlı olaraq qalınlaşdırmaq üçün dadı olan bir pomidor sousu ola bilər.
Tərkibi:
- forcemeat - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- qarğıdalı - 180 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- tomat suyu - 400 ml;
- un - 80 g;
- duz, bibər, ədviyyat, dəhşət, yağ.
Hazırlıq
- Qarğıdalı qızardır, qaynar, ətli ət ilə qarışdırın.
- Soğan, sarımsaq, duz, bibər əlavə edin, yoğurun və döyün.
- Forma köfte, unu batıraraq hər iki tərəfə qızardın.
- 20 dəqiqə qapaq altındakı güveçə ətli ət pomidorun şirəsi ilə qarğıdalı köftesi döyün.
Balqabaqlı və ətli ətli qişa
Aşağıdakı resept balqabaq əlavə ilə kıyılmış köftələr necə etmək üçün sizə kömək edəcək. Tərəvəz ilk növbədə sərt xarici qabıqdan və toxumalı daxili lifli pulpadan təmizlənməlidir və orta və ya səliqəsiz yuyucağın üstünə sürtülməlidir. Əlavə bir ləzzət grated pendir əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- forcemeat - 800 g;
- soğan - 3 ədəd;
- balqabaq - 800 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pendir - 100 qr;
- çörək qırıntıları - 4 tbsp. qaşıqlar;
- pomidor sousu - 0,5 l;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- duz, bibər, ədviyyat, dəhşət, yağ.
Hazırlıq
- 2 soğan, pendir, sarımsaq və göyərtilər əlavə edərək, ətli ət ilə qarışdırılan balqabaq ətini atın.
- Kütləvi mövsümü qarışdırın və çəkin.
- Bir kata qoyulmuş çörək parçaları ilə bişilən köfte forması.
- Soğanı yağla qızardın, sousu, mövsüm tökün, köfte tökün.
- Üzümlü ətdən hazırlanan dadlı köftalar 40 dəqiqə 180 dərəcə.
Kartof və ətli ətdən qaynaqlanır
Tarifesi yanında təqdim ediləcək kıyılmış köftalar, məhsullara əlavə zərif və zəngin bir dad əlavə edən parçalanmış kartof əlavə edilərək hazırlanır. Bu vəziyyətdə daha çox alakalı xama sousu olacaq, istənilən halda pomidor dadı və tərəvəz qızartmasına əlavə edilir.
Tərkibi:
- forcemeat - 600 g;
- soğan - 2 ədəd;
- kartof - 700 g;
- havuç - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 100 g;
- xama - 500 g;
- su - 200 ml;
- tomat pastası - 30 g;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, fesleğen, ədviyyat, yağ, yeşillik.
Hazırlıq
- Kartof və yerkökü yuyun, soğan, yumurta, duz və istiotla birlikdə ət ətini əlavə edin.
- Kütləni qarışdırın, döyün, köftadan bişir, un və qızardılmış daldır.
- Xəmir, pomidor, su və ədviyyatlarla xama çəkin, bir dəqiqə qaynatır, kütlələrə axın.
- 20 dəqiqə qapaq altındakı sousda kıyılmış köfteyi bişirin.
Çörəkli toyuq ilə qişa
Xüsusilə tender, toyuq ətindən ət köftesi olacaq. Tərkibindəki sıxlıq üçün, sutda az miqdarda həcmlənmiş əlavə və ağ çörəyi kəsilmiş və doğranmışdır. Sos kimi oregano ilə İtalyan bitkiləri və ya reyhan əlavə ilə hazırlanan turş pomidor sousu üçün idealdır.
Tərkibi:
- krujeva edilmiş toyuq - 800 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək - 2 dilim;
- süd - 100 ml;
- un - 100 g;
- xama, pomidor sousu və su - hər biri 200 ml;
- İtalyan otlar - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər, ədviyyat, yağ, göyərti.
Hazırlıq
- Kıyılmış ət, çörək, soğan, duz, bibər, yumurta və döyün.
- Yumru kütükləri düzəldin, unda qızartma.
- Pomidoru qaymaqlı və su ilə qarışdırın, mövsümi duz, otlar, göyərti ilə köfte tökün.
- 20 dəqiqə boyunca qapaq altından sakit bir atəş üzərində saqqız ilə qaynadılmış toyuqdan köftə bişirin.
Ətli ətli qişa
Bir az qaynadılmış düyü və ya ağ çörək əlavə edərkən ətli ətdən hazırlanan qişa daha dadlı və daha zərif olacaq. Sarımsaq həmçinin kompozisiyanın tərkib hissəsi olacaq və məhsullar xoş ətirli və əlavə ətir verəcəkdir. Sosiya tamamilə pomidor ola bilər və ya krem, xama əlavə etməklə hazırlanır.
Tərkibi:
- ətli süd - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- düyü - 100 g;
- tomat pastası - 100 g;
- un - 100 g;
- su - 0,5 l;
- laurel - 1 ədəd;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Qarğıdalı düyü, yumurta, sarımsaq və soğan qarışığı, mövsüm, məğlub edərək qarışdırın.
- Küftə formalarını bir qazana qoyun.
- Bir qızartma qabda soğan və yerkökü yağ, pomidor, su, ədviyyatlar, sarımsaq və dəhşətli otlar ilə yayılır, preformlara qaynadıldıqdan sonra tökülür.
- 30 dəqiqə ərzində yer səthi olan ətli ətdən yunuq köftesi .
Çörək balığı ilə qişa
Balıq günündə, köftadan kıyılmış ətdən hazırlanan, balığın pulpasından keçmək vacibdir. Siz balıq, cod, çay, çay, daşqın filesi istifadə edə bilərsiniz. Bu cür əsaslı müşayiət yerkökü və soğandan bitki qızartması olacaq, istənilən halda, bir az kartof və ya squash əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- bişmiş balıq - 700 g;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yulaf tozu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- pomidor - 5 ədəd;
- tomat pastası - 30 g;
- şəkər - 10 g;
- limon suyu - 20 ml;
- su - 1 ədəd;
- duz, bibər, yağ, dəhşətli, göyərti.
Hazırlıq
- Kıyılmış balıq qarışığı hububatında, yerkökü, yumurta, göyərti, duz, istiot və ədviyyatlarla 2 soğan qurtarıldı.
- Baza 1-2 saat soyuducuya buraxın.
- Forma qoyulmuş köftəyin forması.
- Soğanı qızdırın, bir dəqiqə pomidor, yapışdırıb, stew əlavə edin.
- Sousu süzun və kalıba dökün.
- Köfteyi folqa altında 160 dərəcə 40 dəqiqə hazırlayın.
Pendir və ətli ətli qişa
Köftələrin qeyri-adi bir versiyasını sınamaq istəyirsinizsə, aşağıda təqdim olunan məhsulların hazırlanması fikrindən istifadə etməlisiniz. Bu halda bişmiş turkey filesi şəklində olan ət bişirilir, daha yaxşı yeməklərin xüsusiyyətlərini dəyişən kəsik pendir ilə. Sous burada xama və ya krem üçün uyğun.
Tərkibi:
- forcemeat turkey - 700 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kəsmik - 300 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 150 g;
- su - 150 ml;
- duz, bibər, yağ, otlar, göyərti.
Hazırlıq
- Çörəyin içində pendir, yumurta, soğan əlavə edilir.
- Küftə formalarını bir qazana qoyun.
- Xama qaynaqlı su, duz, istiotla qarışdırın, quru otlar, göyərti əlavə edin, iş parçalarına tökün.
- Hindistandan olan kəsik köftalar 30 dəqiqə kəsmiklə ətlənmişdir.
Soya köftesi
Et olmayan ət ətindən hazırlanan qeyri-adi köftalar bir quru quru məhsulu ilə edilə bilər. 30 dəqiqə suda əvvəldən nəmləndirilir, sonra sıxılır və nəzərdə tutulan məqsəd üçün istifadə olunur. Bu halda bazanın viskoz olması üçün yulaf ezmesi qarışdırılır. Asafoetida əvəzinə ənənəvi soğan və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- mayalanmış soy - 200 q;
- kartof - 4 ədəd;
- tomat pastası - 2 tsp;
- yulaf yulaf ezmesi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- asafoetida - 1 çay qaşığı;
- zəncəfil, qurudulmuş feshevi;
- pomidor sousu və su - hər biri 150 ml;
- duz, bibər, otlar.
Hazırlıq
- Soyanın forcemeat sıxmaq, sıxmaq.
- Çörək kartofları, yulaf tozu, asafoetida, makaron, zəncəfil və reyhan əlavə edin.
- Küftə formalarını bir qazana qoyun.
- Sousu və suyun mövsümünü qarışdırın, kütlələrə axın.
- Qapağın altında 15 dəqiqə yağsız köfteyi bişirin.
Qoyun ətindən ət köftəsi
Quzu - xüsusi bir dad və yeməklərdən ibarət olan ət qeyri-adi sophistication ilə xarakterizə olunur. Bu vəziyyətdə, sousun tərkibinə və müvafiq tərkibinə düzgün müşayiət istifadə etməkdən daha vacibdir. Uyğun olaraq, nanə və qırmızı quru şərabın pomidor sosuna çəkilməsinə əlavə olunmuş yemək dadı sönəcək.
Tərkibi:
- çəkilmiş qoyun - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- təzə yaşıl nanə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tomat püresi - 1 şüşə;
- şərab və su - hər biri 0,5 gözlük;
- duz, bibər, hops-suneli.
Hazırlıq
- Soğanda soğan, sarımsaq, nanə, yumurta, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın, döyün.
- Yağlı qəhvəyi formalı köftəyin forması.
- Pürei kartofu şərab və su ilə qarışdırın, mövsüm əlavə edin, sümükləri əlavə edin, kütlələrə axın.
- 30 dəqiqə ət və sos ilə yunuq köftələri.
Fırında soslu qayçılı köftalar
Fırındakı ətli ətdən hazırlanmış ətli köftalar növbəti reseptin tövsiyələrinə əsasən hazırlana bilər. Pişirmə vaxtı keçdikdən sonra folqa sökün və ya qapağın qapağını açın, sonra məhsulları qızardılmış pendirlə tutaraq qaşınma üçün başqa 10-15 dəqiqə göndərin.
Tərkibi:
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 150 g;
- düyü - 70 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 30 g;
- tomat pastası - 70 qr;
- xama - 200 q;
- reyhan - 0,5 tsp.
- duz, bibər qarışığı, göyərti.
Hazırlıq
- Soğan, qaynadılmış düyü, yumurta, fesleğen, duz və istiot əlavə olunmuş ətli ət.
- Onlar baza döydülər, ondan köfteden yaradılar və kalıbına qoydular.
- Krem rəngli un qədər qızartın.
- Tomat pastası ilə qarışdırılan qaymaq əlavə edin, qarışdırın və 1,5 stəkan su tökün.
- Folqa ilə örtülmüş konteyner göndərin, 40 dəqiqə 180 dərəcə yandırın.
Çörək bişmiş ət və düyü ilə ətli çörəklər
Köftələr bir çox dəyişkən yerdə ət ətindən hazırlanırlar. Tomat suyu və ya su pastası ilə seyrək olan lakon sousu qida, xama, tərəvəz və ya hətta göbələklərlə tamamlanaraq qidaların dad xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə bilər. Pirinç yerine, karabuğday, çörək əlavə edin.
Tərkibi:
- forcemeat - 500 g;
- soğan - 1,5 ədəd;
- düyü - 70 q;
- tomat pastası - 100 g;
- su - 0,5 l;
- neft - 10 g;
- duz, bibər, dəhşətli, şirin bibərin noxudları.
Hazırlıq
- Duzlu ət, soğan, qaynadılmış düyü, duz, bibər, qarışıq və məğlub olan bir fincan ilə birləşdirin.
- Yuvarlak kütüklərin yuvarlaq hissələrini yuvarlatmış, yağlı bir qaba qoydu.
- Pasta suyunu, mövsümi həll edin, bibər, dəhşət əlavə edin, küftəyə tökün.
- Yeməkləri "Quenching" 45 dəqiqə hazırlayın.