Millet püresi bizim atalarımızın yeməsidir ki, bu da bizim masaları yüzdən artıq ildir tərk etməmişdir. Kasıb insanların yeməkləri, indi bir çox kulinariya mirası kimi, fərqli gəlirləri olan ailələrin masalarında təqdim edilir, bunlardan reseptlər bu günə köklü şəkildə davam edir.
Heç bir sirr deyil ki, ən dadlı dənli bitkilər bir qazanda əldə edilir. Yavaş-yavaş bərkidilmiş krup, yumşaq və ətirli olur, buna görə pysanka daha da ləzzətli olur.
Bir qabda balqabağı olan daşı püresi
Tərkibi:
- darı püresi - yarım əsr;
- su - 1 1/2 maddələr;
- balqabaq - 200 q;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- Yer zəncəfil - 1/4 çay qaşığı.
- ceviz - 1/4 tsp qaşıq;
- bal, qoz-fındıq - verilməsi üçün;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Yeməkdən əvvəl darı toxumasına toxunmalı və suyun təmizlənməsi üçün yuyulmalıdır. Sonradan qaynar su ilə qaynar su ilə tökülməsi odur ki, yeməkdən sonra qaynar deyil.
Balqabaq yumaq qədər təmizlənir, yuyulur və sobada pişirilir. Kabak pulpları bir qarışdırıcıya qoyulur və bal, darçın, zəncəfil və cücə ilə birgə püresi çırpırır. Kartofu çox ədviyyəli olsa, narahat olmayın, çünki ədviyyatların bir hissəsini yeməkdən sonra mushuya gedir.
İndi armud qazanın altına qoyulub su ilə doldurula bilər. Tercih etdiyiniz püresi hansı ardıcıllığına görə, krupu doldurduğunuz maye miqdarından asılıdır.
Sudan sonra, qazana bir ədviyyəli balqabaq püresi əlavə edirik. Konteyner qapaq və ya folqa ilə örtün və 30-35 dəqiqə üçün 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Fırında pişirilmiş bir qabda duzlu püresi hazır! Yalnız bal və qoz-fındıq ilə xidmət etmək qalır.
Bir qabda darı ilə püresi hazırlayın
Aşağıda sizə südün püresi üçün daha müasir bir reçetə söyləyəcəyik, bu, vegans, sağlam həyat tərzi və sadəcə kulinariya eksperimentləri tərəfdarı üçün faydalı olacaq. Özünüzü heç kimə aid etməsəniz, əvvəllər təqdim olunandan - düzəldən inək sütü və ya krem ilə püresi hazırlayın.
Tərkibi:
- badam südü - 1 ədəd;
- kokos süd - 3/4 maddələr;
- vanil ekstraktı - 3/4 tsp.
- bal - dadmaq;
- ağcaqayın şərbəti - dadına;
- duz - bir çimdik;
- torpaq darçın - 1/4 çay qaşığı.
- kardamon tozu - 1/4 tsp.
- qaynadılmış darı püresi - 2 ədəd;
- hindqozu tıraş - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xidmət üçün badam və ya püstə.
Hazırlıq
Tökülmüş yuyulmuş, qurudulmuş və qablarda qabıqlı darı püresi qaynadılmışdır.
Kiçik bir qabda vanil ekstraktı, tatlandırıcılar və ədviyyatlı badam və kokos südünü qarışdırın. Qızardılmış qarışığı qızdırın və tökün. Tencereleri qızdırılan sobada 160 dərəcə qoyduq. 15-20 dəqiqə sonra bir qabda südün duzlu püresi hazır olacaq. Fındıq və kokos fişləri ilə xidmət edin.