Uzun bir müddətdir hər hansı bir ziyafətin əsas yeməyi masanın mərkəzindəki çəhrayı bir toyuq karkasıdır. Bişmiş toyuqun bu cür məşhurluğunun səbəbi sadə və universal dadda deyil, həm də onun əlçatanlığıdır. Fırında fırından necə yandırmaq haqqında daha ətraflı məlumatı aşağıdakı tariflərdə izah edəcəyik.
Bir bişmiş bütün toyuq resept
Dadlı quş hazırlamaq üçün ən asan yol, aromatik baharatlar və bitkilərin qarışığından bişirməkdir. Düzgün seçilmiş ədviyyatlar toyuq zövqlü dadını yeni və parlaq bir şeyə çevirə bilərlər.
Tərkibi:
- toyuq karkası;
- şirin xardal - 210 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər, qəhvəyi, adaçayı - 1/2 çay qaşığı;
- zəminin çimsi;
- şəkər - 5 g;
- şirəsi və bir limonun bir qabığı.
Hazırlıq
Ləzzətli toyuqdan tamamilə fırında yandırmaqdan əvvəl, o, marinadlanmalıdır. Tərəvəz üçün xardalı doğranmış sarımsaq və ədviyyatlarla birləşdirmək, şəkər, səliqəli çimdik duzunu əlavə etmək, sonra sitrus meyvələri ilə sulandırmaq və zövqlə səpmək lazımdır. Nəticədə kütləvi quş boyunca, eləcə də dəri altında və boşluğa bölünür. Bundan sonra karkas 5 saat boyunca marinat qoyulur, bundan sonra 20 dəqiqə üçün 260 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirilir. Sonra quş folqa ilə örtülür və temperatur 180 dərəcə aşağı salınır və ət tamamilə hazır olmağa çatır.
Qoyun içində kartof ilə tamamilə sobada bir toyuq yandırmaq üçün necə?
Ən çox rütubətin saxlanmasına kömək edən kol, eyni zamanda toyuq və kartofu hazır vəziyyətə gətirə bilir və sonuncunun yanmasına səbəb olur. Bu çörəkçilik texnikasının yeganə dezavantajı quşda heç bir çəhrayı qəhvəyi olmayacaqdır.
Tərkibi:
- soğan - 115 g;
- zerdeçal, bibər - hər 1 tsp;
- kartof kök yumruları - 430 g;
- darçın - 1/2 tsp;
- toyuq karkası;
- Quru kəklik - 1,5 tsp.
Hazırlıq
Əvvəlcə yeyilmiş və qurudulmuş toyuq karkasını zirzəmilər, qarğıdalı, darçın, duz və qurudulmuş bitkilərin qarışığı ilə yuyun. Toyuq hazırlandığında, duzlu və neftlə səpilməlidir ki, kartof və soğan dilimləri ilə yanaşı bir qoluna qoyulur. Kovanın kənarlarını xüsusi qisimlərlə düzəldərək 205 dərəcədə bir saat pişirmək üçün göndərilir.
Pillədə bir toyuq tamamilə folqa ildə bişirmək üçün necə?
Dərini yandırmaqdan və ətdən qurudulmadan qorumaq üçün başqa bir üsul, bir folqa təbəqəsi ilə quşu örtməkdir. Quşun özü ilə yanaşı, belə sadə bir yol ona çox qeyri-adi bir qarnını bişirəcəkdir.
Tərkibi:
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq - 4 diş;
- meşə göbələyi - 430 qr;
- kəklikotu filialları - 6 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 2 hovuzu;
- toyuq - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir quş üçün ənənəvi İngilis çörəklərini dolduraraq başlayın. Onun üçün ilk şey, soğandan keçmək, doğranmış sarımsaq dişlərini və göbələk parçalarını əlavə etməkdir. Yeməklərdə artıq nəmin buxarlanmasından sonra kəklikotu toxumları qoyun və limonu sıxın. Doldurmağı yaxşı təzələyən bir qədər soyudulur, sonra yumurta və çörək qırıntıları ilə qarışdırılır.
Quşu yuyarkən və ədviyyatlarla yuduqdan sonra, onun caviti göbələk və çörək qarışığı ilə doldurulur, şüalar birlikdə bağlanır və
Bütün xəmirdə bişmiş toyuq
Hamurda çörəkçilik üsulu sadədir və doldurulmuş və adi quşlar üçün yararlıdır. Tarif üçün bir orta ölçülü toyuq və iki kiloqram un tələb olunacaq. Un unudulur və sonra 1,2 litr soyuq su ilə seyreltilir. Yuvarlamadan sonra əldə edilən xəmir hazırlanmış quş ilə örtülür və sonra hamı saatda 200 dərəcə və 40 dəqiqə pişirilir.