Dana ətdən çox qidalanma üçün çox faydalıdır. Xüsusilə duz pəhriz və körpə qidaları üçün uygundur. Dana ən az yağ tərkibi və ən incə zövqü sayəsində zəriflik məhsuludur.
Necə dadlı dana bişirmək bilər.
Dana hazırlamaq qərarına gəldikdə, baytarlıq xidməti tərəfindən mütləq yoxlanılan təzə və ya soyudulmuş unlu ət seçin.
Dana haşiyə qabında folqa - reseptdə bişirilir
Tərkibi:
- duzlu bütöv bir parça parça - təxminən 1 kq;
- yer ədviyyatının bir qarışığı (məsələn, şerbet-sunellər);
- xardal rus hazırdır (şübhəli aşqarlar olmadan) - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı;
- sarımsaq - 5-8 dentikül;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Dana bir parçası dar bir bıçaqla kəskin bıçaqla sarımsağın parçaları ilə bişirilir. Zeytun yağı ilə xardal (hər ikisinin təxminən yarısı) qarışdırın, ədviyyat qarışığı və bir az duz əlavə edin. Ətin qarışığını hər tərəfə yaydıq. Neft və ya su ilə müvafiq ölçülü bir folqa parçalayın. Nadir hallarda yeşillik bir filialının folqa üzərində qoyulur. Üstə hazırlanmış dana ətini qoyun və paketləyin. Folqa qablaşdırmasını ikinci dəfə təkrarlayın - etibarlılıq üçün. Düyü əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 60 dəqiqə bişiririk, optimal temperatura isə təxminən 200 ° C-dir. Folqa içindəki dana 20 dəqiqə bişiririk, sonra folqa açın və ətləri dilimə kəsdik. Yaşıl soğan və digər təzə otlar, təzə xiyar, pomidor, şirin bibər ilə xidmət edirik. Garnitürün ən yaxşı yaşıl noxudu və ya yaşıl lobya olması, siz də qaynadılmış kartof və ya polenta ilə dana ilə xidmət edə bilərsiniz. Hər hansı ayrı-ayrı pişmiş narın sousu xidmət etmək üçün bişmiş dana yaxşıdır. Siz duz üçün qırmızı və ya çəhrayı masa şərab bir dana xidmət edə bilər.
Qidalandırılmış Vibrated Dana Madalyonları - Recipe
Əlbəttə ki, qızartma isti müalicə üçün yararsız bir üsuldur, lakin ət çox gənc olduğundan biz yalnız qızardır və çox tez sürəcəyik.
Tərkibi:
- Dana kesimi - 600 g;
- zeytun yağı;
- konyak və üzüm brendi - 60 ml;
- ədviyyat yerləri (bibər qara, ceviz, koriander);
- duz;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Biz ətini medalyonlarla kəsdik, yüngülcə döyürük və bir az ədviyyat və duz qarışığı ilə səpik. Əlbəttə, biz hər iki tərəfdən bir qızıl qəhvəyi rəngə (hər tərəfdən 3 dəqiqədən çox olmayan) örtüklər olmadan dəmir-dəmir qablar yandırırıq. Tava yandırmağa davam etməklə, biz konyakla medalyonları tökür və ona atəş açırıq. Beləliklə, alov zəiflədiyi qədər ətini qızdırın, sonra qovurma qabını bir qapaqla ört.
Balsamik sirkə, şərab və sarımsağı olan sous ilə medalyonlara xidmət edirik. Zeytun, qapaqçının, quşqanın xidmət etməsi də yaxşıdır.
Dana gülü - resept
Tərkibi:
- Dana - təxminən 500 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- isti qırmızı bibər;
- bibər şirin yer;
- kokulu donuz boğuldu;
- sarımsaq;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Biz qalın divarlı bir qazanda bişiririk. Əti kiçik parçalara ayırın və incə incə doğranmış soğanla yeyin. Biz isti bibər, bibər və ehtimal ki, digər ədviyyatlar əlavə ilə aşağı istilik qaynadılır ki, çətin ki, su əhatə edir. Ət təxminən 30-40 dəqiqə bişiriləcək. Preparatın bitməsinə yaxın, gulaşımı tomat pastası ilə doldurun (saqqızın ağırlığı üçün çox buğda unu və ya nişasta əlavə edə bilərsiniz). Xidmətdən əvvəl, sarımsaq ilə mövsüm gulaşma və doğranmış göyərti ilə serpme əmin olun. Goulash kartof, lobya, tərəvəz ilə xidmət edilə bilər. Yeri gəlmişkən, kartof ilə dərhal bişirmək, 20 dəqiqə hazır olduğunu nəzərə alaraq kartof qoymaq olar.