Bütün qonaqları şübhəsiz porcini göbələyi ilə şorba üçün bir reçeteyle tanışacaq bir dadlı və isti yeməyi yemək təklif edirik.
Porcini göbələyi ilə pendir şorbası
Tərkibi:
- Quru ağ göbələklər - 50 g;
- emal olunmuş pendir - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- ədviyyat;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qurudulmuş göbələklər yuyulur, su ilə 30 dəqiqə tökülür və sonra qaynatmaq. Lampa təmizlənir, incə parçalanır və yerkökü nəvə üzərinə süründürülür və tərəvəzləri qovurma qabına qovur. Kartoflar kublar, mövsüm, ədviyyat ilə kəsilmiş, göbələklərə salır, qovurma yayılır və ezilmiş qaynaşmış pendir əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və pendir qarışana qədər şorba bişirin.
Porcini göbələkləri ilə toyuq çorba
Tərkibi:
- havuç - 1 ədəd;
- toyuq ətası - 5 ədəd;
- təzə ağ göbələklər - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- bibər bolqar - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- ədviyyat;
- qaynar su - 3 litr;
- kərəvizin quru kökü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- Təzə yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
Tava tavanına qoyduq, onu su ilə doldurduq, odunu yandırdıq, qaynana qədər gözləyin, köpüyü çıxarın, dəhşətli leaf və ədviyyəni atın. Ət hazır olduğuna qədər qapağı əhatə edin və təxminən bir saat bişirin. Göbələklər işlənir, dilimlənir. Bolqarıran bibər yuyulur, toxumdan təmizlənir və parçalanmış kublar. Yerkökü və soğan saman kəsdi və kartofları kiçik dilimlərə kəsdi. Sonra, buddan çıxarın, bir plaka və sərin qoyun. Sonra ətləri sümüklərdən ayırır və onu orta parçalara ayırırıq. Suvlu yerdə bütün hazırlanmış tərəvəzləri qoyub, qaynatmaq, qapaq ilə əhatə edir və təxminən 20 dəqiqə bişirilir. Ən sonunda toyuq ətini atırıq, otlar ilə çiləmiz və təzə ağ göbələklərdən şorba mövsümü ədviyyat ilə dadmaq üçün.
Mantar şorbasının kremi
Tərkibi:
- havuç - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- krem - 150 ml;
- ağ göbələklər - 500 g;
- lampa - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd.
Hazırlıq
Beləliklə, göbələklər işlənir və parçalara kəsilir. Soğanı təmizləyirik, yarım dəmirləri parçalayırıq və yaxşı qızdırılan qovurma qabına keçirik. Bir neçə dəqiqədən sonra, bir neçə dəqiqə üçün qarğıdalı üzərində qızardılmış, qarışdırın və qovurmaq yerkökü əlavə edin. Bundan sonra doğranmış göbələkləri atırıq, təxminən 5 dəqiqə çəkin və qovurduqdan sonra qaynar su ilə bir tencereye köçürün. Şorba aşağı istidə 15-20 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün podsalivaya.
Və bu dəfə kartofu təmizləyərkən, onu kublar halına salın və qaba atın. Hazırlanana bişirin, ondan sonra hər şeyi bir qarışdırıcıda əzmək, isti bir qayçıda qızardılmış qaymaq, istiliyin tökülün, piesə tökün və kreşlər ilə tutuşdur.
Quru ağ göbələklərin şorbası
Tərkibi:
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 150 g;
- nazik əriştə - 100 g;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- qaynadılmış su - 2 litr;
- xama - dadmaq;
- yağ - 50 g;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Tava su ilə doldurulur, kiçik bir od qoyulur və qaynağa gətirilir. Sonra qurudulmuş göbələkləri atın və köpük çıxarıldığı kimi çıxarın. Yerkökü təmizlənir, böyük bir çubuqda doğranır və soğan gözəl parçalanır.
Bir qızartma qabda, yağı yumana qədər tərəvəzləri yağıracağıq. Sonra yumurtanın içindən göbələyi yavaş-yavaş çıxarın və qaba qoyun, atəşi və zəifliyi 10 dəqiqə azaltın. Biz kartof soymaq, onları kublar şəklində kəsdirdik, onları bulyona atırıq və bişirirlər. İndi şorba hazır qovruluq əlavə edin, əriştə tökün, qarışdırın, qapağı bağlayın və başqa 5 dəqiqə hazır qədər bişirin.