Halibut - yaxşı və pis

Halibut istehlakçılar arasında daimi populyarlıq qazanır, demək olar ki, həmişə asanlıqla bir mağazada alına bilər və ucuzdur. Bu dəniz balığı çox dadlı, ondan müxtəlif qablar bişirmək olar. Satışda , halibut filesi adətən dondurulmuş, siqaretli, konservləşdirilmiş, az tez-tez təzə təqdim olunur. Bu məhsulun qida dəyəri və dad keyfiyyətləri balıqların şimaldan daha yüksək olduğu qənaətindədir. Lakin, onu satın alarkən, insanlar həmişə halibutun faydalarını və zərərlərini tam olaraq bilmirlər. Amma hər kəsə göstərilmir.

Halibutun istifadəsi

Halibutun faydaları və zərərləri onun tərkibi ilə müəyyən edilir. Digər yağlı dəniz balıqlarında olduğu kimi, ət də çox miqdarda qida maddələrinə konsentrə olur. Onların arasında xüsusilə qeyd etmək lazımdır:

• unikal amin turşuları;
• çoxlu doymuş yağ turşuları və omeqa-3;
• A, D, E vitaminləri;
• mikroelementlər: fosfor, kalsium, maqnezium və s.

Qeyd edək ki, bu balığın balığında sümüklər demək olar ki, yoxdur, buna görə qorxmadan yemək olar. Və bu ət orqanizm tərəfindən heyvan ətindən daha asanlaşdırılıb, yəni şəxs daha qiymətli maddələr alır.

Halibütdə bu qədər zəngin olan yağ turşuları ürək və qan damarlarının həyati funksiyaları üzərində xeyirli təsir göstərir, onların tıxanmasını və xolesterol plaklarının meydana gəlməsini maneə törədir və iltihabı aradan qaldırır. Son tədqiqatlar da xərçəng və Alzheimer xəstəliyinin qarşısının alınması üçün əla vasitədirlər. Bunu etmək üçün həftədə iki və ya üç dəfə 150-200 qram halibut yemək kifayətdir.

Halibutun vərdişi

Faydaları ilə yanaşı, halibut balıqlarından da zərər ola bilər. Allergik insanlar və hepatit olan insanlar yemək qadağandır. Orta miqdarda mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin və böyrələrin xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə pəhriz əlavə etmək məsləhətdir. Tüklü və duzlu balıqlar uşaqlara və qabaqcıl yaşlı insanlara verilməməlidir. Sağlam yemək və ya kilo vermək prinsiplərinə riayət edənlər, qaynadılmış və ya bişmiş halibütə üstünlük verirlər.

Halibut kürünün faydası və zərər

Çox dadlı incə məhsul halibutun kürüidir. Balığı özünün yağlı növlərə aid olmasına baxmayaraq, 100 qr başına 107 kkalin orta kalorili tərkibinə malikdir. Balığın içində olduğu kimi, polyunsaturlaşdırılmış yağ turşuları, A və D vitaminləri, fosfor və selenyum təmsil olunur. Havyar ürək və fəlakətə uğrayanlar üçün faydalıdır. Ancaq duz formasında alerjilerdən dəniz məhsulları, şişkinlik, təzyiq artımı olanlar üçün kontrendikedir.