Dadlı chebureks sirri yalnız dadlı və şirəli doldurulmasında deyil, həm də qabığındadır - dolğunluğu axmağa davam edir və hazır yeməyinə bir toxum çeşidi əlavə edəcək bir çıtır və çəhrayı testdir. Təriflər "çəyirtkələr üçün ən yaxşı test" böyük bir çeşiddir və onların hər biri öz yolunda dadlıdır. Aşağıdakı təsvirlərdən ideal seçiminizi seçin.
Chebureks üçün ləzzətli xəmir üçün resept
Kefir əsasında bu xəmir qəlyanmadan sonra xırtıldır və nəticədə içərisində yumşaldır, ət şirəsi ilə nəmlənir. İştahanı səsləndirir, sağ mı? Sonra yemək başlayalım.
Tərkibi:
- az yağlı kefir - 240 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- un - 550 q.
Hazırlıq
Bir toyuq yumurtası və yaxşı bir çimdik duz ilə aşağı yağ kefir Beat. Ayrı bir şəkildə unun hər hansı bir parçadan qurtarmaq və təsadüfən qatı tutulmuş qatı parçacıqları yandırmaq. Bütün un unudulmasından sonra, qismən sıvı maddələrə tökün. Hamur yoğrulur, hələ də elastik və yumşaq olacağı anı gözləyirik, ancaq əlinizə salıb dayanmayacaq - bu kifayət qədər unun varlığının əsas əlaməti. İndi chebureks üçün ideal test əsas gizli düzgün mixing və istirahət edir. Hazır xəmir ən azı 10 dəqiqə yoğrulur, bu müddət ərzində özü inkişaf edəcək, ona görə çəyirtkə çıtır olmaq üçün çıxacaq. Xəmir qarışıqlaşdıqda toxunma ilə müəyyən edə biləcəksiniz, buna görə hamar və yumşaq olur. Uzun müddət xəmir yoğurduktan sonra, bir film və ya yaşlı bir dəsmalın altında istirahət edək - özü rahatlayacaq və paletlər asanlıqla yuvarlana bilər.
Chebureks üçün xırtıldayan xəmir - resept
Soyuduqdan sonra toxumasını itirməyən chebureks üçün xırtıldayan xəmir suda hazırlanır və daha da bölüşəcəyik olan ən sadə reseptə malikdir.
Tərkibi:
- un - 480 qr;
- su 210 ml.
Hazırlıq
Duzla qarışan əvvəlcədən süzülmüş un və slayt birbaşa masa üzərinə tökülür. Bir un slaydının mərkəzində dərinləşirik - bir quyu suyun içində dökülür. Buzlu suya atın və yavaş-yavaş unun hər tərəfdən toplanaraq hamur yoğurun. Un və hamur homojen bir kütlədə birləşdikdən sonra, xəmirin yapışqan hala düşdüyü halda, lazım olsa, masanın üzərinə unu tökərək, ən azı 10 dəqiqə əlləri ilə hamur yoğurun. Ancaq qısqanc olmayın, bizim chebureks üçün təməl yumşaq və elastik qalmalıdır.
Yoğurma sonra yarım saat ərzində filmin altında istilikdə xəmri buraxın və sonra sürüşdürün və çəyirtkələrin möhürlənməsinə davam edin.
Chebureks üçün kəskin xəmir üçün resept
Onlar qızardılmış və gıcırtı (bu ən azı brushwood üçün resept xatırladaraq dəyər) qızardılmış və qovurma sonra araq üzrə xəmir deyirlər. Bəli, bu bəyanımı yalnız öz təcrübələrinizə görə yoxlaya bilərsiniz, aşağıdakı resepsiyaya əsasən aromatik və dadlı chebureki hazırlayırsınız.
Tərkibi:
- un - 640 q;
- su - 290 ml;
- araq - 50 ml;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Aroq və yağ ilə su bağlayırıq, həlli üçün yaxşı çimdik duz əlavə edin və duz kristallarının həllini gözləyin. Su əvvəlcədən soyudulmadıysa, indi soyuducuya qoyma vaxtıdır - çəyirtkələr üçün çox dadlı və xırtıldayan xəmir yalnız buzlu maye ilə çıxacaq. Suyun soyuduğu zaman, unu birləşdirin, sonuncu səthi unutma. Hamar xəmir yoğurduqda, tozlu iş səthinə sürüşür və elastik və yumşaq olur (yəni 8-10 dəqiqə) yoğurmağa davam edirik.