Avropalı sevilənlər arasında brokoli aparıcı yerlərdən biridir. Kələm ailəsinin bu nümayəndəsi üçün bu üstünlük onun unikal tərkibinə görədir. Brokoli yemək üçün hər hansı bir şəkildə tövsiyə olunur: pendir, bişmiş, buxarlanır.
Brokoli nə faydalıdır?
Brokolinin kimyəvi tərkibi olduqca mürəkkəb, bu məhsulun dəyəri. Brokoli phytonutrients ehtiva edir - bunlar bitki immun bazasını təşkil edən kompleks bioloji birləşmələrdir. Yutulduğunda, bu birləşmələr antioksidantlar kimi çıxış edir, azad radikalları aradan qaldırır və toksinləri aradan qaldırır.
Fittonutrientlərə əlavə olaraq, brokoli tərkibinə daxildir:
- omeqa-3 yağ turşuları, amin turşuları və folate;
- Brokkoli karbohidratlarının 66% -i və zülalların təxminən 3% -i tərəvəzin real dəyərini təşkil edir. Bu kələmin zülalları asanlıqla assimilyasiya edilir və ətin zülalları ilə qida xüsusiyyətləri ilə müqayisə edilə bilər;
- Brokolidə vitaminlər: böyük miqdarda vitamin, B, PP, E, A vitaminləri və s. Belə bir kompleks sağlamlıq, saç və dəri vəziyyətinə diqqət yetirir;
- makroelements: kalsium, sodyum, maqnezium, kalium, fosfor;
- mikroelementlər: mis, selenyum, manqan, dəmir, sink;
- antikanser agentləri: sulforaphane, indol-3-karbin və sinegrin. Bu maddələr xərçəng hüceyrələri ilə mübarizədə toxunulmazlıq qabiliyyətini artırır, onların bərpasını dayandırır və onları məhv edir;
- fitontsidy - insan orqanizmində patogen mantarların və bakteriyaların təkrarlanmasının qarşısını alır.
Brokolinin istifadəsi bu məhsulun yemək üçün sistemli istifadə edilməsi ilə ortaya çıxır. Ondan müxtəlif dadlı və sağlam yeməklər bişirmək olar.
Brokoli safra, həzm, iştah , böyümə, inkişafın, həmçinin vuruşun, ürək böhranının, xərçəngin qarşısını almaq üçün kömək edir.
Dietlərdə Brokoli
Brokolinin kalori miqdarı çox aşağıdır və yalnız 30 ədəddir. Bu kaloriya məzmunu və zəngin tərkibi sayəsində brokoli diyetlər üçün uyğun bir məhsuldur. Brokoli ehtiva edən pəhriz qidalanma prosesində, cildin vəziyyəti, saçları, dırnaq və sızanaqlardan təmizlənməsi, hamar kilo itkisi var.