Nutritionists deyir ki, digər meyvələrlə müqayisədə buğda ən zəngin vitamin və mineral tərkibinə malikdir. Buna görə də, əkin sahələrində, əriklər təzə və konserv şəklində, həmçinin qurudulmuş meyvə kimi istifadə olunur.
Lavaboda hansı vitaminlər var?
Dadlı saqqız sağlamlıq üçün zəruri bir vitamin kompleksi ehtiva edir: A, B, C və E.
- Vitamin A - retinol - dəri sağlamlığına, tənəffüs və sidik yollarının epiteliyinə, sindirim traktına işləyir. Göz sağlamlığı və güclü immunitet üçün vacibdir.
- Vitamin B1 - tiamin - amin turşularının və karbohidratların normal metabolizması, mərkəzi və periferik sinir sistemlərinin işlədilməsi, habelə ürək sağlamlığı üçün vacibdir.
- Vitamin B2 - riboflavin - nəfəs alma, metabolik proseslər, hemoglobinin sintezi üçün məsuliyyət daşıyır. Bu vitamin çatışmazlığı ilə, zülallar tamamilə parçalanmaz və toksin şəklində yığılır. Bundan əlavə, riboflavin çatışmazlığı bağırsaq bozukluklarına, zəifliyə, mukozanın bütövlükdə pozğunluğuna, görmə azalmasına səbəb ola bilər.
- Vitamin B3 - pantotenik turşu - erkən yaşlanma və ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə aparır, böyrəküstü bezlərin və tiroid beyinlərinin işini normallaşdırır. Vitamin çatışmazlığı sinir sisteminə, ateroskleroza zərər verir.
- Vitamin B5 - allergik reaksiyaların riskini azaldır, vazodilatlayıcı təsir göstərir, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır və beynin oksigenlə doyurulmasına kömək edir.
- Vitamin B6 - piridoksin hidroxlorid - sinir sisteminin işlənməsi, metabolik proseslər, doymamış yağ turşularının sintezi, qan dəmir , mis və kükürdün uğurlu nəqli üçün vacibdir. B6 vitamininin çatışmazlığı anemiya, nöbet və mədə-bağırsaq bozukluklarının inkişafına səbəb ola bilər.
- Vitamin B9 - folik turşusu - eritrositlərin yetişməsini nəzarət edir, amin turşularının sintezində iştirak edir, mükəmməl membranların sağlamlığını dəstəkləyir. Hamiləliyin normal gedişi üçün çox vacibdir.
- Vitamin C - askorbin turşusu - maddələr mübadiləsi, oksidləşmə-azaldılması prosesləri, toxunulmazlıq, hormonların formalaşması, qan damarlarının elastikliyi, bədənin yaxşı bir canlılığı üçün ən vacib maddələrdən biridir. Vitamin C çatışmazlığı şişkinlik, oynaqların şişməsi, ürək ritminin pozulması, hemoglobin azalması və digər problemlərə səbəb ola bilər.
- Vitamin E - tokotrienollar və tokoferollar - lipolizdən, hamiləliyin normal gedişatından, cildin sağlamlığından, ürək və orqanizmin sağlamlığından, yağ tərkibli vitaminlərin yığılmasından məsul olan bir qrup vitamin.
