Pişirmə əsaslarını öyrənməyə başlayan və ya dəniz məhsulları yeməklərini diyetə təqdim etmək istəyən xanımlar midyeleri düzgün və dadlı hazırlamaq üçün necə öyrənilməyə maraq göstərəcəklər. Xəmir balıqlarını təmizləmək üçün əsas qaydaları mənimsəmişdən sonra onların zövqünü maksimum dərəcədə artırmaq və unikal qida xüsusiyyətlərini qoruya bilər.
Midye necə yeyirsiniz?
Tez-tez dondurulmuş dəniz məhsulları istifadə olunur, ancaq daha çox dadlı culinary yaradıcılığı tava canlı kabuklu deniz kabuğundan yapılır. Bunların sahibi olmaq üçün şanslı olursanız, istifadə etməzdən əvvəl midyeleri necə təmizləməyi bilmək lazımdır.
- Yalnız mərtəbəli qapalı və diri-diri buraxaraq mərmiləri yenidən nəzərdən keçirin.
- Təmiz su içərisində clams 20-30 dəqiqə yuyun.
- Lavabolardakı filament paketlərini çıxarın.
- Səsin köməyi ilə midye, suya tutulur, altına yerləşdiyi quma toxunmur.
- Çirkləri fırçadan təmizləyin.
- Lavaboları yenidən yuyun və bir peçete ilə silin.
- Gerekirse, kabuklar açılır ve midyelerin ayağı kesilir, eti yaprakdan ayırır.
- İçəridə batareyaları yuyun.
- Lazım olduqda, midyeleri kabuklara qaytarın və ya onların iştirakı olmadan digər yeməklər üçün ət istifadə edin.
Midyelərdən nə bişirirsiniz?
Düzgün midye hazırlamaq, reseptlər xüsusilə mürəkkəb deyil, hər kəs dəniz məhsulları bütün ləyaqətini qiymətləndirmək imkanı olacaq.
- Kabuklarda midye təzə otlar və ya təzə otlar əlavə və ya fırında yandırmaqla duzlu suda qaynar bilər. Ayrı olaraq, bitki yağı və limon şirəsi qarışığından sulu, şərab, sarımsaq və otlar ilə dadmaq üçün duzlanmışdır.
- Təmizlənmiş yumşaq süfrələr yağlı qızartma qabda qızardır. İstilik müalicəsi zamanı bir az sarımsaq və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
- Midye, dəniz məhsulları ilə birlikdə salatların, şorba, çörək, pilaf və digər çoxkomponentli yeməklərin hazırlanmasında əla bir komponent olacaq. Xəmir ətinin susuzluğunu və zərif dadını qoruyarkən istilik müalicəsinin vaxtından artıq olmaması vacibdir.
Kremli sarımsaq sousunda pendirli midiya
Özünü yemək üçün mərmi içərisində midyelerdən yeməklər yığmaq, fırında yumurtalıq yumurtası seçimi ilk növbədə yerinə yetirilməlidir. Aldığın zəriflikdən gözəl zərif dad, dəniz məhsulları istehsalçılarından hər hansı bir gurme ya da əsl sənətkarın ləzzətini laqeyd qoymur.
Tərkibi:
- midye böyükdür - 12 ədəd;
- yağ və zeytun yağı - 100 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- cəfəri - 1 dəst;
- pendir - 100 qr;
- əhəng - 2 ədəd;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Midye kabuklarını açın, ətdən ayırın, qanadları yuyun, molluskları onlara qaytarın.
- Sarımsaq və cəfəri əlavə, 2 növ yağı qarışdırın.
- Hər midye bir kaşığı kremli sous yaymaq, pendir ilə çiləyək.
- 200 dərəcə 8 dəqiqədə kremli sousda midye hazırlayın, limon suyu ilə xidmət edin.
Midiya ilə makaron
Aşağıdakı resept sizə dondurulmuş midyeleri qabıqlardan düzgün hazırlamağa necə kömək edəcək. Bu halda, yumurtalar makaron üçün sousu hazırlamaq üçün əsas tərkib hissəsidir. Dənizlər mükəmməl təzə və ya konservdən istifadə edilə bilən krem sousu və pomidorlarla birləşdirilir.
Tərkibi:
- midye - 0,5 kq;
- pasta - 350 g;
- krem - 1 şüşə;
- pomidor - 2-3 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, pendir.
Hazırlıq
- Midiya, nəm buxarlanana qədər yağda qızardılır.
- Grated pomidor, reyhan, duz, sarımsaq, stew 3 dəqiqə əlavə edin.
- Kremə duz, kütləvi duz, 2 dəqiqə qaynadılmış pastaya köçürün.
- Kremli sousda midye ilə hazır pasta xidmət olunduqda pendir ilə təmin edilir.
Midye ilə salat - resept
Midye, qəlyanaltılara xoş bir dad və lazımlı qida dəyəri verərək, özlərini yaxşı salatlarda göstərir. Eyni zamanda, qabıqlı qablar kiçik kalorili və diet qidalanması üçün uyğundur, rəqəmin harmoniyasını qoruyur. Şüşələri olmayan dənizlər qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş formada istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- duzlu midye - 200 qr;
- portağal - 1 ədəd;
- limon və qırmızı soğan - 0,5 ədəd;
- salat aysberqi - 100 g;
- zeytun yağı - 40 ml;
- duz, bibər, yaşıl soğan.
Hazırlıq
- Portağal təmizlənir, kəsilir.
- Midye, salat və yaşıl soğan, aysberq və şirəsi yarım limon əlavə edin.
- Maraqlı midye yağı, tuz, bibər, qarışıq ilə Chuck salatı.
Fırında bişmiş midye
Aşağıdakı tövsiyələr, midiya hazırlamaq üçün ən az vaxt sərf etmiş və yeməkdə əla zövq ala bilmək üçün fırında dadlı və asanlıqla dadındır. Tarifini yerinə yetirmək üçün hər hansı bir böyük supermarketdə satın alına bilən yarımqıranlarda qarğıdalı yağı lazımdır.
Tərkibi:
- midye - 600 g;
- sarımsaq - 6 diş;
- pendir ağır - 400-500 qr;
- mayonez - 300 q.
Hazırlıq
- Buzdolabında midyeleri soyun, bir çörək qabına qoyun.
- Sarımsağlı və mayonez ilə qarışdırılmış pendir qarışdırın.
- Hər musselə bir qaşıq qarışığı tətbiq edin.
- Sacu qızdırmalı bir sobada 10 dəqiqə 200 dərəcə göndərin.
- Ağ şarap və ya limon suyu ilə bişmiş midye isti olun.
Tomat sousunda midye
Tomat sousu ilə dadlı midye hazırlamaq üçün necə. Yemək sadəcə təzə çörək ilə təmin edilə bilər və ya bir düyü düyü, makaron ilə tamamlana bilər. Bu halda, qabıqdan təmizlənmiş xəmir balığını götürmək üstünlük təşkil edir. Düzgün dondurulmuş dəniz məhsulları və ya düzgün hazırlanmış və təzə yuyulur.
Tərkibi:
- midye - 600 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- pomidor - 800 g;
- bitki yağı və şərab sirkəsi - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- duz, bibər, reyhan.
Hazırlıq
- Pomidor soyulmuş və çökmüşdür.
- Pomidor və şərab sirkəsini əlavə edən bir dəqiqəlik yağlı qızardılmış sarımsağın üzərinə 10 dəqiqə süründürün.
- Midye üçün duz, bibər, fesleğen, bir dəqiqə isti ilə dadmaq üçün sousu mövsümü.
- 5 dəqiqə boyunca qarğıdalı, ətli ət qoyun.
Midye ilə şorba - resept
Birincisi üçün midye hazırlamaq üçün necə bilməyənlər üçün növbəti reseptin tövsiyələri. Sadə texnologiyanın icrası ailənin yemək yeməyini aromatik, iştahaaçan isti olacaqdır, xarakteristikaları hətta dondurulmuş qarğıdalı istifadə etməklə zövq və zəriflik, qidalanma ilə xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- kələm taxılları - 2-3 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3-4 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pastırma - 50 g;
- duz, bibər, kəklik, maydanoz, dəhşət.
Hazırlıq
- Quru qızartma qabda, qovurma donuzuna qırxıncaya qədər.
- Əriyən yağda soğan və yerköküdən bir parça kəsilmiş, qızartmaq 10 dəqiqə.
- Kərəviz, qızardılmış pomidor, kəklikot əlavə edin, 5 dəqiqə kütlə çəkin.
- Suya dökün, kartofu buraxın və 15 dəqiqə tərəvəz bişirin.
- Midye, sarımsağı hazırlayın, 5 dəqiqə isti yemək.
- Mussel şorba ilə cəfəri və donuz fizz ilə xidmət verdilər.
Midiya ilə Pilaf
Aşağıdakı göstərişlər ətirli pilav şəklində düyü ilə midiya hazırlamaq istəyənlər üçün. Rezeksiyanı yerinə yetirmək üçün, hazırlanmış yeməyi maksimum səliqə və mükəmməl görünüşünü təmin edəcək, ideal bir şəkildə buxarda hazırlanmış uzun taxıl çeşidlərinin bir taxılını almalısınız.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- düyü - 200 g;
- su 400 ml;
- yerkökü və soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- ağ şərab - 0,5 gözlük;
- zir və zəncəfil - bir qaşıq 1/3 görə;
- neft - 100 ml;
- duz, bibər, bibər.
Hazırlıq
- Ziru ilə hazırlanmış bir yağda qızardın, soğan və yerköküdən soğan əlavə edin, təmizlənməmiş sarımsaq dişləri, 7 dəqiqə qızardın.
- Rütbənin mürəkkəbliyi, düyünün aydınlığına qədər qızdırılması.
- 5 dəqiqə zəncəfil, bibər, bibər, qızartmaq atın.
- Midye, şərab əlavə edin.
- 5 dəqiqə sonra düyüləri qaynar su ilə midyollarla doldurun, duz əlavə edin və qapaq altında 20-25 dəqiqə bişirin.
Risotto midye ilə - resept
Son dərəcə dadlı bir qaba ilə hazırlanmış, düzgün hazırlanmış və dondurulmuş soyulmuş mussel ilə risotto . Bu vəziyyətdə düyü krupu qabıqlı, ideal Arborio növündən istifadə edir. Xidmətə başlamazdan əvvəl yeməyi təravətli Parmesan və göyərti ilə tamamlanır.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- düyü - 200 g;
- tərəvəz suyu - 3 fincan;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- quru ağ şərab - 50 ml;
- neft - 40 ml;
- duz, bibər, Provencal otlar, Parmesan, göyərti.
Hazırlıq
- Yağda, qırılmış sarımsağın bir parıltıya qovurduqda.
- Soğanı soğan, qəhvəyi, 2 dəqiqə qızartmaq, yuxuda pirinç atın.
- Şarabı tökün, qabını 5 dəqiqə yuyun.
- Bölmələr sıxı suyun udulmasına hər zaman verərək, konteynerə isti suyu tökdülər.
- Pirinç hazır olduqdan sonra duz, bibər, otlar və midye əlavə edilir, başqa bir suyu tökülür və risotto 5 dəqiqə daha qaynadılır.
Mussels sarımsaq ilə qızardılmışdır
Kızartılmış midye bişirmək üçün hələ aşağıdakı sadə reseptdən ətraflı tövsiyələr verməyi bilməyənlər üçün. Bir neçə dəqiqə ərzində bir bayram şənliyinə, pivəyə və ya qaynadılmış düyüdən bir yan çörək əlavə etmək üçün ləziz qəlyanaltı bişirmək mümkün olacaq.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- neft - 50 ml;
- duz, bibər, cəfəri.
Hazırlıq
- Arıqlanmış midye 2-3 dəqiqə qaynar anından qaynar.
- Süfrəyə bənzəyir, ətini duzluğa atın, qırmızı qaynar yağı ilə qızartmaq qabına yay.
- İncə incə sarımsaq əlavə edin, 3 dəqiqə qızartmaq, qarışdırın.
- Közlenmiş midye ilə mayonez ilə xidmət edin.
Midye ilə Pizza - resept
Dəniz məhsulları sevənlər təəccüblü dadlı, iştahaaçan və nisbətən asan və hazırlamaq üçün asan olan midye ilə pizza hazırlamaq ideyası ilə həvəsləndirəcəklər. Un bazası olaraq, hazır xəmirdən istifadə edə bilərsiniz, öz reseptinizə uyğun olaraq və ya aşağıda göstərilən nisbətləri istifadə edin.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- soğan - 0,5 ədəd;
- qızardılmış pomidor - 350 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- albalı pomidor - 4 ədəd;
- pendir - 70 q;
- Fesleğen və oregano - dadmaq;
- un - 350 g;
- su 20 ml;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 10 g;
- quru maya - 5 g;
- duz.
Hazırlıq
- Maya və şəkərini isti suda yuyun, 5 dəqiqə buraxın.
- 1.5 qaşığı yağ və duz əlavə edin, unu tökün, hamur yoğur, bir saat istilikdə buraxın.
- Pomidorun ətli əti, sarımsaq və qurudulmuş otlar ilə bir neçə dəqiqə qaynadılır, zövqlə zövq verir.
- Soğanları, sarımsaqlı qarğıdalıları və bir az yağlı yağını qızardın.
- Midye əlavə edin, qızartmaq 2 dəqiqə.
- Hamurdan yuyun, sümüyə bürün, midiya yayılır, albalı, yeşillik, otlar, qızardılmış pendir kəsin.
- 200 dəqiqəlik 15 dəqiqə pişirildikdən sonra midye ilə pizza hazır olacaq.
Midyenin Julienne
Midyeleri pendir və göbələk ilə kremli xama sousu ilə birləşdirərək, dadı təəccüblü və qəsdli yeyənlərə və gurmeler tələb edə bilən julienin orijinal versiyasını əldə edə bilərsiniz. Kompozisiyada lazımsız deyil, xidmət edildikdə və ya kremli bazaya dilimləmə əlavə edərkən yeməyi mövsüm edən yeşilliklər olacaq.
Tərkibi:
- midye - 250 g;
- şampinonlar - 100 g;
- krem 10% - 1 şüşə;
- xama - 100 g;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ və bitki yağı - 50 g;
- pendir - 50 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Göbələklər kəsilir, nəm buxarlanana qədər yağda qızardılır, midiya əlavə edilir, bir neçə dəqiqə qızardılır.
- Ayrı olaraq, krem qaynadılmış unda, krem əlavə edilir, xama əlavə olunur.
- Arıqlanmış sousu yuyub, qarışdırıcı ilə döyülmüş, midiya və göbələklərlə qarışdırılır.
- Kokos kütləsini hazırlayın, pendirlə tutuşun və 200 dərəcə fırçalayın.
Koreya dilində midye
Bir Koreya vurğu ilə qəlyanaltıların pərəstişkarları üçün növbəti resept. Bu halda midiya artıq qabıqlardan təmizlənir və dondurulur. Onlar üç dəqiqə qaynatmaq lazımdır, sonra tamamilə qurudun və soyun. Kompozisiya doğranmış yaşıl cilantro və ya maydan ibarətdir.
Tərkibi:
- midye - 0,5 kq;
- yerkökü - 250 q;
- soğan - 1 ədəd;
- soya sousu, bitki yağı və limon suyu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər və susam - 10 qram;
- Quru sarımsaq, coriander və qırmızı bibər - hər biri 0,5 tsp;
Hazırlıq
- Havuçları qızdırmaq, soğanları kəsmək, hazırlanmış qarışığı əlavə edin.
- Midye üçün marinad hazırlayın, qalan maddələr siyahıdan qarışdırın, konteynerə əlavə edin, qarışdırın, soyuqda qoyun.
- 5-6 saatdan sonra qəlyanaltı hazır olacaq.