Baklava - dadlı desertdir, ancaq əsl şirin diş üçün əlverişlidir, çünki onun əsasını bal və ya şəkər siropu ilə yaxşılaşdırılan yaxşı xəmir qatdır. Cənub-şərq xalqlarından olan baklava növləri çoxdur və bizdən bəziləri haqqında danışacağıq.
Bal paxlava bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qoz - 175 q;
- püstə 95 g;
- fındıq - 75 g;
- çörək qırıntıları - 45 qr;
- torpaq darçın - 1 çay qaşığı;
- Sumacın çimsi;
- yağ - 125 qr;
- xəmir filolarının çarxı - 9 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- bal - 45 ml;
- Gül suyu - 30 ml.
Hazırlıq
Qoz, çörək qırıntıları, sumak və darçın bir qarışdırıcıya qarışdırır. Layer qatından sonra seçilmiş şəklində xəmir filolarını hazırlayır, yağla yağlayır və qoz ilə çiləyir. Hamurun son təbəqəsi qoyulduqda, onunla yağlayın, sonra isə üst təbəqələri kəsib ki, almazlar düzəldilməlidir. Baklava 170 dərəcə 20 dəqiqə bişirmək üçün qurun. Şərbəti bal, şəkər və gül suyundan bişirin. Nəticədə şərbəti başqa bir isti şirinə dökün, tamamilə içə salın və sonra dadmağa davam edin.
Azeri dilində paxlava bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 590 q;
- maya (xam) - 20 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- süd - 195 ml;
- neft - 160 q.
Doldurma üçün:
- qoz-fındıq - 540 q;
- şəkərli şəkər - 620 g;
- Yağı - 180 q.
Hazırlıq
Baklava üçün xəmir hazırlamadan əvvəl, maya südünün və yağın içərisində həll edin və sonra qalan maddələrin həllini əlavə edin. Hamuru qarışdırdıktan sonra, iki qat artır. Xəmirə yaxınlaşdılar, 9 hissəyə bölündilər və hər birini nazik bir təbəqəyə endirdilər. Çörəkləri bir çörəkçilik tepsisi üzərinə yayaraq, hər bir dolu 540 qram şəkər qozası ilə doldurun. Qarışıq qabda təxminən 180 dəqiqə təxminən 25 dəqiqə paxlava hazırlayın, sonra şəkər və yağın qızdırılan qarışığından şərbəti tökün.
Baklava balını Kırımla necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- süd - 260 ml;
- yağ - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- xama - 55 ml;
- un - 480 qr;
- şəkərli şəkər - 480 q;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Yağlı isti südün həlli xama, un və soda ilə birləşdirilir. Nəticədə xəmir kiçik hissələrə bölünür və incə təbəqələrə yayılır. Hər bir təbəqə rulonda yayılmış və 4-5 sm qalınlığında bir açı ilə kəsilmişdir. Təmizlənmişə qədər hazır paxlava hazırlayın və xidmət vermədən əvvəl 480 qram şəkərdən və 190 ml sudan dəmlənin şərbətini tökün.