Mal əti çətin ola bilər, buna görə hazırlaşdığınız zaman düzgün parçanı seçə və onu necə idarə edə biləcəyinizə əmin olun. Mal ətinin ətindən bişirilə biləcək bəzi fikirlər aşağıda müzakirə olunur.
Mal ətinin hamurunun biftek - resept
Bir biftek hazırlamaq üçün, heyvanın hərəkətinə qarışmayan karkasın hissələri uyğundur, buna görə də bud pulpları qeyri-adi bir həll hesab olunur. Bu olduqca çətin bir ətdir, lazımi müalicəyə ehtiyacı var.
Tərkibi:
- soya sousu - 235 ml;
- düyü sirkəsi - 65 ml;
- Qurudulmuş zəncəfil - 2 tsp.
- bal - 75 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 215 ml;
- mal əti - 950 qr.
Hazırlıq
Bu dilim olduqca qalın olduğundan, əriməyə başlamadan əvvəl parçanı üç santimetr qalınlığa bölmək lazımdır. Marinad qarışığının bütün maddələrin siyahıdan birləşərək hazırlanması. Donuz pulpunu qarğıdalıya qoyun və qarışdırın, əti ən azı iki saat tərk edin. Grillni yaxşı qızardın və hər tərəfdən 6-8 dəqiqə ətli ətlə qızartın. Dana ətinin ətindən hazırlanan yemək hazırdır, yalnız folqa ilə örtülür və 10 dəqiqə buraxılır.
Mal əti pulpa şorbası
Tərkibi:
- mal əti - 430 g;
- pırasa - 95 g;
- soğan - 110 g;
- şampinonlar - 320 g;
- havuç - 85 g;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- ət bumu - 2.2 litr;
- su 1,6 litr;
- inci arpa - yarım əsr;
- tomat pastası - 15 q;
- kəklik, marjoram - 1/2 tsp;
- bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Bişənə qədər mal əti parçalarını qızartın. Ətə tərəvəz və göbələk əlavə edin, artıq nəm buxarlanana qədər qızartmağa imkan verir. Yuyulmuş inci çörək və ədviyyatlara qoyun, pomidor qoyununu qoyun və hər şeyi su və bulyonun qarışığı ilə tökün. İstiliyi azaltdıqdan sonra, inci arpa hazır oluncaya qədər şorba bişirin.
Mal ətinin ikinci yeməyi
Tərkibi:
- mal əti - 1,4 kq;
- qırmızı şərab 750 ml;
- soğan - 165 q;
- ardıcalı - 10 meyvə;
- sarımsaq - 3 diş;
- havuç - 165 q;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- kekik filialları - 5 ədəd;
- rozmarin bir filialı;
- süd - 135 ml;
- tomat püresi - 25 g;
- ət bumu - 530 ml.
Hazırlıq
Hazırlıqdan bir gün əvvəl ətini şərabla tökərək marinata buraxın. Bundan sonra mal əti kublarını qəhvəyi edin və onları ayrı bir yeməkə köçürün. Spasseruyte eyni yeməklərdə tərəvəzləri kəsib sarımsaq və otlar əlavə edin. Şərabı spreylayın, buxarlanaraq ətini oduna qaytarın. Bütün suyu tomat pastası və südlə duz edin. Bir saat yarım yemək üçün buraxın. Pişmiş makaron ilə xidmət edin.