Toyuq mədələri ilk növbədə qida olaraq adlandırmaq olar, lakin bu onlara daha az faydalı və hətta daha az - az dadlı deyil. Soslu firma və sağ tərəfli yemək, hətta belə bir sadə tərkib hissəsindən inanılmaz möhtəşəm bir nahar və ya yemək əldə edə bilərsiniz, yalnız aşağıda göstərilən tariflərdən birinə əsas götürmək kifayətdir.
İsti qaynadılmış toyuq mədələri üçün resept
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 350 g;
- toyuq mədələri - 350 g;
- soy sousu - 45 ml;
- su 400 ml;
- isti bibər;
- ağ soğan - 120 g;
- sarımsaq çələngləri - 4 ədəd;
- şəkər - 4 q.
Hazırlıq
Toyuq içərilərini əvvəlcədən durulama və qurutma, yarım və ya dörddə bir hissəyə (orijinal ölçüyə asılı olaraq) kəsib qabda qoyun. İçini soya sousu ilə doldurun və 15 dəqiqə marinat qoyun.
Tencerede biz neft yuyuruq. Soğan və sarımsağı isti bibər ilə bişirin və aromatik qarışığı qızdırılmış yağda tam olaraq 3-4 dəqiqə qızardın. Marinatmış qaraciyər və qarınları qoyduqda, gözləyirik ki, onlar xaricdən tutacaq və sonra su ilə dolduracaqlar. Soğanı qatılaşana qədər qızdırın və qarışdırın, sonra dərhal isti qaynadılmış düyünün üzərinə qoyun və bu sadə və ucuz yeməkdən zövq alın.
Toyuq güveçi kələmlə doydu
Tərkibi:
- toyuq mədələri - 1,2 kq;
- kələm - 350 g;
- pomidor sousu - 380 ml;
- Sarımsaq doğranıb - 5 qr;
- yaşıl soğan;
- Yer bibəri və kəklik - 4 g;
- isti biber - dadmaq;
- soğan - 80 g;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Təmizləyən mədələri təmizləmək, yuyarkən və kəsmək, onları bir kənara qoymaq və qovurmaq. Bitki yağı üzərində 3-4 dəqiqə böyük soğan yarmalarını keçiririk, sonra ona ədviyyatlı sarımsı əlavə edin və başqa 20-30 saniyə gözləyin. Bir müddətdən sonra mədələrin növbəsi var, onlar təxminən 5-7 dəqiqə qızartmaq lazımdır, sonra isə doğranmış kələm əlavə edə bilərsiniz və hamısını pomidor sousu ilə tökmək olar. Sousdan əlavə, yarım fincan su və ya suyu əlavə edin və sonra kələm yarpaqları yumşaqlaşana qədər aşağı temperaturda qapaq ilə bütün qaynamaq.
Toyuq mədələri ilə bibər olunmuş kələm, özündə yaxşıdır, bir neçə doğranmış yaşıl soğan ilə müşayiət olunur, lakin onu taxıl və ya kartof bir qarnir ilə və ya sadəcə bir təzə çörək dilim ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tərəvəz güveçi qaymaqlı qaynadılmışdır
Tərkibi:
- bitki yağı - 15 ml;
- ağ soğan - 70 g;
- sarımsaq cilalı - 2 ədəd;
- toyuq mədələri - 500 g;
- balıq sousu - 30 ml;
- su - 2 ədəd;
- havuç - 80 g;
- dondurulmuş yaşıl noxud - 80 g;
- bıldırcın yumurtası - 10-12 ədəd;
- xama - 220 q.
Hazırlıq
Bitki yağı qızardıqdan sonra doğranmış soğanı 4-5 dəqiqə qızartın, sonra yerkökü və sarımsaq ilə qarışdırın və eyni müddətdə yemək etməyə davam edin. Balıq sosunu əlavə edin və mədəsini qoyun. Yüksək istidə 12 dəqiqə qızartın, sonra istiliyi azaldır, xama ilə su tökün və noxud qoyun. Bütün yarım saat qaynamaq və qaynadılmış quş yumurtası ilə qarışdırırıq və isti xidmət edirik.
Tərəvəzli tərəvəz mədələri
Tərkibi:
- toyuq mədələri - 480 q;
- dəhşətli leaf;
- ağ soğan - 130 g;
- toyuq çörəyi - 500 ml;
- yağ - 60 g;
- ziraat və rezene - 4 g;
- qəhvəyi, bibər, zerdeçal - bıçaq ucunda;
- öz şirəsində pomidor - 800 ml;
- kartof - 400 g;
- havuç - 100 g;
- şəkər 30 q.
Hazırlıq
Soğan yağı və yerkökü üzərindəki Spasserovav, qovurma duzlu yarpaq, ədviyyat və toyuq mədələri əlavə etdik. Mədələr qızardı, soyunmaq və kartof kök yumrularını kəsmək üçün kifayət qədər vaxtımız var. Tərkibindəki kartofu əlavə maddələrə əlavə edin, bütün pomidorları və suyu tökün, aşağı temperaturda 40 dəqiqə qapaq altından şəkər və güveç əlavə edin.