Karides - universal və hər kəsin sevimli qəlyanaltıdır. Eyni zamanda onlar dadlı və faydalıdırlar və bu kombinasiya masamızda belə geniş yayılmır. Karidesin çoxu şorlaşmış suda bişirilir, amma kral və pələng karidesləri qızardır. Düzgün pişirildikdən sonra onlar yaxşı və soyuq, pivə ilə və ya olmadan. Və çox sadədir!
Bir qabıqda qızardılmış karides - resept
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- limon - 1/2 ədəd;
- Əhəng - 1/2 ədəd;
- kəklik qurudulmuş;
- zeytun yağı - qızartma üçün;
- duz, qara bibər tozu.
Hazırlıq
Qızardılmış karidesləri necə bişirmək olar? Birincisi, bölünməlidirlər: başını kəsib, arxa kəsib bağırsaq damarını çıxarın, qabıq yerində qalır. Yaxşı drenajla və kağız dəsmal ilə qurudun. Karides duz, bibər, kəkliklə tutuşun və bir kənara qoyun.
Yağı bir qızartma qabda işıqlandırırıq, sarımsağı və biberləri kifayət qədər böyük bir təbəqə kəsdiririk və bir qabığa qədər qızardın. Sarımsaq və bibər yağın ətrini verməklə diqqətlə onları bir səs-küylə tutub atın.
Yarım limonun və kireç şirəsini bir qızartma qabına sıxıb onu qarışdırın. İndi 2 dəqiqədən iki tərəfdən karidesə qızartın. Kağız dəsmalla yayılmış və artıq yağdan çıxartın.
Karides daha yaxşı isti, bir stəkan yüngül ağ şərab ilə xidmət edin. Istifadə etmək üçün yavaş-yavaş (və başqa bir yolla - onlar qabığındadır), dostluq söhbətində olmalıdır.
Sarımsaq sousunda qızardılmış karides
Tərkibi:
- soyulmuş karides - 800 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- Quru ağ şərab - 0,5 masa;
- cəfəri - 1 dəst;
- zeytun yağı - qızartma üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tava yağı yuyun, incə doğranmış sarımsı əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qızartın. Biz karidesni bir qabda yaydıq, incə doğranmış cəfəri çiləyərək 2 dəqiqə orta istidə saxlayın. Hamısını şərabla doldurun və 5 dəqiqə çəkin. Əsas odur ki, overexpose deyil! Uzun müddət istilik müalicəsi ilə karides "rezin" olur. Solim və bibər artıq atəşdən atəşimizdən əvvəl.
Krem sousunda qızardılmış karides
Tərkibi:
- dondurulmuş karides - 500 g;
- krem 30% - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soya sousu - 100 g;
- yarpaq salatı - 1 paket;
- bibər, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Karides otaq temperaturunda əriyir, kağız dəsmal ilə qurudulur və qabığın təmizlənir. Yağı bir qabda yandırın və hər iki tərəfə 2 dəqiqə karidesə qızartın. Solim, bibər. Başqa bir qızartma qabda, sarımsaq çırpılmış, soya sousunda duz, krem, qarışdırın.
Yeməkdə hazırlanmış paltar ilə sulandıran yağı yağı, qurudulmuş salatı, sonra karides yaydıq. Kremli sousda qovurulmuş soyulmuş karides hazırdır.
Şişlərdə qızardılmış karides
Şəkərlərin sayəsində krevetlər bükülməz, onlar bir kulinariya jurnalının şəkillərindən bənzəyirlər və onlar çubuqlar üçün əlverişlidir. Piknik və resepsiyonlar üçün əla seçimdir.
Tərkibi:
- karides - 500 g;
- kimyon - 1/2 tsp;
- oregano - 1/2 tsp;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Əhəng - 1 ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bibər qara torpaq -1 çimdik.
Hazırlıq
Kasa zirini, incə doğranmış sarımsaq, tərəvəz, duz, bibər, ədviyyat və əhəng suyu ilə qarışdırın. Soyulmuş karidesə əlavə edin, 15 dəqiqə qarışdırın və marinatlayın.
Sonra isə karides taxta şişlərdə (əvvəllər suyun ən azı bir saat nəmləndirilib) kəsilir. 5 dəqiqədən çox isti ızgarada qızardın (yalnız bir dəfə açın!).
Karides qızartmaqda qızardı
Tərkibi:
- karides - 800 g;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
Biz qarışıqları qabıqdan təmizləyirik, unu parçalayırıq, duz və bibər ilə çırpılmış yumurta içərisinə daldırıq, çörək parçaladım. Bir neçə dəqiqə bir qabda qovurun. Karides neftdə "float" olmalıdır.
Bu resepsiyaya görə pişirilmiş çıtır qızardılmış karideslər pivəyə mükəmməl uyğunlaşacaq.