Bizim bugünkü tövsiyələr sizə donuzdan donuzdan inanılmaz dadlı pilavın hazırlanmasına kömək edəcək. Sobada evdə bişirirsinizsə və ya təbiətə yoldaşlarınızla çıxsanız əhəmiyyətsizdir. Və tariflerimizdə bir və digər yeməyi.
Kazan'daki payda donuz əti ilə özbək pilavının tərifi
Tərkibi:
- donuz - 2,8 kq;
- ətirsiz ayçiçəyi yağı - 950 ml;
- pilav üçün düyü - 2 kq;
- suyun süzülməsi - 4 l;
- soğan ampüller - 1,6 kg;
- havuç - 1,9 kq;
- acı bibərin podası (optional) - 1-2 ədəd;
- sarımsaq başları - 4 ədəd;
- ziray zirvəsi və ya pilaf üçün ədviyyat qarışığı ;
- çiyələk qurudulmuş;
- böyük yodlaşdırılmış duz.
Hazırlıq
Donuzda donuzdan ətirli bir pilav hazırlamaq üçün çarxda bir qəsəbədə hazırıq, biz yanğının üzərindəki qəsəbəni atırıq, günəbaxan yağını aromasız tökür və yaxşı bir istilik veririk. Bu müddət ərzində orta ölçülü donuz əti yuyun və kəsin və hər tərəfdən bir parıltı və bütün nəmin buxarlanmasına qızardın. Eti güclü bir yanğının üzərindəki qozda qızardıldığı halda, yarım üzükləri soğan ampülleriyle təmizləyirik və parçalayırıq, kök çubuqlarını kəsirik və ya Koreya bir havuç mala ilə müalicə edirik.
Donuzdan qovurmaq üçün soğan soğanına qoyduq, ətlə qovurduq, bəzən şəffaflıq üçün qarışdıq. İndi yerkökü çevirmək, soğan və onunla ət əlavə edin. Qatığın tərkibini bütün maddələrin yumşaqlığına qədər qovurun, sonra duz, ədviyyat ilə doyur, istiot bibər qaşığı (istənilən halda), çiyələk və zir atın, bir neçə dəqiqə isti suya axın. Qaynar qaynaq veririk, sonra yanacağın qablara bir qədər sökülür, qatıqda olan məhsul təxminən otuz dəqiqə üçün zəif qaynaqlı qapaq altında qalır.
Yenə də odun atəşi atəşə atın ki, odun güclüdür və biz dəqiqliklə yuyulan düyüləri qozaya salırıq. Bundan sonra, güveçin tərkibini tökülməməsi məsləhət görülmür, istisna olmaqla, düyünün ətin bütün səthinə tərəvəz ilə düzəldilməsi mümkündür.
Pirinç nəmin ən çox hissəsini səthi və səthdə göründüyü anda, biz düyü kütləsinə daşıyan bluetoothya sarımsaq başlarını yuyuruq. İndi yanğının sökülməsi, kömələri tərk etdiyimizdə, suyun qapağını əhatə edir və bütün su pirinçə batana qədər pilavı zəifləyirik.
Komponentlərin nisbəti böyük bir qazan üçün hesablanır, buna görə zəruri hallarda, onları iki dəfə, hətta üç dəfə azaltmaq olar.
Bir sobada bir qozonda donuzun ləzzətli pilavını necə bişirmək olar
Tərkibi:
- donuz - 0,8 kq;
- Ətirsiz günəbaxan yağı - 250 ml;
- pilav üçün düyü - 0,5 kq;
- suyun süzülməsi - 0,9 l;
- soğan ampülləri - 0,5 kq;
- havuç - 0,5 kq;
- sarımsaq başı - 1 ədəd;
- zira;
- çiyələk qurudulmuş;
- zerdeçal - 1 çimdik;
- böyük yodlaşdırılmış duz və bibər.
Hazırlıq
Çardağı olan pilaya bərabər bir şey yoxdur. Ancaq təbiətə daxil olmağı bacara bilməyəcəksinizsə, peçenə bir qazanda dadlı bir yemək təşkil edə bilərsiniz. Yalnız tüstünün aromasını və əlbəttə təmiz havanı qaçırmayın.
Yemək üçün hazırlaşarkən əvvəlcədən yemək üçün lazım olan bütün maddələr hazırlamağı məsləhət görürük. Quruduq, quruduq və donuz ətindən kəsdik. Biz kabuklardan azad edəcəyik və kiçik ampüller halında kəsdik, həmçinin gözəl saman ilə gözəl yerkökü parçaladıq. Palçıq üçün düyü maye olana qədər bir neçə suda yuyulur.
Biz də sarımsağın başını yudumlayalım, qabığın üst təbəqəsindən təmizləyirik.
İndi qazanızı güclü bir atəşə qoyduq və ətirsiz günəbaxan səpən yağı tökdük. Ona hərtərəfli istiləşmə veririk və biz hazırlanmış donuz qoyduq. Ət dilimləri iştahaaçan bir qırış əldə etdikdən sonra, maye buxarlanır, soğan və yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri ət ilə yumşaq qədər qızartın.
İndi düyünü döndərin, tərkibinin qalan hissəsinə, səviyyəsinə yay və daha qaynayan su tökün, belə ki sıvı yarım santimetrlik tərkibləri əhatə edir. Pirinçin qalınlığında, sarımsağın başlığına daxil oluruq, qapaqlı qələmlə örtürür və palçığı yumşaq istidə başqa bir otuz dəqiqə doldurur.