Yaz aylarında təzə tərəvəz məhsulu zamanı aşpazlar bir çox maraqlı, dadlı və unikal qəlyanaltı hazırlamaq üçün böyük bir fürsətə sahibdirlər. Belə bir təcrübənin uğurlu nəticəsi pendir və sarımsaqlı badımcanlı rulolardır. Közlenmiş tərəvəzin dadı pendirin zərifliyi və yumşaqlığı və sarımsağın incəliyi ilə tamamlanır. Daha çox doyma üçün dolma tez-tez mayonez, bəzən fındıq və digər maddələr ilə əlavə edilir.
Patlıcanlı rulonların pendir və sarımsaq ilə hazırlanma prosesi, əlbəttə, bir müddət çəkir, ancaq mükəmməl bir şəkildə bayram masası və gündəlik növünü bəzəyən incə dadlı və rəngarəng yemək hər dəqiqəyə layiqdir.
Aşağıda necə düzgün pancar və sarımsaq ilə patlıcan rulonları hazırlamaq üçün ətraflı məlumat verəcəyik.
Patlıcan pendir və sarımsaq ilə doldurulmuş və rulonlarda bəzədilmişdir
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- pendir sərt - 100 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- təzə göyərti - dadına;
- bitki yağı;
- mayonez - 100 g;
- Fındıq - bəzək üçün;
- yer bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Patlıcan yuyulur, kuyruklardan qurtulur və uzunluğu üç-dörd millimetr qalınlığa bölünür. Hər bir şerit prisalivaem, bir qabda və ya hər hansı digər uyğun qablara qoyduq və otuz dəqiqə ağır bir şey basırıq. Sonra patlıcan plitələrini az miqdarda soyuq suya yuyun və kağız dəsmal və ya peçenklə qurutun. Bu prosedur tərəvəz bitki və çox maye qurtarmaq üçün lazımdır.
Bitkisel yağı qızardılmış qızartma qabına tökürük və hər iki tərəfdən badımcanın patlıcasına qızardırıq. Aşırı yağ əmələ gətirmək üçün bir peçeylə örtülmüş bir plaka üzərinə yayılır.
Meyvənin keçdiyi pendirdən və sarımsağın, mayonezin və doğranmış göyərtənin mətbuat vasitəsi ilə, bütün maddələrin qarışdırılmasını hazırlayır və qızardılmış zolaqların mərkəzində bir qaşıq qoyuruq. Biz rulonları yaradırıq və qabığa bir dikiş ilə qoyuruq, istərsə də bir dişlək əlavə edəcəyik, sonra isə dikiş yuxarıda olmalıdır.
Xidmət etməzdən əvvəl, rulonları qoz-fındıqlarla tutaraq yeşilliklər ilə bəzəyin.
Patlıcan pulpası qızartdıqda bir çox yağ emer. Əgər bu anı xoşlamırsan və ətrafındakıları istəmirsinizsə, suyun yuyulduktan və quruduqdan sonra bitki yağı ilə bitki yağı ilə yağlayın və hər tərəfdən üç-dörd dəqiqə quru qızartma qabda qovurun. Yumuşatmaq üçün qapağın altında bir az durun. Beləliklə, hazırlanmış yeməyin yağ tərkibini tənzimləyəcəksiniz.
Ədviyyatlı badımcan pendir, qoz-fındıq, sarımsaq və nar toxumu ilə düzəldilir
Tərkibi:
- badımcan - 2-3 ədəd;
- pendir sərt - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- bənövşəyi fesleğen kolları - 5 ədəd;
- cəfəri palçıqları - 5 ədəd;
- cilantro divarları - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qoz - 1/3 fincan;
- bitki yağı;
- mayonez - 50 g;
- Yetmiş narın taxılları - bir ovuc;
- hops-suneli - dadmaq;
- balsamik sirkə - dadmaq;
- yer bibəri - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Yuyulmuş patlıcan dörd-beş millimetrlik, duz qalınlığı olan plitələrə kəsilir və otuz dəqiqə ərzində mətbuatın altına yerləşdirilir. Sonra balqabaq su ilə bir qabda tökülür, yüngül yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Her bir şeridi bitkisel yağı ilə qızardın və hər tərəfdən üç dəqiqə bir qızartma qabına qovun
Fasul yarpaqları, maydanoz və cilantro, qoz, qarışdırıcıda bir sarımsaq, zeytun yağı ilə prosesi yumşaldır. Alınan ağırlığa balsamik sirkə əlavə edirik, hops-suneli və biz qarışdırırıq.
Sert pendir bir qayçıdan keçirilir, biz mətbuat sarımsağından və mayonezdən sıxaraq əlavə edirik.
Bir qarışdırıcı qarışığı ilə alınmış qızardılmış badımcanın hər bir şeridini yağlayın, bir qaşıq pendir kütləsi qoyun və düzəldin.
Biz onları bir qaba qoyduq, nar toxumu ilə çiləyərək və göyərti ilə bəzəyirik.