Kouscous Sahara və Şimali Afrikanın sakinlərinin məşhur və populyar yeməyi. Yeməkdə geniş yayılmışdır: salat, bişmiş məmulatlar, isti yeməklər və desertlər. Orijinal və dadlı kuskus qablarını yemək üçün tarifləri öyrənək.
Paxlalı küspək yeməyi
Tərkibi:
- ət çörəyi - 130 ml;
- badımcan - 1 ədəd;
- kuskus - 100 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 50 ml.
Yanacaq doldurma üçün:
- cilantro - dadına;
- duz, bibər - dadmaq;
- şərab sirkəsi - 1 tbsp. qaşıq;
- qoz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kuskusun qabağını necə bişirmək üçün sadə bir seçimdir. Əvvəlcə kuskozu alırıq, isti ət çörəyi ilə doldurub, qapaq ilə əhatə edir və təxminən 15 dəqiqə buraxırıq. Sonra bir çəngəl ilə diqqətlə qarışdırın. Patlıcan yuyulur, kiçik parçalara, duza dadmaq və bütün acıqları tərk etməyə buraxır. Daha sonra yuyulur, bir az sıxılır və bitki yağı üzərinə gedir. İndi vaxt sərf etmədən, biz yanacaq doldurmağa hazırlaşırıq: biz cilantranı doğrayırıq, mətbuat sarımsağından sıxılmış, təzə duz, bibər qoyub və incə sirkə sirkə tökürük. Hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, qızardılmış və incə doğranmış qoz əlavə edirik. Yağlı və kuskuslu bitki doldurulmasına qədər isti patlıcan yayılmışdır. Salat diqqətlə qarışdırın, böyük doğranmış, təzə pomidor və göyərti əlavə edin.
Tərəvəzli küspək yeməyi
Tərkibi:
- gül kələm - 150 g;
- donuz - 300 g;
- lampa - 1 ədəd;
- kuskus - 0,5 maddə;
- pomidor - 3 ədəd;
- pomidor suyu - 200 ml;
- ədviyyatlı köri - 1 çay qaşığı;
- duz - dadına;
- cəfəri yeşilliklər - at olacaq.
Hazırlıq
Donuz bitki yağı içərisində kiçik parçalara və qızartmaya kəsilir. Soğan ağrılarla parçalanır. Pomidor qaynar su ilə bükülmüş, soyulmuş və parçalara bölünmüşdür. Qızardılmış ətə qədər soğan və bir neçə dəqiqədən sonra pomidor yaydıq. Biz duzda duz və köri tökürük. Bütün qarışıq və stew 30 dəqiqə qapaq ilə aşağı istilik bağlıdır. Karnabaharı kiçik çiçəklərə ayırır və ətə əlavə edirik. Yenə hər şeyi qarışdırın və yeməyi bir müddət hazırlayın. Daha sonra quru kuskozu götürün, 10 dəqiqə isti su ilə duz edin və sonra tərəvəzə keçirin. Bütün pomidor suyunu doldurun ki, maye tamamilə bütün maddələri əhatə etsin. Kəsilmiş cəfəri yeşillikləri əlavə edin, yeməyi yavaşça qarışdırın və odunu söndürün. Qapağın altındakı 10 dəqiqə üçün buraxın və sonra plitələr üzərinə qoyun və masaya xidmət edin.