Evdə pişirilmək üçün tövsiyə edilir, təriflər inanılmaz dadlı makaron Bolognese. Bir dəfə italyan mətbəxinin bir yeməyi çaldıqdan sonra həmişə onun pərəstişkarları arasında qalacaqsınız, çünki onun dadından sonra biganə qalmaq mümkün deyil.
Evdə bolognese sousu ilə makaron bişirmək necə - resept
Tərkibi:
- pasta - 320 g;
- duzlu donuz əti - 430 g;
- soğan - 85 g;
- havuç - 95 g;
- zərif zeytun yağı - 35 ml;
- karnabahar kərəviz - 2 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 370 g;
- şərab qırmızı yarımkənd - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- sarımsaqın qarışığı - 4 ədəd;
- böyük duz və bibər təzə qara qara - dadmaq.
Hazırlıq
Əvvəlcə bu yeməkdə qida buketinin dadını tamamilə müəyyən edən əsas tərkib olan Bolognesenin sosunu hazırlayacağıq.
Təmizlənmiş havuçları kiçik bir çubuqla soyuduq və soğan lampasını qabığından çıxarırıq və kiçik kublara kəsirik. Biz də təzə kərəviz sümüklərini incərik. İndi hazırlanmış soğan, havuç və kərəviz alternativ olaraq yumşaq qədər yumşaq zeytun yağı ilə qızardılmış və qızardılmış qızartma ilə dərin bir qızartma qabda və ya qalın divarlı sote qaba qoyun. Eyni zamanda, digər qovurma qabına donuz qaşığı mal ətini qoyduq. Bütün nəm buharlaşdıqca və ət qəhvəyi ilə başlayır, biz tərəvəz ilə tərəvəzlərin tərkibini yaydıq, pomidorları maye ilə birlikdə suyu sıxdıq, şərabı tökdük, qarışdırın, konteyner qapağı ilə örtün və 1 saat qurudun. İndi sousu içərisində təmizlənmiş sarımsağın sousunu sızdırırıq, onu duz və təzə qəhvəyi bibər ilə bişirir, onu qarışdırır və bir dəqiqə içərisində lövhədən çıxarırıq.
Biz makaron yaxşı tuzlu suda istehsalçının tövsiyələrinə əsaslanaraq qaynarırıq, sonra onu bir qaynadək atırıq, lövhələr üzərində yerləşdirir, soslu bolognese ilə doldurur və Parmesan pendirini qızardır, sonra isə masaya xidmət edirik.
Çörəkli ət və tomat pastası ilə Bolognese sousu altında sadə bir makaron resept
Tərkibi:
- pasta - 320 g;
- ətli donuz əti - 520 q;
- pastırma - 75 q;
- soğan - 85 g;
- havuç - 95 g;
- zərif zeytun yağı - 35 ml;
- yağı - 45 g;
- karnabahar kərəviz - 2 ədəd;
- tomat pastası - 120 g;
- ətli tərəvəz və ya ət - 120 ml;
- şərab yarımkişi qırmızı - 140 ml;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd;
- böyük duz və bibər təzə qara qara - dadmaq.
Hazırlıq
Bolognese sosunu hazırlamaq üçün, zeytun yağı və yağın qarışığı içində soğan və sarımsağı qarışdırın və bir neçə dəqiqə sonra bir az miqdarda bir neçə dəqiqə bir az grater üzərində grated olan yerkökü və kərubiz kərəvizini qoyun və birlikdə qızardın. İndi ezilmiş donuz qoymaq və yağ bir az çıxmaq bildirin. Bu mərhələdə, kıyma ətini əlavə edin və rəngini dəyişənə qədər tərəvəzlərlə birlikdə qızardın, bir spatula ya da qaşıq ilə dəfələrlə ovuşdurun. İndi quru şərabın üzərinə töküldük və maye qaynadıldıqdan sonra, təxminən iki dəfə suyunu çıxardıq, pomidor paxlasını yayırıq, böyük bir duz və qara təravətli bibər ilə dadmaq üçün sous gətirək və bundan sonra
Servis vermədən əvvəl, biz makaron bişirmək, biz bolon sousu və otlar ilə tamamlayır və dərhal masaya təqdim edirik.
Bu resept sousu hazırlamaq üçün suyu əvəzinə adi su alaraq və ya hətta təzə pomidorlardan istifadə edərək, onları maye komponentləri və tomat pastası ilə əvəz etməklə, lazım olsa daha sadələşdirilə bilər. Eyni zamanda reçeteyedeki şərabı buraxmamızı tövsiyə edirik, qidaya qeyri-adi bir dad verəcəyik.