Klassik resept tərkibində yumurta var, baxmayaraq ki, ceviz yumurta etmədən edilə bilər. Bu vəziyyətdə, süd, krem və ya bunların bir qarışığı üçün qatılaşdıran un olacaq. Dadı və tutarlılığı üçün hazır krem klassik reseptdən fərqlənmir və buna bənzər bir dəyişiklik vegetarianlar üçün idealdır.
Yumurta olmadan qidalanma - resept
Yalnız belə bir krem heç bir yumurta istifadə etmir, belə ki, hətta kərə yağı krem ilə əvəz edilə bilər, beləliklə hazır məhsulun yağ məzmununu azaldır.
Tərkibi:
- süd - 580 ml;
- krem - 115 ml;
- bir vanil çubuq;
- şəkər - 55 g;
- Misir unu - 15 q.
Hazırlıq
Hazırda hazırlanmış kremdə unun götürülməsinin qarşısını almaq üçün sümük məhsullarının isti qarışığına deyil, soyuq birinə əlavə edilir. Bütün südün ununu məhv edin və qarışığı yüksək istidə qoyun. Yanacağın üzərindəki un unudulmaması üçün südün səthindən ayrılmalı və yumruları götürə bilər. Sütü isitəndən dərhal sonra dərhal şəkərini boşaldın və kəsilmiş vanil şəkərini əlavə edin (ya da daha asan bir analog kimi vanillin çimdik). Krem qalınlaşdıqda, onu istilikdən çıxarın və üstünə köhnəlməyin ki, film ilə örtülün. Yumurtadan belə bir cəfəri ecler və biskvit üçün istifadə edilə bilər.
Yumurtadan və yağı olmadan bəsləyin
Klassik kremin daha fərqli dərəcədə daha az yağlı analoqu hər hansı bir supermarketdə tapıla bilən pudinglər və məxmərlərin hazırlanması üçün jelatin və xüsusi bir toz əlavə edərək daha qalın olur.
Tərkibi:
- süd - 440 ml;
- krem - 210 ml;
- gelatin - 5 g;
- su 115 ml;
- şəkər - 75 g;
- kakao - 15 g;
- Krem üçün pudra - 10 q.
Hazırlıq
Şişkinlik üçün jelatini su ilə doldurun. Kristalların şişməsi zamanı qalan komponentlərin hazırlanmasına diqqət yetirin. Kakao və toz ilə südün qarışığı hazırlamaq üçün, onları tamamilə həll etmək üçün cəhd edin və heç bir çömçə qoymayın. Qarışığı atəşə qoyun, kremə tökün və qaynana qədər gözləyin. Şişkin jelatinlə isti kremni qarışdırdım və istidən çıxarın. Bundan əlavə, krem üçün bir neçə şokolad qırıntıları tökmək olar, daha dəqiq bir dad.
Südün yumurtası olmadan qidalandırmaq - resept
Meyvə püresi və daha spesifik olaraq - mango püresi əlavə edərək, bu kremin dadını diversifikasiya etməyə qərar verdik. Daha az ekzotik analoglarla əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- süd - 430 ml;
- kakao üçün toz - 35 g;
- şəkər - 55 g;
- zəmanət kağızı çimdik;
- mango püresi - 230 ml.
Hazırlıq
Bütün südləri çıxarılıncaya qədər pudrayı kiçik bir süd hissəsi ilə qarışdırın, qoxu əlavə edin və qalan südlə hər şeyi seyrək. Qarışığı atəşə qoyun və onu qaynatmaq üçün gözləyin. Şəkər qoyun, kristalları dağılsın və kremin özünü qatıla. Sonra, mango püresi əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadək qaynamayın.
Yumurtadan nişasta bir mələyi hazırlamaq necədir?
Un və satın alınan qatılaştırıcılara bir alternativ nişasta ola bilər, baxmayaraq ki bu halda kremin tutarlılığı orijinaldən fərqli olacaq, bir az viskoz və kisselike çevriləcəkdir.
Tərkibi:
- süd - 230 ml;
- şəkər - 360 qr;
- süd - 180 ml;
- nişasta - 25 g;
- Kərə yağı - 190 q.
Hazırlıq
Sutun üçdə biri nişasta sulandırması üçün istifadə olunur, qalan hissəsi isə kristalların eriyədiyi qədər şəkərlə qızdırılır. İşıq kremini nişasta həll edin, yaxşı qarışdırın və yanğına dönün. Krem qalınlaşdıqca, onu istidən çıxarın, sərinləyin və yumşaq yağı ilə vurun.