Kekik ilə Eclairs ən məşhur tortlar. Çox sayda insan bu dadlı desertin hazırlamaq üçün çox çətin olduğunu düşünür. Əslində, bişirmək asan.
Bu xəmirlərin tarixi 19-cu əsrin əvvəllərində köklənmişdir. Fransız dilindən tərcümə olunan "eclair" sözü "şimşək" deməkdir. Onların yer üzündə şokolad sırğalarının xarakterik parıldadıqları üçün onlara bu ad verildiyinə inanılır. Ekler doğum faktları çox azdır, lakin bir çox tarixçilər görünüşünü kral ailəsinin şefi Marie Antoine Karemin əlinə verirlər. Ekralıların kükürdlü kaloriləri yüksəkdir - 100 qram məhsul üçün 439 kilokalori əldə edilir. Əksər hallarda ecardlarda karbohidratlar var - demək olar ki, 36,5 qr.
Bu ləzzətli şirinləri ecardlara klassik reçeptə uyğun hazırlayaq.
Beləliklə, test üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var: 100 qram yağ, 200 qram un, 250 ml su və 4 yumurta. Kərə yağı ilə duza qoyun (duzlu deyilsə, sonra bir çimdik duz əlavə edin) və suya axın. Orta istilikdə, bir qaynağa gətirin ki, yağ tamamilə ləğv olunsun. Ərinmiş yağda unun üstünə tökün, yaxşıca qarışdırın və unun döyülməsinə qədər sobada saxlayın. Homojen bir pıhtı meydana gəlməlidir. Böyük bir qabda çox soyuq suya dökün və xəmirlə kiçik həcmli bir qab qoyun. Hamuru soyuduğuna qədər bir neçə dəfə qarışdırın. Yumurtanın qabağına qarışdırın və tədricən xəmirə əlavə edin. Hazırlanan xəmirin düzgün konsentrasiyası aşağıdakı kimi müəyyən edilə bilər: spatula silkələmək, xəmir bütün bıçaqdan ayrılacaq və bir qaba düşəcək. Xəmir hazırlanmış pişirmə qabına xəmir çantası və ya iki qaşıq ilə qoyun. İlk 20 dəqiqə üçün 200 dərəcəlik bir temperaturda və sonra 150 ° C temperaturda 10 dəqiqə bişirin. Ən vacibi oduranda fırın açmaq deyil.
Tərəvəz üçün 40 qram şəkər tökün, 400 ml süd tökün və bir az vanil qoyun. Şəkər tamamilə əriyincə odda saxlayın. Ayrılıqda 4 yolk, 40 qram un və 40 qram toz şəkər qarışdırın. Plakadan olan qarışıqları qarışdırın, yaxşı qarışdırın və qalınlığa qədər atəşə qoyun (heç bir halda qaynana gətirməyin). Kütləvi qalınlaşdıqca istidən çıxarın və soyudun. İndi eklerinizi doldurun.
Üç üsuldan birini istifadə edə bilərsiniz:
Birincisi, kütlələri bir və ya iki yerə sütunlu bir çubuqla vurmaq və onları qənnadı torbası ilə krem torbalı doldurmaqdır. Səthi isti şokoladla əhatə edin.
İkincisi, eclairni kremi doldurmaq və sınıq və ya uğursuz ecliirlərdən hazırlanmış bir qırış ilə tutuşdurmaqdır. Bir qırıntı bir çay qaşığı kakao tozu ilə qarışdırıla bilər. Və toz şəkər ilə çiləsin.
Üçüncü üsul, iş parçasını isti və ya ərinmiş şokoladla daldırma ilə üst etməkdir. Soğulduqdan sonra, yarısını kəsin və qalınlığı bir kənara qoyun. Qaşıq ikinci yarıyı doldurub iş parçasının şəffaf hissəsini üstünə qoyun və bir az basın.