Pancake, su, süd və ya qaynaqlı süd məhsulları üçün əsas olaraq istifadə edilir və sonuncu həmişə təzə ola bilməz. Belə ki, yoğurt, həm maye, həm də zərif, yüngül, çox gözenekli və havadar ola bilən qələm üçün reseptlər tapmaq üçün qeyri-adi deyildir. Hər ikisi üçün də tarifləri paylaşacağıq.
Yoğurt ilə nazik pancake üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- buğda unu - 2/3;
- qıvrılmış süd - 3/4;
- süd - maddənin 1/4 hissəsi;
- ərinmiş yağ - 1/4 tbsp.
- duz - 1/4 tsp.
- şəkər - 4 tbsp. Qaşıqlar.
Hazırlıq
Yumurta yumurta sarısı, qatıq və südün homojenliyə qədər bağlandıq. Qarışığa əvvəlcədən götürülmüş buğda unu və bir neçə qaşıq qaşığı şəkəri əlavə edin. Biz kütləni aşağı sürətlə qarışdırmaq üçün sürüşməyə davam edirik, meyvənin əriyən yağına dökün . Küspəklər meydana gəlsə - xəmirdən bir ələkdən keçin.
Bir qızartma qabda kiçik bir yağ parçasını əridib yağın bir dilimlə yağlayın və hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi qədər pancake-yə qızartın. Hazırlanmış pancake'yi yağla yağlayın və qalan şəkərin üzərinə tökün. Hər hansı bir qatqı ilə, özünə və ya buna görə, şirkətdə bir fincan çay və ya qəhvə ilə xidmət edirik.
Yoğurt və maya ilə qalın pancake
Bu pancake, məsələn, pancake kimi "qalın" deyə çağırmaq çətindir, lakin onlar klassik gözenekli və şəffaf bir pancake daha sıx olduqları həqiqəti ilə müəyyən dəqiqliklə deyə bilərsiniz. Pancakes, onların yeganə həmkarlarına nisbətən daha çox havada və sıxdır.
Tərkibi:
- duzlu süd - 100 ml;
- ani maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 40 g;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- un - 250 qr;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Yoğurt üçün pancake bişirmək əvvəl, curdled süd özü təxminən 30 dərəcə bir temperaturda qızdırılır, sonra ona maya əlavə və qarışdırılır. Maya aktivləşdirilərkən, biz zülalları sarımlardan ayırırıq: sarımsı şəkər ilə qarışdırın və zülalları zirvəyə çatdırın. Maya ilə yoğurt qarışıq qatıq əlavə edin, sonra süzülmüş un dökün və hamur yaxşı qarışdırın. Hamuru oksigen ilə doyurun, yumşaq zirvə yumurta ağına döyülüb əlavə edin. İndi qida filmi ilə xəmir əhatə və təxminən bir saat istilik durmaq tərk. Vaxt qurtardıqdan sonra, yağlı qızartma qabda pancake qızartın.
Yumurtadan qatıqlı pancake
Tərkibi:
- qatıq - 1/2 çay qaşığı;
- su - 2/3 maddələr;
- eritilmiş yağı (kremli) - 1/4 maddə;
- un - 160 q;
- vanil ekstraktı - dadmaq;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Su və vanil ekstraktı ilə qarışdırılır. Şəkər, duzu bir qarışıqda yuxuda yatırıq və şəkər kristallarının tamamilə ləğv edilməsinə qədər hamısını sürüşürük. İndi qarışığı eritilmiş yağı ilə tamamlayırıq və süzülmüş unu əlavə etməyə başlayırıq. Xəmir homojen olduqda, qızartma qabda qızardılmış bir qaba qızdırın və ya bir dilim yağ ilə səthi yağlayın, sonra pancake qızartın.
İsti su ilə pancake yandırmaq üçün necə?
Tərkibi:
- duzlu süd - 500 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- su - 500 ml;
- yağ.
Hazırlıq
Şəkər və ağ rəngli yumurta çıxarın. Yüngül bir qədər qızdırılan süd və bitki yağı əlavə yumurta qarışığına əlavə edin, tərkibləri yenidən qarışdırın və süzülmüş unu əlavə edin. Xəmir qalın və top olmadan çıxmalıdır. Bu mərhələdə, bir qaynatmaq 2 fincan su gətirin və davamlı qarışdıraraq incə bir damla ilə xəmirə tökün.
Tava bir yağ parçası ilə yağlayın, qızıl qəhvəyi qədər pancake meyilli qızardın.