Çanterelin yemək üçün ən maraqlı reseptləri aşağıdakı materialda müzakirə edəcəyik.
Xəmirdən xanterelləri hazırlamaq üçün resept
Göbələklər və krem sousları mükəmməl bir birləşmələrdir, buna görə də klassik yeməklərdən - xanəldənizdən qaynaq şəklində olan tariflərin siyahısını başlamaq qərarına gəldik. Siz hazırlanmış göbələklərdən istənilən bitki mənşəli yeməklər, makaron və ya Julien kimi tərləyin.
Tərkibi:
- yağ - 55 g;
- zeytun yağı - 35 ml;
- quru ağ şərab - 65 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- xama - 115 q;
- bir çubuq cücə;
- chanterelle - 490 g;
- quru oregano çimdik.
Hazırlıq
Yağ qarışığını qızartma qabda itələyin. Yağ isitildikdə, soğan yarım üzüklər əlavə edin, mövsümün hər şeyi və 4-5 dəqiqə yanğın buraxın. Çörəkli toyuq çiyələklərini qızardılmış soğanlara qoyun və yarım dəqiqədən sonra şərabın üzərinə tökün və təxminən 2/3 qədər buxarlanmasına imkan verin. Çanterelləri quru salfet ilə soyun və yarım və ya dörddə bölün. Göbələkləri soğanlara, mövsümə göyərti, ceviz ve duz ilə qovurma qabına əlavə edin. Göbələklərin qəhvəyi verin və onların altından artıq maye verin - buxarlanın. Bundan sonra, qovurma qabının tərkibini xama ilə qarışdırın, bir dəqiqə gözləyin və nümunəni götürün.
Çanterellər hazırlamaq üçün bənzər bir resept ikincisi üçün ideal seçimdir, əgər göbələyi təzə dəmlənmiş makaron əlavə etsəniz, düyü və digər taxıllarla qarışdırsın və ya qızardılmış və ya qaynadılmış kartof qoyun.
Kartof ilə qızardılmış pişirilmək üçün resept
Digər bir klassik qızardılmış kartof və göbələklərin birləşməsidir. Qovurma zamanı kartof parçaları, göbələklərin zəngin bir aroması ilə batırılır, nəticədə 10-15 dəqiqə ərzində hər hansı bir ət yeməklər və salatlara sadə və dadlı bir qab yeyirsiniz.
Tərkibi:
- kartof - 730 qr;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- chanterelle - 340 g;
- bitki yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Doğranmış chanterelles və soğan bir qovurma hazırlayın. Göbələklər çiçək açdıqda sarımsağı onlara qoyun və sonra kiçik kublara kəsilmiş kartof kök yumruları göndərin. Kafedə kartof ilə qabları örtün və hər şeyi orta istidə 8-10 dəqiqə tərk edin, yumşaq hissələrə qədər. Sonra qapağı çıxarın, odunu qızdırın və qabığının formalaşana qədər 5-7 dəqiqə qızardılması üçün hər şeyi buraxın.
Bu resept altında dondurulmuş chanterelles və ya qurudulmuş göbələklər də istifadə edilə bilər. Sonuncu yeməkdən əvvəl yaxşı isti suya batırılır və dondurulmuş göbələklər yalnız əriyib yaxşı qurudulur.
Evdə yemək üçün resept - qış üçün duzlu Chanterelles
Qış üçün mushroom roe chanterelle üçün bir resept ilə Cüt, turşu chanterelles üçün resept bütün göbələk kütlələri arasında liderdir. Bunun səbəbi açıq-aydın, dadlı, lakin sadə soyuq qəlyanaltı olduğunuza əlavə olaraq, ən qısa müddətdə yeyilməli olan göbələk məhsulunun bolluğundan xilas olmağınızdan əlavə.
Tərkibi:
- chanterelles - 540 g;
- sirkə - 440 ml;
- su 115 ml;
- şəkər - 75 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- kəklik quşları - 2 ədəd;
- bibər noxud - 1 tsp.
Hazırlıq
Göbələklər qaynar suda tez qaynaqlanır, sonra quru bir qızartma qabına, mövsümə bir çimdik duz ilə köçürülür və artıq nəm buxarlanmasına imkan verir. Kızartma kabının içeriğini sirkə, su, şekerle dökün, ədviyyatlar əlavə edin. Tomite mantar 5 dəqiqə şoraba, steril bankalarda köçürülür, şoraba qaynatmaq və göbələklərin üzərinə tökülür, sonra kavanozları yığıb.