Belyaşının yeməyi hazırlamaq çətin deyil, ancaq yemək üçün lazım olan vaxt palpabl olur. Buna görə çoxlu ev xanımları, ət ilə qızardılmış pişiklərin böyük pərəstişkarları olmaqla, texnologiyanı dəyişdirmiş və yoğurtda kıyılmış ət ilə tənbəl belyaş üçün resept hazırlamışdır. Xarici olaraq, belə belyashi, xəmirə birbaşa doldurulması və ya bəzən təbəqələri arasında qızardılmış əlavə edilməklə hazırlanmış adi pancaklara çox oxşardır.
Kefirdə tənbəl belyas üçün ət ilə resept
Klassik qarğıdalılar ən çox evdar qadınlar tərəfindən tez-tez səhv olan maya xammalı əsasında hazırlanır. Otantik reseptini dəyişdirməyimizə qərar verdik, amma belyaşaların daha möhtəşəm olduğu ortaya çıxdı, belə ki pancake üçün maya xəmir edilərək asanlaşdırdı.
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 190 q;
- süd - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- quru maya - 10 q.
Doldurma üçün:
- mal əti - 430 qr;
- soğan - 310 q.
Hazırlıq
Süd içərisində az miqdarda şəkər seyrək və səthdə maya sulayaraq ənənəvi maya bazasına riayət edin. Mayanı aktivləşdirmək və doldurulması üzərinə buraxın.
Nəhayət mal əti kəsdirin. Eyni ölçüsü kəsib soğanı kəsin. Tərkibindəki tərkibləri və tərəvəzlə təzə bibər ilə duz ilə qarışdırın. Bir az su tökün, təxminən dörddəbir şüşə, ətin pastalı bir tutarlılığı var. Bu sadə oyun həcmini daha dolğunlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Maya köpükləndikdə, yumurtanı həllinə dökün, qatığı doymaq və unu əlavə edin. Bir homogen xəmir qarışdırmaq, odunu qalın bir dip ilə yandırın və bir az yağı tökün. Yağın qızdırılmasından sonra xəmirin bir hissəsini quyuya atın, kıyma ətinin kiçik bir hissəsi ilə doldurun və qalan xammalı tökün. Lazy belyashi, qızartılmış ət südü ilə maya üzərinə qəhvəyi yandırıb, yandırıcı ətin içərisinə tam hazır olduqda yanğını azaldır.
Lazy belyashi - kıyılmış ət ilə resept
Bu reseptdə olan xəmir baza əsasən soda mövcudluğu səbəbindən yüksəlir, kefirin tərkibində olan laktik turşu bu məqsəd üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- ətli ət - 320 g;
- soğan - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- un - 320 qr.
Hazırlıq
Uni bir çimdik duz və soda ilə qarışdırın. Kefirə dökün və qalın bir xəmir yoğurmağa davam edin, keklerin hazırlandığı birini xatırladan bir tutarlılıq. Dana və soğanları hər hansı bir şəkildə rahatlıqla bişirin, sonra mövsümi keçirin. Çörəkləri birbaşa xəmirə əlavə edin və qarışdırın. Seçdiyiniz yeməkləri yaxşı qızdırmaq, qızardılmış belyashi qızartma qədər qıyma qədər qızartmaq və sonra şirkətdə maksimum isti xama ilə masa xidmət.
Kefir ətli ət ilə lazy belyashi
Tərkibi:
Test üçün:
- kefir - 460 g;
- un - 270 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- soda - 5 q.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 540 q;
- soğan - 170 q;
- bir neçə təzə göyərti.
Hazırlıq
Birincisi, test edin. Bu məqsədlə bir çimdik duz ilə bir neçə yumurta çırpın və kefirə tökün. Sıxma
İndi doldurulması. İsteğe, lakin olduqca incə, soğan doğramaq və göyərti ilə birlikdə ət əlavə edin. Ət mövsümü və bəzi buzlu su tökülür.
Kıyma ətinin bir hissəsini yaxşı qızdırılmış qızartma qabının səthinə qaşqın, mərkəzə bir xidmət hissəsi qoyun və hamurla hər şeyi əlavə edin. Doldurma zamanı ətin tam hazırlaşmaq üçün vaxt verməsini təmin etmək üçün istiliyi azaltın. Hazır hazırlanmış belyaşa dərhal, xama və ya digər sevimli sousu şirkətində xidmət göstərir.