Bolqar və ya şirin bibər çox məşhur bir mədəniyyətdir. Şirin bibərdə çox faydalı maddələr, yəni vitaminlər C, R və B qrupu, qiymətli iz elementləri və bitki lifləri, flavonoidlər, antioksidantlar və az miqdarda kapsoizindir. Termik olaraq işlənməmiş bolqar bibərini yeməklərdə istifadə insan bədəninin ürək-damar, həzm, sızma, sinir və immun sistemlərinə faydalıdır. Həm də şirin bibərlərin müntəzəm istifadəsi xərçəng və Alzheimer xəstəliyinin təsirli qarşısını alır.
Bolqarıb bibər müxtəlif yeməklərin bir hissəsidir, lakin ən çox salatlarda faydalıdır. Beləliklə, daha tez-tez biz diyetdə bolqar biberi əlavə edirik: qırmızı, sarı, yaşıl - biz salat hazırlayırıq, gözəl və faydalıdır.
Qırmızı bibər, pomidor və pendir ilə salat
Tərkibi:
- bibər qırmızı qırmızı - 2 ədəd;
- bibər ədviyyatlı qırmızı təzə;
- bryzza (və ya digər bənövşəyi pendir) - təxminən 200 qr;
- pomidor qırmızı - 1-3 ədəd;
- soğan - 0,5-1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- göyərti (fesleğen, maydanoz, koridor, lovage);
- ilk soyuq təzyiqli bitki yağı (zeytun, xardal, qarğıdalı, günəbaxan);
- limon suyu.
Hazırlıq
Soyulmuş soğanı dörddəbir üzüklər, bibər - qısa çubuqlar, pomidor - dilimlərdən kəsdik. Kiçik kublara kəsilmiş pendir (və əgər quruya - üç böyük qatran). Yaşıllar, isti bibər və sarımsaq incə doğranır. Bütün maddələri bir salat qabına bağlayırıq.
Doldurmaq üçün bitki yağını limon suyu ilə qarışdırın. Salat və qarışdırın. Yakıtı dolduran təbii canlı qatıqsız olaraq istifadə edə bilərsiniz. Biz ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edirik.
Bolqarıstan biberi, ceyran və pendir salatası etmək üçün pendirdən deyil, sərt pendirdən (məsələn, Hollandiyadan) istifadə edirik. Ham əvvəlki reseptdə olduğu kimi (yuxarıda bax) kimi 200-300 g, digər maddələr və nisbətlərdə kifayətdir. Bu salatada pomidor tələb olunmur.
Fasulye və bala bibərin qaynar salatası
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- fasulye, konservləşdirilmiş qırmızı və ya ağ (və ya qaynadılmış gənc yaşıl süd) - təxminən 200-300 qr;
- ham göbələk - təxminən 200-300 q;
- pırasa (və ya hər hansı bir ampul) - 1 kök;
- Təzə yeşilliklər fərqlidir;
- isti qırmızı isti bibər;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soyuq basdırılmış bitki yağı;
- sirkə şərab təbii təbii.
Hazırlıq
Fasulye qablarını açın və şərbəti boşaltın. Fasulye qaynar su ilə yuyulur və qısa, nazik təbəqələrə kəsilmiş cəm ilə birlikdə salat qabına qoyuruq. Bolqarıb bibər və pırasa ilə çubuqlar (dairələr və ya yarım üzüklər) əlavə edirik. Yeşilliklər, sarımsaq və isti bibər inizlə və salat qabına əlavə edin. Yağ və sirkə qarışığı (3: 1 nisbəti) ilə qarışdırın və qarışdırın. Biz işıq yüngül masa şərab üçün müstəqil yemək kimi xidmət edir.
Çanaq bibər və kalamar ilə salat
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- qəlbin əti - təxminən 300-400 q;
- yaşıl soğan;
- dəniz qala (hazır) - təxminən 300 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı;
- limon suyu.
Hazırlıq
Kalmarov qaynar su ilə bükülmüş, dəridən və qığırdaqdan təmizlənmiş, 3 dəqiqə qaynar (artıq). Xırda qisimləri kəsək
Bell biber, xiyar və kələm ilə salat
Hazırlıq
Bibər və xiyarlarını özbaşına kəsin. Kələm parçalandı. Doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bitki yağı və limon suyu qarışığı duz. Ət və balıq yeməkləri ilə xidmət edin.