Küftələr - toplar şəklində kıyılmış ətdən (ətdən və ya balıqdan) olan məhsullar. Müxtəlif adlar daxilində bənzər yeməklər müxtəlif adlar altında bir çox xalqların ənənəvi yemək təcrübələrində tanınır.
Köfte arasında əsas fərqlər:
- Köftələr taxıl ununda (və torpağın çörəklərində deyil) qaynar;
- kıyılmış ət və ya balıqlarda və digər məhsullarda ( pişmiş düyü , kartof püresi , tərəvəz, göbələk, meyvə);
- adətən soslu pişirilir və ya ayrıca pişirilmiş sous ilə xidmət edir.
Pomidor sousu ilə düyü ilə köftə üçün bir resept
Tərkibi:
- orta ət əti - 300 g;
- düyü, qaynadılmış çuğundur - 250 g gücü olan 1 şüşə;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - 2 tbsp. qaşıqlar + bir az daha bişirmək üçün;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı isti bibər;
- bitki yağı və ya yağ (toyuq, donuz);
Hazırlıq
Kıyılmış ət (ən yaxşı qarışıq, məsələn, donuz + toyuq), masanın üzərində yaxşı bir şəkildə döyüldü - plastik olmalıdır. Biz işləyən bir fincan ət, yumurta və unda birləşdiririk. Karıştırma.
Yağdan və ya yağdan qızardılmış bir qabda qızdırın.
Bir qaşıq istifadə edərək yaş əlləri ilə biz köftə (bir qoz ölçüsü daha çox), biz un onları pan. Kələmləri 3-4 dəqiqə yavaş-yavaş qızartın, onlar eyni dərəcədə qızardı.
Başqa bir qızartma qabda sousu bişiririk: qızardır və ya yağdan soğan üzərinə atın, incə doğrayın, sonra su ilə seyreltilmiş pomidor pastasını kefirin tutarlılığına əlavə edin. İsti qırmızı bibər ilə mövsüm. Dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış köfteyi soğan-pomidor sousu ilə qovurma qabına köçürün və qapağın altında ən aşağı istidə 20 dəqiqə söndürün.
Doğranmış otlar və sarımsaq ilə qarnizsiz xidmət edə bilərsiniz.
Eyni şəkildə, pomidor olmadan pomidor sousunda köftə hazırlamaq və düyü və ya digər tərəfdən yeməyi ayrıca xidmət edə bilərsiniz.
Hamısı deyil, həm də həmişə uyğun pomidor sousu. Beləliklə, köftə üçün hazırlanan yüngül sousların necə hazırlandığını bildirək, bu reseptlər sadədir.
Köfte üçün kremli sous - resept
Tərkibi:
- ətli ət - 400 g;
- Buğda unu - 3-5 qaşıq;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- qara bibər yer;
- cevizli grated;
- yağ və ya yağ;
- krem təbii süd - 100 ml.
Hazırlıq
Köfteciklər qururuq və qızartmaq. Yanğını azaldar, ədviyyatlarla qarışdırılan kremni qovurma qabına endiririk. Qapağın altında 20 dəqiqə bişirin.
Köftə üçün hər hansı bir reseptli qaymaq sousuna hazırlanma, qaynar xama qaynaq tələb etmir - bu cürlənə bilər. Bu versiyada, köftanların ilkin qızartdıqdan sonra onları yandırın (qovurma qabına bir az su tökün) və ya buxarda gətirin.
Xəmir sousunu əlbəttə mövsümi ədviyyat və sarımsaq ilə xama ilə hazırlamaq. Sosuyu su banyosunda qoruyursunuz.