Karp - ölkəmizdə balıq çox məşhurdur və bütün bunlar əla zövq və əlverişli qiymətə malikdir. Bu balığın yeganə dezavantajı sümüklərin bolluğudur. Amma bunları gözləməyən bir qabda hazırlamaq yolları var. Xəmirdə yerkökü hazırlamaq üçün bəzi tarifləri nəzərdən keçirək.
Krem ilə qaynadakı karp
Tərkibi:
- crucian - 4 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- xama - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Xama ilə yerkökü bişirmək üçün necə? Biz balıq, yuma, təmiz və bağırsaqlıyıq. Sonra diqqətlə qayçı ilə quyruq və quyruq kəsmək. Ardından kəskin bıçaq istifadə edərək, silsiləyə romboz şəklində kiçik kəsiklər çıxarın, hər iki tərəfdən bir xalqa balıqları əhatə edin və nazikcə kiçik sümükləri kəsin. İndi sazan duzlu olsun və bir neçə dəqiqə nəmləndirmək üçün buraxın. Qızardılmış qab, qızıl qabığının yaranmadığı qədər istifadəsi, bitki yağı tökülməsi və hər iki tərəfdən balığı qızardın. Digər pandə, yarım üzüklərdən kəsilmiş soğanı kəsdik və yerkökü böyük bir yaymağa süründü. Sonra karkasızı yüksək tərəflərdən bir çörək qabına çeviririk və qızardılmış soğan və yerkökü ilə çiləyirik. Bütün xama doldurun və 30 dəqiqə 180 dərəcə soba əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qoyun. Krem, bişmiş qaymaqlı, hazır, sarımsaq mətbuat keçdi əlavə, maya doğranmış otlar serpin və masaya xidmət.
Xama ilə qovurulmuş sazan
Tərkibi:
- sazan - 2 kq;
- pomidor - 2 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- qaymaqlı krem - 500 ml;
- buğda unu - 0,5 manat;
- mayasız göyərti, maydanoz, fesleğen - isterseniz;
- limon suyu - 30 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Biz ilk növbədə balıq hazırlayırıq: təmizləyirik, bağırsaq, mənim. Sonra bir tencere, duz, bibər ilə mövsüm əlavə, limon şirəsi ilə tutuş və yumşaq qarışdırın. Balıqları 20 dəqiqə buraxın, marinadla. Bu vaxt, yüngül göyərti kəsməyin, pomidorları ince dilimlərə kəsin. Sonra, hər bir balıqda bir parça pomidor və bir az yeşillik qoydu. Yerkökü qızıl qədər qəhvəyi qədər bitki yağı ilə soğan ilə yanaşı, yerkökü böyük bir yayma və tökülür. Karusel buğda ununa yayılmış və isti bir qızartma qabda qızardılmışdır. Sonra balıqların üzərinə tərəvəz qovurdular, otlar ilə çiləyərək və bütün xama sızdırırıq. Tencereyi bir qapaqla örtün və qabını təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Xəmir üçün qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı
Tərkibi:
- sazan - 1 kq;
- bitki yağı - 40 ml;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xama şəkəri - 100 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, qırmızı bibər - dadmaq;
- dadlı göyərti, cəfəri - iradəsi.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk əvvəl yerkökü bir duzlu soyuq su ilə bir qazana qoyun və palçıq qoxusunu aradan qaldırmaq üçün 30 dəqiqə buraxın. Sonra balıqları kəsdik, qıvrılmış, yuyulduq, başları və quyruğunu kəsdik. Sonra unu dadmaq üçün unu yoğurduq. Bundan sonra, karkasları hər ikisindən isti bir qızartma qabına və qızardmağa qoyuruq
Xama ilə yerkökü ilə yanaşı, sazan , ya da daha nəcib balıq - alabalıq yandırmaq bilər. Bon appetit!