Soyudulmuş qarğıdalı pancake tanış və tanış nazik pankak şəklində və rəngindən fərqlənir, lakin dadı və aromada onlara az deyil. Sevdiyiniz insanları bir az təəccübləndirmək, menyunu diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, onda həssas və gözenekli qarğıdalı pancake hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik.
Qarğıdalı məbədi pancake üçün resept
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- qarğıdalı unu - 1 ədəd;
- şəkər - 2 tsp.
- qaynar su - 3 ədəd;
- süd - 1 ədəd;
- təzə maya - 15 q.
Test üçün:
- yumurta - 3 ədəd;
- Kərə yağı - 6 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1,5 ədəd;
- şəkər - 50 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Belə ki, pancake hazırlamaq üçün, qarğıdalı unu dərin bir qabda şəkər ilə tökülür, qaynar suya tökülür, hər şeyi qarışdırır. Dəmlənmə süxurları prosesində əmələ gəldikdə, diqqətlə bir qaşıq ilə sürüşdürün və isti bir vəziyyətə salmaq üçün qaşıq buraxın. Sonra qarğıdalı kütləsinə maya əlavə edirik, sütü tökülür və bütün gecə soyuducuya qoyuruq.
Səhər saatlarında biz spagetti kətanını isti suya çəkirik və bir az istiləşirik. İkinci qabda şəkər, duz və kərə yağı ilə sıx bir köpük yumurtasında çırpın. Bundan sonra, qarğıdalı qarışığı qarğıdalı kütləsinə tökün, qarışdırın, buğda unu tökün və qalın xəmir yoğurun. Tava istiliyi, yağla yağı yağlamaq, bir neçə qaşıq hamur yaydı və kiçik bir dairəyə yaydı. İki tərəfdən orta istilik üzərinə qızartmaq edin. Hazır yeməyimizi şirin deyil, duzlu aşqarlar ilə təmin edirik: kürü, xama, duzlu balıq, at-turp , zeytun.
Qarğıdalı məlhəmi kələm sıçrayış və həddi ilə
Tərkibi:
- qarğıdalı unu - 400 g;
- süd - 600 ml;
- quru maya - 30 g;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- maye əridir - çörəkçilik üçün;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz unu əvvəlcədən səpdik və tədricən qaynar sutlu bir qaynağa töküldük, hamar qədər qarışdırın, bir dəsmal ilə örtün və qarışıq bir az sərin olsun. Və bu dəfə quru maya qəbul edirik, az miqdarda süd hazırlayırıq, dəmlənmiş xəmirə tökülür, yaxşı qarışdırın, duz, şəkər əlavə edin və isti bir yerdə yerləşdirin, kütləvi artım qoyun. Çörək bişirməkdən 1 saat əvvəl, yumurta sarısı, xama əlavə edin və sonra çırpılmış xırtıldayan zülalları əlavə edin. Hər şeyə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, hər iki tərəfə istilənilən ərinmiş yağ üzərində yuyun və yandırın.