Bir yüz il bundan öncə, çay düzümü, hətta gündəlik masada nadir sayılmazdı. İndi yırtıcı balığın öküzünün qiyməti özündən daha pis deyil, həm də gəzinti menyusumuzun tez-tez qonaq olmamasıdır. Əziz balıqların sahibi olmaq üçün şanslısanız, xama sousunda bişirmək şansı qaçırmayın. Xama ilə pike bişirmək necə oxuyun.
Xama ilə qızardılmış çörək üçün resept
Bir qəlyanaltı qabda yemək çayının rahatlığı və sürəti əvəzolunmazdır. Balıq sürətlə qızardılır, parçalanmaz və sulu qalır. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək özünüzü yoxlayın.
Tərkibi:
- pike biftek - 400 g;
- xama şəkəri - 200 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı;
- yeşilliklər - verilməsi üçün.
Hazırlıq
Steaks çayının hər iki tərəfində bir duz və bibər qarışığı ilə bolca ovsunladı. Balıq hər iki tərəfdən bir qızıl qatı ilə örtülmək üçün sürətlə qızardır. Krema unla qarışdırılır və yaranan sous ilə balıqları tökülür. Çaydan oddan tutmaq və çıxartmaq üçün bir neçə dəqiqə sürüşməyə veririk. Xidmətdən əvvəl doğranmış otlar ilə çiləyiniz.
Bir xırtıldayan balı tercih etsəniz və souslara ayrıca xidmət etmək istəyirsinizsə, xama sousunda xama ilə qovurma üçün başqa bir yol var. Belə bir meyilli etmək üçün 150 qram xama, yumurta, duz, bibər və 100 qr un ilə qarışdırılır. Nəticədə bənzər balzam balıq baldırır və qızıl qəhvəyi qədər qızdırılan qızartma qabda qızardın.
Pik, xama ilə bişmişdir
Tərkibi:
- pike - 1-1,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- 1 kök;
- tomat pastası - 1 çay qaşığı;
- xama - 1 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- quru otlar - çimdik;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- sərt pendir - 100 q.
Hazırlıq
Pike karkasları tərəzilərdən təmizlənmiş, zəngin bir balıq suyuna saldıqda, qayalara və başa kəsilmiş, karkasın içərisinə girmiş və yenidən yuyulmuşdur. Balıqları biskvit halına salırıq və ya yalnız filizləri kəsdik - seçim zövqünüzə qalır.
Bir qızartma qabda bir az bitki yağı qızdırın və haşiyələnmiş yerkökü ilə incə doğranmış soğan üzərinə keçir. Tərəvəzlər yarı hazırlıq səviyyəsinə çatdıqdan sonra biz onların üzərinə çay xammalı parçaları hazırlayırıq və hər şeyə tomat pastası və xama sousu ilə qurudulmuş bitkilərin və bay leafının əlavə olunması ilə tökürük. Balıqları qapaq altından 10-15 dəqiqə bişiririk. Vaxtın sonunda yeməyi pendir ilə tutamın və qızardılmış qabığa qədər yandırmaq, grilin altına qoyun.
Çörəyin bir çörəyini bir multivarqada bişirmək istəyirsinizsə, sonra tərəvəzləri qovurduqdan sonra "Soğan" rejiminə keçin, balıq parçalarını yerləşdirin, sous ilə tökün və təxminən 30 dəqiqə bişirin.
Xama ilə bişmiş pike üçün resept
Tərkibi:
- pike - 1-1,5 kq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 3-4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama - 200 q;
- bitki yağı;
- sərt pendir - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qırmızı çayları böyük bifte, duz, bibər və unda gəzdirdik. Balıqları hər tərəfdən qızıl rəngə qızartın. Ayrı olaraq, soğan və qızardılmış havuçların qovurma çubuqlarına qoyduq.
Biz çörəkçilik tepsisini yağı ilə yandırırıq və üzərinə çuxur qoyuruq. Bisküvimiz ətrafında kartofları yayırıq və üzərində soğan və yerkökü yayırıq. Krem şəkərdən hazırlanmış sousu 125 ml su, duz və istiotu süzün və onu balıq üzərinə tökün. Biz yürüyüşü 25-30 dəqiqə 190 dərəcə soba ilə qızdırdıq. 5-7 dəqiqə hazır oluncaya qədər kartof və balığa qızardılmış pendirlə tutun və "Grill" rejiminə keçin, belə ki, fırında çayır və qaynaq kristalının qızıl qabığı ilə örtülsün.