Dumplinq testinin reseptlərinin dəyişməsi dolumun özünün varyasyonlarından az deyil. Suyun üzərindəki xəmir əsas hesab edilir, lakin sərt olur və buna görə də məqbul alternativ baz kefirdir. Vareniki kefirdə kartof ilə yaxşı formada saxlayır, zəruri sıxlığı saxlayır, lakin hələ də çox yumşaqdır.
Kartof ilə Vareniki - yoğurt üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 85 ml;
- xama - 115 ml;
- su 230 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 460 g;
- kartof kök yumruları - 330 g;
- soğan - 95 q.
Hazırlıq
Kefir və xama qaynadılmış, südlü süd məhsulları su ilə birləşdirin. Sonra yumurta göndərin və maddələr whipping başlayın. Sonra süt-yumurta qarışığına bir çimdik duz tökərək, mikserin vuruşunu dayandırmadan, unun bir qismini duzlaya bilərsiniz. Kartof ilə köpüklər üçün kefirə hazır xəmir sıx çevrilir, lakin yüngül bir yapışqanlığı saxlayır.
Doldurmaq üçün kartofu bişirin, tökülün və püresi yumaqlayın. Onion chop və qızartmaq. Qovuru kartof ilə qarışdırın.
Hamuru kiçik hissələrə ayırın və hər bir silindr və ya barmaqlarını diskə uzatın. Diskin ortasında kartofun bir hissəsini qoyun və kənarları bağlayın. Hazır püresi dərhal dəmlənə bilər və siz əvvəlcədən dondurulabilirsiniz.
Vareniki kefirdə kartof və qaraciyər ilə
Tərkibi:
- un - 320 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- kefir - 135 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- kartof - 230 q;
- Toyuq qaraciyəri - 140 qr;
- soğan - 65 q.
Hazırlıq
Kartof ilə kefir üzərində püresi hazırlamaq əvvəl, içlik hazırlamaq. Kartofu soyun və soğan qoyun, toyuq qaraciyər parçaları ilə birlikdə soğanı qızartın. Qaraciyər və soğan doğrayın və sonra kartof ilə birlikdə tort.
Doldurma soyusunu buraxın və sonra yumurtanı yoğurt, duz və soda çimdiklə yoğurmaq üçün xəmir tutun və sonra maye unu tökün. Hamurdan kənarlaşdırın, dilim kəsin və kökləri hər hansı bir şərti şəkildə tərtib edin.
Hamurda soda varlığı səbəbiylə, kartof ilə kefirin üzərindəki bu köftələr bir cüt üçün hazırlana bilər, buna görə də daha möhtəşəm çıxırlar.
Vareniki qatıqda kartof və göbələk ilə
Tərkibi:
- un - 410 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- kefir - 115 ml;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- kartof - 330 g;
- göbələk - 210 q.
Hazırlıq
Kefir, un, yumurta və çörək pudrasını qarışdırın. Hamurdan çıxartın. Qızardılmış göbələk ilə kartof və püresi qaynadın. Hamurun bir hissəsinə doldurun və kənarları bir-birinə qarışdırın.