Bu gün məhsulun mahiyyətini maksimum dərəcədə artırmaq və uyğun bir dad və iştahaaçan yemək əldə etmək üçün xama ilə balıq bişirmək üçün sizə məlumat verəcəyik. Sizin üçün soba və tavada reseptlərin dəyişməsi, eləcə də balıq üçün qaymaqlı sousun klassik versiyası.
Kremdən balıq üçün sos
Tərkibi:
- yağlı xama - 320 g;
- ən yüksək (buğda) unu - 30 g;
- Provan və ya İtalyan quru otlar - çimdik;
- sarımsaq dişləri (optional) - 2-3 ədəd;
- yaşıl təzə və yaşıl soğan (isteğe bağlı) - dadmaq;
- duz, böyük və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıq üçün qaymaqlı sousu bir neçə dəqiqə hazırlanır.
- Xəmir çörəyi un, duz, bibər və aromatik quru otlar ilə bir qabda sadəcə qarışdırılmalıdır.
- Sarımsaq çırpılmış və ya mətbuatdan keçirilmiş və istənilən halda doğranmış doğranmış göyərti əlavə edin.
- Əgər bu maddələrin yeməklərinizdə olmasını sevirsinizsə, o zaman balıq yeyərkən onlar tamamilə lazımsız olmayacaq və buna unikal dad və dad verəcəkdir.
- Tərkibində müəyyən miqdarda maddələrdən hazırlanmış sousu adətən bir kiloqram balıq yandırmaq və ya silmək üçün kifayətdir.
Fırında qaymaqlı balıq - resept
Tərkibi:
- Yuxarıda göstərilən reçete görə hazırlanmış qaymaq sousu;
- hər hansı bir balıq filesi - 990 g;
- limon - 80 g;
- soğan ampüller - 170-250 g;
- yağ - 55 g;
- duz, böyük və təzə qəhvəyi qara bibər - 5 g və ya dadmaq;
- Balıqlar üçün ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıq filesi bişirmə əvvəli qısa müddətə marinadlanmalıdır. Bunu etmək üçün, yoğrulmuş və qurudulmuş məhsulu parçalara ayırın, balıqlar üçün duz, bibər və ədviyyatlarla doyur, təzə sıxılmış limon suyu ilə çiləyin və təxminən otuz dəqiqə buraxın.
- Bu vaxt, soğan ilə məşğul olacağıq. Lambaları təmizləyirik, yarım üzüklər ilə parçalayırıq və qızartma qabda bir az yağda qızardırıq.
- Soğan kütləini çörəkçilik üçün saxlanılan yağlı gəmidə yayırıq, üstəlik isə balıq filetosunun duzlu parçalarını qoyuruq.
- Konteyner yeyirsinizsə, iyirmi dəqiqə qızdırılan sobada 205 dərəcə bir qabda göndəririk.
- Bir müddət keçdikdən sonra, balığın qaymaqlı sousu ilə tökülün, üstü pişmiş pendirlə tutun və fırında 10-15 dəqiqə geri qayıdın.
- Xama ilə bişmiş balıq yaxşı isti olur və onu haşlanmış qaynadılmış kartof və ya düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.
Bir qaynadılmış qabda qaynaqlı balıq
Tərkibi:
- Yuxarıda göstərilən reçete görə hazırlanmış qaymaq sousu;
- su və ya krem - 120 ml;
- hər hansı bir balıq filesi - 990 g;
- yüksək dərəcəli buğda unu - 75 g;
- soğan ampüller - 170-250 g;
- havuç - 95 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 85 ml;
- duz, böyük və təzə yerə qara bibər - dadmaq;
- Balıqlar üçün ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
- Balıq filesi duzlu, bibər, balıqlar üçün ədviyyatlı və təxminən on beş dəqiqə buraxılan orta ölçülü dilimlərə kəsilmiş, qurudulmuş, qurudulmuşdur.
- Bu vaxt soyulmuş ampülləri yarım üzüklərlə parçalayaraq, yerköküləri böyük bir yaymaqdan keçsin.
- Biz marinatmış balıq dilimlərini unda qoyduq və onları iri qaynar neft ilə böyük bir qabda parçaladıq.
- Balıq hər iki tərəfə yüksək temperaturda qəhvəyi olduqdan sonra müvəqqəti olaraq bir qabda qoyun və bir qızartma qabda beş dəqiqə soğan qoyun, sonra yerkökü yayar və yumşaq qədər tərəvəzləri qızardın.
- Biz balığı tərəvəzdə yandırdıq və xama sousu ilə tökdük
- Qızartma qabını bir qapaq ilə örtün və on dəqiqə ərzində çox aşağı istilikdə olan tərkibləri buraxın.
Yemək bir az fərqli ola bilər, belə ki, yerkökü və soğan və digər mumlar, məsələn, bolqar bibər və ya pod lobya ilə qızardılır.