Toyuqlu ideal kartofun sirri, eyni zamanda və eyni zamanda tərəvəz və ətləri ikiqat aşındırmadan, bişirməkdir. Bu məqsədlə iki yolla gedə bilərsiniz: fırındakı qabığı folqa ilə əhatə edin və ya çörəkçilik zamanı sousu birbaşa istifadə edin. Biz ikinci yol seçmək qərarına gəldik, beləliklə, çıxış yalnız isti yemək deyil, eyni zamanda soslu olacaq.
Fırında mantar və toyuq ilə kartof
Tərkibi:
- toyuq budu - 780 q;
- kartof kök yumruları - 145 g;
- havuç - 85 g;
- şampignonlar - 175 q;
- kələm sapı;
- bacon - 45 g;
- yağ - 25 g;
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- krem - 115 ml;
- un - 25 g;
- toyuq çörəyi - 420 ml.
Hazırlıq
Fırını 200 dərəcəyə qədər qızardın. Birincisi, yağ tamamilə əriyənə qədər qovurma qabına qovurun. Nəticədə yağ ilk növbədə bişirmə əvvəli tərəvəzlərin ədviyyatlanması üçün istifadə edilir, sonra isə toyuq budun dilimlərini qovurmaq üçün istifadə olunur. Toyuq tutulduqda unla tutuşun və yaxşıca qarışdırın. Kərə yağı ilə suyu qoşun və pan tərkibinin yaranmış qarışığı tökülür. Fırınları sobaya dəyişdirin və yarım saat bişirmək üçün sobada tavuk və göbələk ilə kartof buraxın.
Toyuq sobada kartof və göbələk ilə doldu
Tərkibi:
- toyuq - 1,2 kq;
- yağ - 65 q;
- kartof - 390 g;
- seçmək üçün göyərti - bir ovuc;
- şampignonlar - 230 qr;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd.
Hazırlıq
Kartofların kubları yağın bolluğunda soğan ilə birlikdə qəhvəyi. Tərəvəzlərə göbələk əlavə edin və onlardan nəm tamamilə buxarlansın. Yeməyi otlar və sarımsaq ilə əlavə edin. Daşıyı böyük duz ilə doldurun və kartof ilə doldurun. Quşu 180 dərəcə bir sobada yerləşdirin, bir saat yarım qızdırın.
Fırında olan toyuq, göbələk və pendir ilə kartof - resept
Dadın yeni rənglərinə adi maddələr əlavə edin pendir yardımı ilə ola bilər. Bu resept üçün ədviyyatlı mavi pendir və palitrini balanslaşdırmaq üçün həssas, çox kremli mascarponu seçirik.
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- kartof kök yumruları - 670 qr;
- şampinonlar - 380 qr;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- mavi pendir - 240 q;
- mascarpone - 380 q.
Hazırlıq
Toyuqları ayrı parçalara ayırın. Kartof və göbələklər özbaşına, böyük, cəfəri yeşilliklərlə birləşdirilir. Çörəkçilik təbəqəsinin altındakı kartofları paylayın, toyuq parçalarını yuxarıya qoyun və pendirləri dağıtın. Yeməyi 180 saatda bir dəfə bişirin və daha sonra 15 dəqiqə bişirin.