Qaraciyərdən Heather

Ət sousu artıq masalarımızda yenilik deyil. Çeşitliliklerinin bir çoxu, biz hər gün həftənin ən sevimli yan yeməyinə və bir bayramda xidmət edirik. Tək oturaraq qaraciyərdən bir sousdur - bir yemək az az ümumi, lakin daha az dadlı deyil. Aşağıdakı reseptləri sınamaq və özünüzü görməyi təklif edirik.

Qaraciyər mal əti

Dana saqqızından alınmış əsas qaynaq heç bir analogu bilmir. Qaraciyərin qızıl dilimləri ilə birləşdirilmiş qalın və aromatik sous, göbələk dilimlərini süzülür, bununla birlikdə sos yalnız ləzzətlə deyil, həm də ləzzətlə fərqlənir.

Tərkibi:

Hazırlıq

Sousu qaraciyər ilə bişirməzdən əvvəl, qaraciyərin özü filmlər və kanalları hərtərəfli təmizləyin, hərtərəfli yuyulmalı və qalın çubuqlara kəsilməlidir. Həm də nazik semirlər ilə göbələkləri lövhələr və soğanlarla kəsdik.

Yumşaq və işıqlı qızıl rəngə qədər soğan ilə bir qızartma göbələk göbələkdə. Qaraciyər qığırdaq parçalarını, bir az doğranmış sarımsağı, mövsümün hər şeyini və qızartını qaraciyər ciblərinə qədər qoyduq. Sonra bütün qarışıq suyu tökün və qaraciyər tamamilə hazır oluncaya qədər birləşdirin. Bu vaxtdan əvvəl soslar qalınlaşdırılmamışsa, az miqdarda süzülmüş un ilə təmin edilməlidir.

Donuz qaraciyərinin qaraciyəri

Donuz qaraciyərinin klassik sousunda donuzda yalnız masanızda olması lazımdır. Aromatik, liman şərabının yüngül notları ilə birlikdə, püresi kartof və ya müxtəlif taxılların yan çörəklərini tamamlayacaqdır.

Tərkibi:

Hazırlıq

Bir qızartma qabda, yağını əridib yumşaq qədər soğanların incə üzüklərini üzərinə qızardın. Bir kaşığı unla soğan qovurmağına çırpın, qarışdırın və tərəvəz suyu içində tökün. Qatılaşdıqca limanı əlavə edin.

Başqa bir qabda, pastırğa qızardın və əriyən yağ qaşqabağında soyulmuş qaraciyər parçaları və unda sümüksuz olun. Xəmir və qaraciyərin sousuna əlavə olunub və qarışdırın, təxminən 10-15 dəqiqə boyunca. Duza bibər və duz ilə mövsüm.

Qaraciyərdən bir qaraciyərdən və bir qaynaqdan çox miqyaslı qaynaq daşıya bilər, tercihen "Pişirmə" rejimindən istifadə etmək və ilk növbədə donuz və soğan ilə qovurmaq, qaraciyər əlavə edildikdən sonra 20-25 dəqiqə suyu və təzə duz qazdırmaq olar.

Toyuq qaraciyərinin doldurulması

Toyuq qaraciyəri onun incə, sanki kremli toxumasını tökür. Niyə bu məhsuldan faydalanmaq və bir toyuq qaraciyərindən qalın sousu bişirməyin?

Tərkibi:

Hazırlıq

Toyuq qaraciyəri yuyulur, qurudulur və solğun bir qarışdırıcı vasitəsi ilə dələdilir. Bir qızartma qabda, bitki yağı isti və yumşaq qədər 5-7 dəqiqə gözəl incə doğranmış soğan qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa 30 saniyə yemək davam edin. Biz yoğurulmuş qaraciyər qovurduqda şəkər, sirkə əlavə et və qaynatmaq üçün sousu gətiririk.

Sosu daha qalınlaşdırmaq üçün unu və ya təzə çörək qırıntılarını əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra bişirmə qabını bir qarışdırıcıya qədər düzəldənə qədər dadmaq və qamçılamaq lazımdır. Toyuq qaraciyərindən hazır sosis makaron, kartof və hətta ət üçün idealdır.